Koolhydraten vallen in en uit de mode, afhankelijk van het rage-dieet van het moment. Maar voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zijn een essentieel onderdeel van elk gezond dieetplan en zouden de belangrijkste bron van calorieën in uw dieet moeten zijn, omdat ze uw primaire energiebron zijn.
De sleutel is om gezonde bronnen van koolhydraten op te nemen, zodat u bij elke hap de grootste hoeveelheid voeding krijgt.
Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten: zetmeel
De meeste mensen halen hun koolhydraten uit zetmeel. Dit soort koolhydraten worden beschouwd als complexe koolhydraten, wat betekent dat ze een reeks suikers bevatten die aan elkaar zijn gebonden en dat ze de neiging hebben om langer te verteren. Er zijn een aantal verschillende soorten voedsel dat als zetmeel wordt beschouwd. Granen zijn een zetmeel en omvatten voedingsmiddelen zoals rijst, haver en alles gemaakt met tarwe - zoals brood of pasta.
Peulvruchten, zoals garbanzo-bonen, bruine bonen, spliterwten en pinda's, zijn ook zetmelen. En natuurlijk bevat een lijst met zetmeelrijke groenten groenten zoals aardappelen, erwten, maïs en winterpompoen. Hoewel de hoeveelheid koolhydraten varieert, heeft een portie - zoals een sneetje volkorenbrood of 1/2 kop erwten of bonen - volgens de USDA ongeveer 14 gram.
Veel van deze koolhydraten zijn ook een bron van vezels, een soort koolhydraat dat slechts gedeeltelijk door het lichaam wordt verteerd. Net als complexe koolhydraten vertraagt vezel de spijsvertering.
Gezonde voeding die koolhydraten bevat
Groenten en fruit zijn ook gezonde voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten. In tegenstelling tot zetmeel bevatten groenten en fruit echter eenvoudige koolhydraten, die een of twee suikers aan elkaar hebben gebonden; deze eenvoudige koolhydraten verteren sneller dan complexe koolhydraten.
Fruit, zoals bananen, druiven, appels, meloen en sinaasappels, bevatten meer koolhydraten per portie dan groenten zoals broccoli, spinazie, wortelen, aubergines, champignons en boerenkool. Een kleine appel heeft bijvoorbeeld 15 gram koolhydraten, maar een portie gestoomde broccoli bevat 5 gram, volgens de Landbouwafdeling van de Universiteit van Arkansas. Groenten en fruit zijn ook een bron van vezels, evenals bronnen van vitamines en mineralen.
Net als groenten en fruit is zuivel ook een bron van eenvoudige koolhydraten. Deze categorie omvat niet alleen melk, maar ook yoghurt. Een portie melk van 1 kop of een portie yoghurt van 3/4 kop heeft volgens de USDA ongeveer 12 gram koolhydraten. De hoeveelheid koolhydraten in melk verandert niet, of u nu de volledige versie of de vetvrije versie drinkt of eet. Melk en yoghurt zijn ook goede bronnen van hoogwaardige eiwitten en calcium.
Beperk snoep en geraffineerde koolhydraten
Snoepjes zijn ook een bron van koolhydraten en bevatten suiker, honing, frisdrank, snoep, cake, koekjes, donuts, ijs en andere zoetigheden. Snoepjes bevatten eenvoudige koolhydraten of suikers. Hoewel geraffineerd koolhydraatvoedsel - zoals witbrood, witte rijst en witte pasta - uit complexe koolhydraten bestaat, zijn het nog steeds bewerkte voedingsmiddelen. Snoepjes en geraffineerde koolhydraten zijn niet zo voedzaam als zetmeel, fruit en groenten. Ze missen vezels en zijn geen natuurlijke bron van vitamines en mineralen.
MedlinePlus merkt op dat het altijd gezonder is om uw vitamines en mineralen uit natuurlijke bronnen te halen, zoals 100 procent volkorenbrood of volkoren havermout, dan uit verrijkte bronnen.
