Kalium is een essentieel mineraal dat nodig is in uw lichaam om spiercontracties, vochtbalans, bloeddruk en een goede botgezondheid te behouden. Je lichaam is niet in staat om kalium aan te maken, dus moet het uit je dagelijkse voeding komen. Volwassen mannen en vrouwen hebben dagelijks minstens 4.700 milligram kalium nodig om een goede gezondheid te behouden, volgens het Institute of Medicine. Groenten en fruit zijn enkele van de beste bronnen van het mineraal, maar bepaalde vlees- en dierlijke producten helpen ook aan uw behoeften te voldoen. Het American Institute for Cancer Research suggereert dat je niet meer dan 18 gram rood vlees eet, zoals varkensvlees, rundvlees en lamsvlees per week om het risico op ziekten te verminderen.
Varkensvleesproducten
Het eten van varkensvleesproducten is een manier om kalium te krijgen. Een varkenslende karbonade zonder been bevat ongeveer 770 milligram kalium, wat overeenkomt met 16 procent van uw dagelijkse behoefte aan het mineraal. Een portie Canadese spek van drie ons geeft je 598 milligram kalium en een kop geroosterde, gezouten ham heeft 573 milligram. Hoewel deze varkensvleesproducten veel kalium bevatten, bevatten ze ook relatief veel vet en bevatten ze ook cholesterol. Na verloop van tijd kan het eten van een dieet met veel rood vlees leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte en hartaandoeningen, volgens de American Heart Association.
Kalium in rundvlees
Rundvlees voorziet u ook van kalium. Een zes-ounce, rib-eye filet heeft ongeveer 438 milligram kalium, wat overeenkomt met 9 procent van uw dagelijkse behoefte aan het mineraal. Varkenshaas, bovenlende, klauwplaat, bovenronde, ribben en stukjes rundvlees bevatten allemaal 370 tot 400 milligram kalium per portie. Om vet en calorieën uit rundvlees te verminderen, kies je de stukken die het minste gemarmerd zijn, snijd je zichtbaar vet van het vlees voordat je het kookt en gooi je eventuele druppels weg. Zoek ook naar gemalen vlees met het hoogste percentage mager vlees; 90 procent mager rundvlees heeft bijvoorbeeld minder vet dan 80 procent mager vlees.
Overig rood vlees
Kalium bij pluimvee
Pluimveeproducten, die niet als rood vlees worden beschouwd, zijn ook goede bronnen van kalium. Een portie van drie ounce gemalen kalkoen of kip bevat 538 tot 575 milligram kalium, wat volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw 11 procent van uw dagelijkse behoefte voorziet. Een portie kalkoen- of kipfilet, dijbeen of been van drie ons bevat ongeveer 230 milligram kalium. Om het vet- en caloriegehalte te beperken, verwijdert u de huid en het zichtbare vet voordat u het gevogelte kookt.
