De meeste voedselpakketten bevatten een beste koopdatum die winkels en consumenten helpt te weten hoe lang elk product veilig is voor consumptie. Het eten van voedsel dat is verlopen, kan uw risico op bepaalde ziekten of aandoeningen verhogen. Als u niet zeker weet of u iets moet eten dat u na de houdbaarheidsdatum hebt bewaard, moet u voorzichtig zijn en het weggooien. Voedsel dat een beledigende geur, smaak of uiterlijk heeft, mag niet worden gegeten, zegt de USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie.
Voedingswaarde van niet-verlopen voedsel
Voedingsmiddelen die na aankoop zo snel mogelijk worden gegeten, smaken vaak beter dan oudere voedingsmiddelen, en ze kunnen ook voedzamer zijn. Sari Edelstein merkt in haar boek 'Nutrition in Public Health: A Handbook for Developing Programs and Services' op dat eten voorbij zijn hoogtepunt vaak minder voedzaam is dan eten als het vers is. Als u regelmatig voedsel eet dat is verlopen, loopt u mogelijk belangrijke voedingsstoffen mis. Zelfs als het voedingsetiket aangeeft dat een voedingsmiddel voedzaam is, bevat het misschien niet zoveel van elke voedingsstof als het etiket suggereert.
Vermijd voedselvergiftiging door verlopen voedsel
Bederfelijke voedingsmiddelen, ongekookt vlees, zuivelproducten, eieren en bereide voedingsmiddelen zoals macaroni of aardappelsalade zijn de gebruikelijke verdachten als het gaat om door voedsel overgedragen ziekten. Maar voedsel dat de houdbaarheidsdatum overschrijdt, kan leiden tot een groei van bacteriën. Het is altijd verstandig om de vervaldatum te controleren op alle levensmiddelen die u in de supermarkt koopt. En als u ontdekt dat uw voedsel is verlopen, is het misschien gezonder en veiliger om het gewoon weg te gooien.
Voedingsmiddelen die u niet mag eten Vervaldatum in het verleden
Het eten van verlopen voedsel kan gevaarlijk zijn vanwege verschillende soorten bacteriën die ernstige voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Bewaar voedsel op de juiste manier zodat u de onaangename en soms ernstige effecten van verlopen voedsel niet zult ervaren. Sommige voedingsmiddelen die, als ze verlopen zijn, meestal voedselvergiftiging veroorzaken zijn:
- Eieren: De meest voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten is vaak van salmonella in verlopen eieren. De maximale tijd dat u eieren in de koelkast moet bewaren, is twee weken.
- Deli Meats: Twee gevaarlijke bacteriën, E. coli en Listeria, komen veel voor in voorverpakt en in deli gesneden vlees. Als u vleeswaren eet die meer dan een week oud zijn, riskeert u voedselvergiftiging.
- Gemengde groenten en luzernespruiten: Bladgroenten zoals spinazie, verpakte sla, lentemix en rucola, en luzernespruiten kunnen zeer snel worden bedekt met ziekteverwekkende E. coli-bacteriën en moeten binnen 48 uur na opening van de verpakking worden gegeten.
- Oesters: Wanneer ze voorbij hun houdbaarheidsdatum worden gegeten, kunnen oesters ronduit dodelijk zijn als gevolg van een bacterie genaamd V. vulnificus.
- Verse bessen: een soort bacterie genaamd cyclospora gedijt op verse bessen. Eet geen bessen die tekenen van schimmel vertonen of papperig zijn.
- Zachte kazen: hoewel harde kazen niet zo gevoelig zijn voor bacteriën, zijn zachte kazen zoals brie niet veilig na de vervaldatum. Als je zachte kaas eet die schimmel heeft, kun je eindigen met listeria-voedselvergiftiging.
Lees hier voor een volledige lijst van door voedsel overgedragen uitbraken onderzocht door het Center of Disease Control and Prevention.
Effecten van het eten van verlopen voedsel
Het eten van voedsel dat is verlopen, veroorzaakt mogelijk geen ernstige ziekte zoals voedselvergiftiging, maar het kan mild tot ernstig ongemak veroorzaken, afhankelijk van de betrokken bacteriën. Maagdarmkanaalsymptomen van door voedsel overgedragen ziekten kunnen ernstige buikkrampen, braken en diarree zijn, gepaard gaand met koorts, koude rillingen, hoofdpijn, gevoelloosheid van de huid en duizeligheid. Uitdroging kan ook een probleem zijn.
Vers voedsel smaakt beter
Zelfs als het verlopen voedsel dat je eet veilig is voor consumptie, smaakt het misschien niet zo goed als wanneer je het eerder at. Naarmate de tijd verstrijkt, neemt de kwaliteit van het voedsel af, wat de smaak vermindert. De USDA Food Safety and Inspection Service merkt op dat veel verlopen voedsel veilig kan zijn om te eten, maar dat het misschien niet zo lekker is als wanneer u het vóór de vervaldatum opeet.
