De samenstelling van yoghurt was ooit eenvoudig: melk en levende culturen. Consumenten raken soms in de war over welk type yoghurt ze moeten kopen, omdat de ingrediënten in veel soorten yoghurt niet zo eenvoudig meer zijn. In een poging gezondere producten te maken, gebruiken sommige yoghurtproducenten melk met minder vet. Om de smaak goed te maken, worden andere ingrediënten toegevoegd. Vetarme en magere yoghurt bevatten beide minder vet dan traditionele yoghurt gemaakt met volle melk. Toegevoegde ingrediënten kunnen dergelijke producten echter minder gezond maken dan yoghurt.
Vetgehalte
Traditionele yoghurt wordt gemaakt van volle melk. Het vetgehalte in volle melk is hoger dan magere en magere melk. Sommige fabrikanten gebruiken magere melk of magere melk om het vetgehalte in yoghurt te verminderen. Het vetgehalte in magere en magere yoghurt is afhankelijk van de vet grammen van de gebruikte melk. Volgens Ask Dr Sears bevat magere yoghurt tussen 0, 5 en 2 procent melkvet. Magere yoghurt bevat minder vet dan magere yoghurt, meestal minder dan 0, 5 procent.
Verwerken
Yoghurt heeft een rijke smaak. Door het gebruik van magere melk zou yoghurt waarschijnlijk een onaangename smaak hebben. Om een gebrek aan smaak te compenseren, voegen yoghurtfabrikanten verschillende ingrediënten aan de mix toe. Fruit, high-fructose glucosestroop en kunstmatige zoetstoffen laten de yoghurt meer als een dessert smaken. Toegevoegde suiker geeft de yoghurt een hoger algemeen koolhydraatgehalte. Conserveermiddelen en kleurstoffen kunnen worden toegevoegd om de yoghurt langer te laten duren en er smakelijker uit te zien. Hoe lager het vetgehalte, hoe meer ingrediënten er in een kopje yoghurt zitten.
Voedingswaarde
overwegingen
Yoghurt gemaakt van volle melk is in het algemeen gezonder dan yoghurt gemaakt met magere of magere melk. Als u zich zorgen maakt over vet in uw dieet, verminder dan andere soorten ongezonde vetten uit andere voedingsmiddelen. Vet, samen met eiwitten en koolhydraten, is een voedingsbehoefte. Vetten helpen uw lichaam van energie te voorzien en de opname van vitamines te maximaliseren. Kids Health beveelt aan dat uw dagelijkse voeding voor 30 procent uit vet bestaat. Eet yoghurt met mate en kies hart-gezonde vetten gevonden in noten, peulvruchten, vis en olijfolie.
