Cashewnoten zijn eigenlijk zaden op de bodem van de cashewappel, die afkomstig is van de cashewboom. Deze boom komt oorspronkelijk uit het noordoosten van Brazilië. De cachou is lichtbruin van kleur en heeft de vorm van een nier. Cashewnoten bevatten minder vet dan de meeste andere noten, en het grootste deel van het vet is onverzadigd, volgens de World's Healthiest Foods-website, gesponsord door de George Mateljan Foundation. De CalorieKing-website voor gewichtsverlies biedt voedingsgegevens over droge geroosterde cashewnoten zonder toevoeging van zout. De waarden zijn gebaseerd op 1 oz. portie.
Basisvoeding
Een ons droog geroosterde cashewnoten bevat 163 calorieën, 13 g totaal vet, 4, 5 g natrium, 9 g totale koolhydraten, 1 g voedingsvezels en 4 g eiwit.
calorieën
Een portie cashewnoten levert 8 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, op basis van een dieet met 2000 calorieën per dag. De meerderheid van deze calorieën komt uit vet, met 109 calorieën per portie. Andere calorieën komen uit koolhydraten en eiwitten.
vetten
Het totale vetgehalte is 13 g, wat een grote 20 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde vertegenwoordigt. Het grootste deel is gezond onverzadigd vet. Eén portie levert 2, 6 g verzadigd vet, of 13 procent van de dagelijkse waarde, maar bevat ook 7, 6 g enkelvoudig onverzadigde vetten en 2, 2 g meervoudig onverzadigde vetten. Je krijgt ook hart-gezonde vetzuren: 45 mg omega-3 en 2145 mg omega-6.
vitaminen
Cashewnoten zijn een uitstekende bron van vitamine K, met 9, 7 mcg of 12 procent van de dagelijkse waarde. Een portie bevat ook meer dan 3 procent van de dagelijkse waarde van thiamine, riboflavine, vitamine B6 en folaat. Andere voedingsstoffen in cashewnoten zijn vitamine E, niacine en pantotheenzuur.
mineralen
Cashewnoten bevatten veel koper, met 0, 6 mg of 31 procent van de dagelijkse waarde; magnesium, met 73 mg of 18 procent van de dagelijkse waarde; en fosfor met 137 mg, of 14 procent van de dagelijkse waarde. Andere mineralen in cashewnoten zijn calcium, ijzer, kalium, zink, mangaan en selenium.
Natrium
Zonder toegevoegd zout bevatten cashewnoten 4, 5 mg natrium, wat nauwelijks een spoorhoeveelheid is. Wanneer zout wordt toegevoegd, neemt het natrium toe tot 179 mg, of 7 procent van de dagelijkse waarde.
