Als je zwanger bent, wil je waarschijnlijk alle voorzorgsmaatregelen nemen om een gezonde baby te garanderen, inclusief voorzichtig zijn met het voedsel dat je eet. Hoewel kaas een goede bron van calcium en eiwitten is, kunnen zachte en halfzachte kazen zoals gorgonzola soms een ongeboren baby schaden. Praat met uw arts over de risico's van zachte kazen en welke soorten u tijdens de zwangerschap moet vermijden.
Geschiedenis
Zachte kazen werden voor het eerst een reden tot bezorgdheid in de jaren tachtig, toen ze werden geassocieerd met een uitbraak van listeriose, een ziekte veroorzaakt door de listeria-bacterie. Volgens Elliot T. Ryser en Elmer H. Marth in hun boek 'Listeria, Listerosis and Food Safety' vond de belangrijkste uitbraak van listeriose plaats in 1985 in Los Angeles. De uitbraak, die plaatsvond in de loop van acht maanden, omvatte 142 gevallen van listeriose, van wie 93 zwangere vrouwen waren. Onder de zwangere vrouwen was er een sterftecijfer van 32 procent. Dit waren allemaal foetale sterfgevallen of neonatale sterfgevallen. Men vermoedde dat een soort Mexicaanse kaas de oorzaak was, merkten Ryser en Marth op.
Theorieën / Speculatie
Volgens Baby Center houdt het verband tussen zachte kazen en listeria-infectie verband met het gebruik van ongepasteuriseerde melk bij de kaasproductie. Ook bekend als "rauwe" melk, kan niet-gepasteuriseerde melk de listeria monocytogenes-bacterie en verschillende andere ziekteverwekkende organismen dragen. Zwangere vrouwen hebben meer dan 20 keer meer kans om door listeria te worden besmet dan andere volwassenen, meldt Baby Center. Je moet ook ongepasteuriseerde melk en andere daarvan gemaakte zuivelproducten vermijden, omdat elk ongepasteuriseerd zuivelproduct deze bacterie evenals andere kan dragen.
Types
Volgens de American Pregnancy Association kunnen verschillende soorten zachte kaas het risico op het ontwikkelen van listeria-infecties verhogen. Deze kazen omvatten Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola en Mexicaanse kazen met queso blanco en queso fresco. Praat met uw arts voordat u een van deze kazen eet tijdens de zwangerschap. Omdat listeria de placenta kan passeren wanneer het je lichaam binnenkomt, kan het je baby infecteren en bloedvergiftiging veroorzaken, meldt de American Pregnancy Association.
misvattingen
Op basis van de verschillende waarschuwingen over gorgonzola en andere halfzachte en zachte kazen vinden veel zwangere vrouwen dat ze deze kazen helemaal moeten vermijden. De Centers for Disease Control and Prevention bepalen echter dat u zachte kazen kunt eten als hun etiketten aangeven dat ze gepasteuriseerd zijn. Er zijn gepasteuriseerde versies van sommige van deze kazen, waaronder gorgonzola.
Symptomen van Listeriose
Zwangere vrouwen zijn gevoeliger dan de algemene bevolking voor listeria, mogelijk omdat het immuunsysteem van zwangere vrouwen enigszins is aangetast. Listeriose kan een griepachtige ziekte veroorzaken, met koorts, spierpijn en maagklachten, waaronder diarree. Als de infectie het zenuwstelsel aantast, kan dit hoofdpijn, stijve nek, verwardheid, slechte balans of epileptische aanvallen veroorzaken. Bel onmiddellijk uw arts als u denkt dat u listeriose heeft. Antibiotica kunnen de infectie behandelen.
