Ingeblikte tonijn is een gezonde en handige optie voor verse vis, met dezelfde goede caloriearme eiwitbron, belangrijke voedingsstoffen en hartvriendelijke omega-3-vetzuren. Dat is waarschijnlijk de reden dat tonijn in blik het tweede meest populaire zeevruchtenproduct in de VS is naast garnalen. De USDA beveelt aan dat u vis in uw dieet opneemt, maar het is belangrijk om te weten welke soort tonijn het veiligst is om te eten en in welke portiegrootte vis.
Tip
Vanwege het risico op kwikvergiftiging, zou het eten van tonijn elke dag de hoeveelheid overschrijden die door de FDA als veilig wordt aanbevolen. Hoeveel hangt af van het type tonijn dat je eet. Ingeblikte lichte tonijn bevat de minste hoeveelheid kwik en de FDA stelt voor om jezelf te beperken tot niet meer dan 12 ons per week, of niet meer dan vier 3-ounce blikken.
Wat zit er in ingeblikte tonijn?
Tonijn is lid van de Scombridae-familie en wordt wereldwijd commercieel gevist, zowel in tropische als subtropische zeeën. Van de vele soorten komt tonijn in blik vrijwel uitsluitend uit twee soorten tonijn.
Skipjack is een relatief kleine vis en de meest voorkomende en meest geviste tonijn van de soort. Ongeveer 70 procent van de ingeblikte tonijn in de VS is skipjack. Het wordt vaak broklicht of vlokken tonijn genoemd en wordt ingeblikt in water, pekel of olie.
Albacore is een grotere vis dan skipjack, groeit vaak meer dan 4 voet lang en weegt bijna 90 pond. Het bleke vlees wordt gewaardeerd om zijn delicate, milde smaak. Albacore is het enige type tonijn dat mag worden geëtiketteerd als "wit" in premium tonijn in blik. Ongeveer 30 procent van de tonijnconserven die in de VS worden geconsumeerd, is albacore.
Hoe zit het met kwikinhoud?
Vis is een goed mager eiwit, arm aan verzadigd vet en de beste bron van gezonde omega-3-vetzuren, dus het is goed om tonijn in uw dieet op te nemen. Alle vissen bevatten wat kwik. Je moet gewoon weten welke de hoogste niveaus hebben om kwikvergiftiging te voorkomen.
Dus hoe komt kwik in de vis die je eet? Kwik komt van nature in het milieu voor - zoals door vulkanische activiteit - maar industriële vervuiling kan ook bijdragen aan kwik in de lucht. Kwik wordt afgezet in rivieren en beken en komt uiteindelijk terecht in oceanen over de hele wereld en wordt methylkwik, dat zich na verloop van tijd kan ophopen in het vlees van vissen.
De grootste vis die het langst leeft en de hoogste in de voedselketen is, bevat de hoogste hoeveelheid kwik, volgens het Department of Environmental Conservation. Volgens een rapport van 2017 door Milieutoxicologie en Chemie blijven de kwikgehaltes in veel vissen helaas elk jaar stijgen.
Welke vissen zijn het veiligst?
In een poging om consumenten te helpen de blootstelling aan kwik te verminderen en tegelijkertijd de gezondheidsvoordelen van het eten van vis te behalen, heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration een grafiek opgesteld waarin de vissoorten worden vermeld als ' beste keuzes ', ' goede keuzes ' en ' te vermijden keuzes ', "op basis van hun kwikgehalte. Elk van de categorieën heeft specifieke aanbevelingen voor veilige consumptie, zelfs voor zwangere vrouwen en kinderen.
Hoeveel ingeblikte lichte tonijn?
Volgens de FDA wordt lichte tonijn in blik, voornamelijk gemaakt van skipjack, erkend als een vis met een laag kwikgehalte en wordt het aangeduid als een " beste keuze ". Dit betekent dat je twee tot drie porties per week kunt eten, of ongeveer 8 tot 12 gram. Dat aantal porties is ook van toepassing op vrouwen in de vruchtbare leeftijd - 16 tot 49 jaar - evenals zwangere vrouwen.
Grootte portie vis: een portie vis voor volwassenen is de hoeveelheid die in de palm van uw hand past, of ongeveer 4 gram. Daarom zou de aanbeveling het eten van drie tot vier 3-ounce blikjes lichte tonijn per week veilig maken voor volwassenen.
Hoeveel ingeblikte witte tonijn?
Omdat witte tonijn meestal drie keer meer kwik bevat dan lichte tonijn in blik, heeft de FDA het in de categorie " goede keuzes " opgenomen. Dat betekent dat de aanbeveling één portie per week is of 4 ons voor volwassenen - een beetje meer dan een blik van 3 gram witte tonijn per week.
Hoeveel is veilig voor kinderen?
Het voeden van uw kind eiwitrijke, lichte tonijn in blik is gunstig voor groei en ontwikkeling. De FDA beveelt aan om uw kinderen een tot twee keer per week vis te serveren, met behulp van een verscheidenheid aan vis. Maar het is belangrijk dat de portiegrootte correct is op basis van de leeftijd van het kind en de totale caloriebehoefte.
Portiegrootte vis: Gemiddeld dient een portiegrootte voor kinderen van 2 tot 3 jaar ongeveer 1 ounce te zijn; voor kinderen van 4 tot 7 jaar is de aanbeveling 2 gram; voor kinderen van 8 tot 10 jaar oud, een portie is 3 gram; en voor kinderen van 11 jaar en ouder, het is 4 gram.
Hoe wordt het bedrag berekend?
De aanbeveling van de FDA voor de hoeveelheid vis die veilig kan worden geconsumeerd, is bedoeld als een algemene richtlijn op basis van het gemiddelde gewicht van de Amerikaanse bevolking. Als u een volwassene bent die minder weegt dan het gemiddelde (165 pond), kunt u ervoor kiezen kleinere porties te eten of uw inname te beperken tot twee porties vis per week in plaats van drie.
Wat is de norm voor veiligheid?
Kwikgehalte normen voor verbruikbare vis zijn gereguleerd voor de veiligheid. De drempel voor een veilig kwikniveau in vis werd bepaald op 0, 15 delen per miljoen of minder; gematigde tot hoge niveaus kunnen variëren van 0, 16 tot 0, 46 delen per miljoen. Elke vis met een kwikconcentratie van meer dan 0, 46 delen per miljoen wordt volgens de EPA niet als veilig voor consumptie beschouwd.
Het kwikniveau in een blikje tonijn kan enigszins variëren, afhankelijk van de leeftijd van de vis, de grootte en waar het is gevangen. Er zijn gemiddelden vastgesteld voor elke vissoort, die de basis vormen voor voorschriften en aanbevelingen voor veilige hoeveelheden om te eten. De gemiddelde kwikconcentratie van lichte tonijn in blik is 0, 13 delen per miljoen, en witte tonijn in blik witte tonijn is volgens de EPA 0, 35 delen per miljoen.
Tonijn in olie of water?
Tonijn verpakt in water bevat minder calorieën en minder vet, handig als u probeert uw gewicht te behouden. Ter vergelijking, een blik witte tonijn in olie, uitgelekt, bevat 331 calorieën en 14, 4 gram vet; een blikje witte tonijn verpakt in water, uitgelekt, bevat 220 calorieën en 5, 1 gram vet.
In vergelijking met lichte tonijn heeft een in olie verpakt blikje 339 calorieën en 14 gram totaal vet, terwijl een in water verpakt blikje 191 calorieën en 1, 4 gram vet bevat.
