Niets kan een rustgevende kop gekristalliseerde gemberthee verslaan op de koude winterdagen. Je kunt ook gekristalliseerde gember toevoegen aan havermout en zelfgemaakte desserts of het in chocolade dopen. Hoewel deze traktatie gezonder is dan gewoon snoep, bevat deze nog steeds suiker en moet met mate worden genoten.
Tip
Gekristalliseerde gember bevat meer suiker per portie dan een chocoladereep of snoep. Hoewel het hoger is in antioxidanten en bioactieve stoffen dan de meeste snoepjes, wegen de risico's zwaarder dan de voordelen.
Is gekristalliseerde gember gezond?
Gekonfijt fruit is een favoriete traktatie voor zowel kinderen als volwassenen. Ze zijn taai en smaakvol, smelten in je mond en voldoen aan je zoetekauw. Als het gaat om gekonfijte gember versus gekristalliseerde gember, zijn ze vrijwel hetzelfde, omdat ze allebei zijn gemaakt door het kruid te koken in een mengsel van water en suiker. Gekonfijte gember is echter meestal zoeter en stroperiger dan zijn gekristalliseerde tegenhanger.
De gezondheidsvoordelen van gember worden door de wetenschap ondersteund. Deze wortel, afkomstig van de Zingiber officinale plant, wordt al eeuwen als voedsel en medicijn gebruikt.
Volgens een artikel in februari 2015, gepubliceerd in het Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products , kan gember helpen bij het verlichten van misselijkheid, braken, buikkrampen, een opgeblazen gevoel en constipatie. Het vertoont ook antitussieve, ontstekingsremmende, antivirale en antimicrobiële eigenschappen.
Dit kruid kan beschermen tegen kanker vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Een beoordeling in het International Journal of Preventive Medicine in april 2013 schrijft deze potentiële gezondheidsvoordelen toe aan gingerols, paradols, shogaol en andere fytochemicaliën.
Gember wordt ook onderzocht op zijn vermogen om de symptomen van artritis, diabetes en hartaandoeningen te verbeteren. Bovendien kan het helpen bij vertraagde maaglediging, prikkelbare darm syndroom, gastro-enteritis en andere spijsverteringsstoornissen.
Kook de wortel om gekristalliseerde gember te maken. Volgens een beoordeling in september 2015 gepubliceerd in het International Journal of Food Properties , vermindert het koken van deze wortel bij 100 graden Celsius, of 212 graden Fahrenheit, langer dan acht minuten. Bovendien is gekristalliseerde gember aanzienlijk hoger in suiker dan zijn verse tegenhanger.
Bijwerkingen van gekristalliseerde gember
Gekristalliseerde gember heeft geen andere belangrijke bijwerkingen dan die geassocieerd met suiker. Deze snack biedt 130 calorieën en 31 gram koolhydraten, inclusief 30 gram suiker per portie (1, 4 gram), zoals gemeld door de USDA. Het levert ook 4 procent van de dagelijks aanbevolen calciuminname.
Verse gember daarentegen bevat weinig of geen suiker, afhankelijk van hoeveel je gebruikt. Een ons rauwe gemberwortel heeft slechts 5 gram koolhydraten, inclusief 0, 5 gram suikers. Dat is ongeveer 34 calorieën, 7, 6 gram koolhydraten en 0, 7 gram suikers in 1, 4 gram.
De American Heart Association beveelt mannen aan hun suikerinname te beperken tot 36 gram per dag. Als je een vrouw bent, probeer dan niet meer dan 25 gram te wegen. Slechts één portie gekristalliseerde gember bevat 30 gram suikers, wat hoger is dan de aanbevolen maximale dagelijkse inname voor vrouwen.
Zoals Harvard Health Publishing opmerkt, kan overmatig suikergebruik u in gevaar brengen voor diabetes, obesitas en cardiovasculaire problemen. Bovendien draagt het bij aan chronische ontstekingen en hoge bloeddruk. Andere bijwerkingen van gekristalliseerde gember - en suikerhoudende voedingsmiddelen in het algemeen - omvatten een groter risico op gaatjes, metabool syndroom en niet-alcoholische leververvetting.
Gember zelf wordt als veilig beschouwd. Het kan echter bij sommige personen een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur veroorzaken, waarschuwt de Universiteit van Rochester. Dit kruid vormt geen enkel risico tijdens de zwangerschap, maar u moet nog steeds uw arts raadplegen voordat u het gebruikt.
Als het gaat om gekristalliseerde gember, geniet er dan met mate van vanwege het zeer hoge suikergehalte. Melkchocolade levert bijvoorbeeld meer calorieën dan gekristalliseerde gember, maar heeft slechts 16 gram suiker per portie (1, 4 gram), afhankelijk van het merk. Ter vergelijking: snoepreepjes met pindakaas leveren 209 calorieën en 16, 9 gram toegevoegde suikers per portie (1, 4 gram).
