Bezorgd over uw urinezuurspiegels? Dit kan het geval zijn als u hypothyreoïdie of nierproblemen heeft of diuretica of immuunonderdrukkende medicijnen gebruikt. Het kan ook het geval zijn als je genetisch vatbaar bent voor hoge urinezuurspiegels of veel orgaan- of wildvlees eet.
En als jij dat bent, is het belangrijk om te weten dat er een aantal voedingsmiddelen is die rijk zijn aan urinezuur. Als u hoge urinezuurspiegels heeft, bespreek dan mogelijke dieetaanpassingen met uw arts of diëtist. Hier is een lijst met voedingsmiddelen die uw urinezuur kunnen verhogen:
- Rundvlees
- Varkensvlees
- Lam
- Gans
- Eend
- Patrijs
- Lever
- Hersenen
- niertjes
- zwezeriken
- Vlees jus
- Soepen op basis van vlees
- Runderbouillon
- mosselen
- coquilles
- ansjovis
- sardines
- Haring
- Makreel
- Forel
- garnaal
- Kreeft
- Frisdrank
- Kunstmatig gezoete sappen
- Candies
- Bier
- Bonen
- linzen
- erwten
- champignons
- Spinazie
- Bloemkool
- asperge
Blijf lezen voor meer informatie in de bovenstaande lijst.
Urinezuur, purines en niergezondheid
Allereerst is het belangrijk om de rol van urinezuur in uw lichaam te begrijpen. Urinezuur wordt in uw lichaam aangemaakt door de natuurlijke afbraak van moleculen die purines worden genoemd. Purines worden door het hele lichaam aangetroffen en worden tijdens het normale metabolisme regelmatig verbroken. Het menselijk lichaam maakt purines aan, maar absorbeert ook purines uit voedsel.
Wanneer urinezuur wordt gevormd, komt het in de bloedbaan. Terwijl bloed door de nieren stroomt, wordt het urinezuur verwijderd en uiteindelijk via de urine uit het lichaam geëlimineerd.
Urinezuurspiegels in het bloed blijven meestal binnen een normaal bereik, maar ze stijgen soms en veroorzaken hyperurikemie. Het overtollige urinezuur kan zich vervolgens verzamelen als kristallen in lichaamsweefsels, vooral de nieren en gewrichten, waardoor nierstenen en jicht worden veroorzaakt - een soort artritis.
Vlees en zeevruchten die grote hoeveelheden purine bevatten, veroorzaken met name hyperurikemie. Bepaalde andere voedingsmiddelen verhogen de productie van purines in het lichaam of interfereren met de eliminatie van urinezuur door de urine.
High-Purine Foods om te vermijden
Als uw niergezondheid voor u belangrijk is, of als u jicht heeft, is het niet noodzakelijk dat u voedingsmiddelen die rijk zijn aan urinezuur wilt vermijden, omdat voedingsmiddelen geen urinezuur bevatten. Zoals hierboven vermeld, produceert uw lichaam urinezuur als reactie op de afbraak van purines in voedingsmiddelen.
Daarom moet u voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan purines vermijden en vasthouden aan voedsel met weinig purines (zie hieronder voor meer informatie). Hier zijn de vier soorten voedingsmiddelen die het slechtst zijn voor de productie van urinezuur.
1. Vlees en zeevruchten
Vlees bevat over het algemeen matige tot grote hoeveelheden purines. Rundvlees, varkensvlees, lam, gans, eend en patrijs hebben grote hoeveelheden. Orgaanvlees, zoals lever, hersenen, nieren en sweetbreads, zijn bijzonder rijk aan purine.
Purines zijn ook overvloedig aanwezig in op vlees gebaseerde jus, soepen, bouillons en al het andere bereid uit vleesextracten. Kip bevat een kleinere hoeveelheid purines. Bepaalde soorten zeevruchten zijn ook rijk aan purines. Deze omvatten mosselen, sint-jakobsschelpen, ansjovis, sardines, haring, makreel, forel, garnalen en kreeft.
2. Fructosebevattende voedingsmiddelen en dranken
Fructose is het enige koolhydraat dat urinezuurspiegels verhoogt, volgens een overzichtsartikel gepubliceerd in The American Journal of Medicine in november 2016.
Het doet dit door de productie van purines in het lichaam te verhogen. Fructose - meestal in de vorm van maïsstroop met een hoog fructosegehalte (HFCS) - komt voor in veel gezoete voedingsmiddelen en dranken, waaronder frisdranken, snoep en gebak.
Een groot onderzoek gepubliceerd in artritis en reuma in januari 2008 meldde dat hoe meer HFCS-bevattende frisdranken een persoon elke dag consumeert, hoe groter de toename van urinezuurspiegels. Dieetsoda heeft geen invloed op de urinezuurspiegel.
3. Alcohol
Sommige soorten alcohol - vooral bier - bevatten een grote hoeveelheid purines. Alcohol kan ook de productie van purines in het lichaam verhogen en het vermogen verminderen om urinezuur via de urine te verwijderen. Bier verhoogt vooral de urinezuurspiegel.
In een groot onderzoek gepubliceerd in Arthritis Care and Research in december 2004, verhoogde bier urinezuur bijna twee keer meer dan sterke drank. Wijn verhoogt minder snel het urinezuurgehalte, dus het is de beste alcoholhoudende drank voor een persoon met hyperurikemie.
4. Bepaalde groenten
De meeste groenten en fruit bevatten weinig purines. Maar sommige groenten - zoals bonen, linzen, erwten, champignons, spinazie, bloemkool en asperges - bevatten een redelijk hoge hoeveelheid.
Hoewel deze groenten urinezuurspiegels kunnen verhogen, verhogen ze niet zoveel urinezuur als purinerijk vlees en zeevruchten, volgens een artikel gepubliceerd in Journal of Advanced Research in september 2017. Daarom kunnen deze groenten geschikt zijn als ze met mate worden geconsumeerd.
Voedingsmiddelen die helpen bij het verlagen van urinezuur
Sommige voedingsmiddelen en dranken kunnen helpen het urinezuurgehalte te verlagen. Vetarme zuivelproducten kunnen de hoeveelheid urinezuur die via de urine wordt verwijderd, verhogen.
Vitamine C-bevattende voedingsmiddelen of supplementen kunnen zowel de productie van urinezuur verminderen als de urine-eliminatie in de urine verhogen. Koffie kan ook het urinezuurgehalte verlagen. Dit lijkt geen verband te houden met cafeïne, want zelfs cafeïnevrije koffie vermindert urinezuur.
Beoordeeld door: Mary D. Daley, MD
