Vet heeft verschillende functies in het lichaam, waaronder isolatie en demping van organen. Je kunt vet in je dieet krijgen via verschillende bronnen, maar oliën van plantaardige oorsprong zijn over het algemeen gezonder dan dierlijke vetten vanwege hun verminderde gehalte aan verzadigde vetten. Sesamolie, die wordt gewonnen uit sesamzaadjes, is een gezonde bron van vet, met een kleine hoeveelheid verzadigd vet en grote hoeveelheden hart-gezond vet.
calorieën
Sesamolie is puur vet, dus het bevat veel calorieën in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Een eetlepel bevat 120 calorieën, of ongeveer 6 procent van de totale calorieën die dagelijks nodig zijn voor iemand die 2000 calorieën verbruikt. Alle andere oliën bevatten hetzelfde aantal calorieën per eetlepel, omdat ze ook alleen uit vet bestaan. Gebruik sesamolie met mate om uw inname onder controle te houden.
Onverzadigd vet
Het vet dat in sesamolie zit, is meestal 'gezond' vet; 1 eetl. bevat 8 g enkelvoudig onverzadigd vet, vergelijkbaar met olijfolie, dat 10 g bevat in 1 el. Sesamolie bevat ook wat meervoudig onverzadigd vet, met 2 g in 1 eetl. Vergeleken met 4 g in olijfolie. Beide soorten vet verhogen "goede" HDL-cholesterol en verlagen "slechte" LDL-cholesterol.
Verzadigd vet
Er is niet een grote hoeveelheid verzadigd vet in sesamolie, met 2 g in 1 el. Olijfolie bevat dezelfde hoeveelheid. Van verzadigd vet is aangetoond dat het het risico op hartaandoeningen verhoogt door het verhogen van schadelijk LDL-cholesterol en het verlagen van gunstig HDL.
Vitamines en mineralen
Sesamolie bevat geen vitamines en mineralen in significante hoeveelheden; 1 eetl. bevat slechts 0, 19 mg vitamine E en 1, 8 mcg vitamine K. Sesamzaadjes in hun hele vorm bevatten echter grotere hoeveelheden voedingsstoffen, met 88 mg calcium, 32 mg magnesium, 42 mg kalium en 9 mcg folaat.
