Zwarte bessen zijn kleine, donkerrode en paarse bessen, zo donker gekleurd dat ze misschien zwart lijken, vandaar hun naam. Sappig en zoet, met een licht scherpe nasmaak, worden zwarte bessen vaak gebruikt om jam, gelei en confituur te maken. Maar ze kunnen ook vers worden gegeten en verwerkt om vers zwarte bessensap te maken. Een portie verse zwarte bessen van 2 kopjes maakt een 1/2 kopje zwarte bessensap. Zwarte bessensap rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten is een smakelijke en zoete traktatie.
Vitamine C
Vitamine C is een natuurlijke antioxidant die de lichaamscellen beschermt tegen schade veroorzaakt door giftige stoffen in de omgeving, zoals uitlaatgassen. De vitamine beschermt je lichaam ook tegen vrije radicalen die worden geproduceerd door wanneer je lichaam voedsel verteert. Essentieel voor de productie van collageen, vitamine C helpt bij het vormen van huid, kraakbeen, ligamenten, bloedvaten en pezen. Het is ook nodig voor het genezen van wonden en voor het gezond houden van je botten en tanden. Een portie zwarte bessensap van 1/2 kop bevat iets meer dan 405 milligram vitamine C. Dit levert ruim 100 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C voor alle volwassenen, met een portie van 1/2 kop zwarte bessen sap dat tussen 3, 8 en 5, 4 keer meer bevat dan de ADH.
Kaliumaanbieder
Als elektrolyt is kalium verantwoordelijk voor het reguleren van de elektrische activiteit van uw hart en het onder controle houden van de zuur-base balans. Het is ook nodig voor gladde spiercontractie, dus het is essentieel voor een gezonde spijsvertering en een goede spierfunctie. De voldoende inname van kalium per dag is 4.700 milligram voor alle volwassenen, hoewel het bedrag stijgt tot 5.100 milligram voor vrouwen die borstvoeding geven. Een portie zwarte bessensap bevat 121 ml bevat 721 milligram kalium, iets meer dan 15 procent van wat wordt beschouwd als de adequate inname voor volwassen mannen en vrouwen, inclusief zwangere vrouwen, en iets meer dan 14 procent van de adequate inname voor vrouwen die borstvoeding geven.
IJzerbron
Een mineraal dat in je hele lichaam wordt aangetroffen, ijzer is nodig om je bloedcellen aan te maken. Het helpt ook bij het produceren van zuurstofdragende eiwitten - hemoglobine en myoglobine - en vormt vele delen van verschillende eiwitten in je lichaam. Volwassen mannen en vrouwen ouder dan 51 hebben 8 milligram ijzer per dag nodig, terwijl vrouwen van 50 jaar en jonger 18 milligram per dag nodig hebben. Een portie zwarte bessensap bevat 3, 45 milligram ijzer, wat bijna de helft van de vereiste is voor vrouwen ouder dan 50 en volwassen mannen. Het biedt 19 procent van de vereiste voor vrouwen van 50 jaar en jonger.
Natuurlijke antioxidanten
Anthocyanen zijn de flavonoïde verbindingen die zwarte bessen hun rijke, diepe, donkere kleur geven. Een natuurlijke antioxidant, anthocyanen beschermen niet alleen de lichaamscellen tegen schade - zoals alle antioxidanten - maar ze kunnen ook een sterke rol spelen bij het vergroten van het visuele vermogen en de groei van kankercellen verminderen, het risico op hart- en vaatziekten verminderen en helpen bij de behandeling neurodegeneratieve aandoeningen, met name die gerelateerd aan leeftijd.
