Kiwi's, ook bekend als Chinese kruisbessen, hebben een vage bruine buitenlaag die de heldere smaragdgroene kleur van het zoete fruit binnenin verbergt. Wanneer je een kiwi opensnijdt, zie je meteen talloze kleine zaadjes met veel vezels. Nadat je een kiwi hebt gegeten, worden de suiker, het water, de vitamines en mineralen uit het fruit geabsorbeerd uit je spijsverteringskanaal en in je bloedbaan. De celwanden van de kiwi's blijven echter in uw darmen om een normale darmfunctie en hartgezondheid te bevorderen.
Soorten vezels
Net als de meeste andere soorten fruit, bevat kiwi's zowel oplosbare als onoplosbare voedingsvezels. Oplosbare vezels lossen op in water in je darmen en vormen een gelachtige substantie die helpt bij het verlagen van het glucosegehalte, totaal cholesterol en lipoproteïne met een lage dichtheid of 'slechte cholesterol' in je bloed. De onoplosbare vezels van kiwi's zorgen voor volume en zachtheid voor uw ontlasting, waardoor uw risico op chronische spijsverteringsstoornissen, zoals constipatie, aambeien, diverticulose en diverticulitis, wordt verminderd.
Vezelgehalte
Kiwi's die in de Verenigde Staten worden verkocht, zijn meestal groene of gouden kiwi's. Een kopje gesneden rauwe groene kiwi's levert 5, 4 gram vezels; een grote kiwi bevat 1, 7 gram vezels, waarvan 0, 7 gram oplosbare vezels en 1, 0 gram onoplosbare vezels, volgens een rapport van Harvard University Health Services. Een enkele kop gesneden rauwe gouden kiwi's. Bevroren kiwi, soms verkocht als onderdeel van een tropische fruitmix, heeft hetzelfde vezelgehalte als rauwe kiwi.
Aanbevelingen voor dagelijkse vezelinname variëren afhankelijk van uw leeftijd of geslacht. Als je een man bent, heb je dagelijks tot 38 jaar minimaal 38 gram voedingsvezels nodig en daarna 30 gram per dag. Vrouwen hebben dagelijks minimaal 30 gram tot en met de leeftijd van 50 nodig, en vanaf dat moment 21 gram per dag. Kinderen moeten dagelijks minimaal 10 gram eten plus een extra gram voor elk jaar. Een kopje gesneden rauwe groene kiwi levert meer dan 41 procent van de dagelijkse behoefte aan een 15-jarige, maar voldoet aan slechts 14 procent van de dagelijkse behoeften van zijn 35-jarige vader.
Overige voeding
Kiwi's bieden meer dan vezels. Het zijn calorierijke voedingsmiddelen, wat betekent dat ze veel energie en weinig calorieën bevatten. Een portie van twee kiwi's levert bijna 2, 5 keer uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, meer kalium dan een banaan, 30 milligram magnesium, bijna 10 procent van uw dagelijkse foliumzuurbehoefte en aanzienlijke hoeveelheden zink en antioxidanten. Vetvrije, koolhydraatarme kiwi's hebben een glycemische index van 52, waardoor ze ideaal zijn voor gewichtsbeheersing en diabetescontrole.
Presentatiesuggesties
Kiwi kan heel worden gegeten, in stukken worden gesneden en op een groene of fruitsalade worden gelegd of aan smoothies worden toegevoegd. Kiwi kan worden gepureerd en als marinade worden gebruikt; gesneden en op pannenkoeken of gehakt in salsa. Je kunt ook kiwibrood of muffins maken, net zoals je bananenbrood zou maken.
