Hoewel boba-melkthee geen zeer voedzame drank is, is het gebrek aan voedingsstoffen niet het enige nadeel van het eten van tapioca. Omdat het een geconcentreerde zetmeelbron is, is er enige controverse rond de regelmatige consumptie van voedingsmiddelen die tapioca en cassave bevatten.
Wat is Tapioca?
Tapioca komt van de cassave wortel. Alle voordelen van tapioca worden vaak toegeschreven aan de cassave-voordelen, omdat cassave-wortel een zetmeelrijke groente is.
Wanneer u tapioca koopt, vindt u deze mogelijk in poedervorm of parelvorm. Beide worden vaak gebruikt in desserts en dranken die om tapioca vragen.
Omdat het bijna puur zetmeel is, bestaan de voedingsfeiten van tapioca zwaar uit koolhydraten. Hoewel het wat vezels bevat, bevat het heel weinig andere voedingsstoffen.
Volgens de USDA bevat een portie tapioca van 1 ons de volgende voedingsstoffen:
- 51 calorieën
- 0 gram vet
- 12, 6 gram koolhydraten
- 0, 1 gram vezels
- 0, 5 gram suiker
- 0 gram eiwit
Tapioca bevat ook onbeduidende hoeveelheden calcium en zink. Omdat het weinig voedingsstoffen bevat, wordt het niet als gezondheidsvoedsel beschouwd.
Voedingsmiddelen die tapioca bevatten, zoals tapiocapudding of cassavechips, zijn mogelijk niet geschikt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, omdat ze een krachtige bron van koolhydraten zijn.
Tapioca en cassave voordelen
Hoewel het weinig calorieën en voedingsstoffen bevat, zijn er voordelen voor de gezondheid van tapioca. Ze worden echter vaak geassocieerd met cassave-voordelen. Omdat cassave een heel voedingsmiddel is, kunnen cassave-voordelen zwaarder wegen dan die van tapioca.
Een voordeel van tapioca is dat het van nature glutenvrij is. Mayo Clinic beveelt tapiocameel aan in plaats van tarwebloem. Dit is een handig alternatief voor mensen met coeliakie, glutenintolerantie of andere dieetbeperkingen die gluten uitsluiten. Ze zeggen dat het kan worden gebruikt om voedsel zoals jus, soep, sauzen en roerbakgerechten te verdikken.
Tapioca-gebaseerd voedsel kan ook gunstig zijn voor mensen met spijsverteringsproblemen. Volgens Cleveland Clinic is tapioca een low-FODMAP-alternatief voor peulvruchten. Dit is vooral handig voor mensen met het prikkelbare darm syndroom.
Omdat resistent zetmeel wordt gewonnen uit cassave om tapioca te maken, is het een uitstekende bron van resistent zetmeel. Dit heeft nog meer voordelen voor de gezondheid. Volgens een studie van juni 2017, gepubliceerd in Cellular Physiology and Biochemistry , helpt resistent zetmeel de darmflora te reguleren. Een van de manieren waarop het helpt, is door nuttige bacteriën aan te moedigen tot bloei te komen.
Nadelen van Tapioca
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention kan het consumeren van slecht voorbereide cassave leiden tot cyanidevergiftiging. Deze zorg treft vooral mensen in ontwikkelingslanden.
Er zijn weinig bijwerkingen gemeld van tapioca. Veel onderzoekers zijn het er echter over eens dat meer onderzoek nodig is.
Een van de nadelen van tapioca is dat het voornamelijk uit koolhydraten bestaat. Dit betekent dat mensen met diabetes hun consumptie van voedingsmiddelen die tapioca bevatten moeten beperken.
Het is ook een geconcentreerde bron van calorieën. Dit kan het gewichtsverlies en de fitnessdoelen van sommige mensen belemmeren, omdat het veel calorieën en weinig voedingsstoffen bevat.
Hoewel er enkele voordelen van tapioca zijn, wilt u misschien zowel de voordelen als de risico's overwegen voordat u producten zoals bubbelthee, tapiocapudding of cassavechips consumeert.
