Bieten zijn er in verschillende kleuren, van wit tot donkerrood. Een enkele biet heeft slechts 35 calorieën en geen vet of cholesterol. Het biedt 2 g vezels, 1 g eiwit, vitamine C, ijzer, calcium en folaat. Bieten reinigen ook je bloed en helpen je lever, volgens de veganistische chef en voedingsadviseur Patty Knutson. Je kunt bieten rauw eten, of er zijn talloze manieren om te koken en ervan te genieten. Ongeacht de kookstijl, controleer je meestal of ze op dezelfde manier klaar zijn met koken.
Stap 1
Reinig de bieten met een papieren handdoek, maar niet met water, voor gebakken bieten. Snijd de wortels en steel af en bak de hele bieten in een ovenschaal bedekt met folie. Bak ze een uur op 400 graden Fahrenheit. Steek voor deze methode een vork in de bieten. Wanneer de vork er gemakkelijk doorheen gaat en de binnenkant zacht is, zijn de bieten gaar.
Stap 2
Snijd de stengel en wortels af voor gekookte bieten; het is niet nodig om ze te schillen. Kook water, voeg de bieten toe en zet het vuur laag. Dek af en laat ze een half tot twee uur sudderen, afhankelijk van de grootte van de bieten. Je weet wanneer ze klaar zijn door een vork in te brengen; het moet er gemakkelijk doorheen gaan. Je zult ook in staat zijn om de skins er gemakkelijk af te glijden; je kunt dit testen met de vork als ze nog aan het koken zijn. Snijd de bieten in vieren om ze in minder tijd te koken.
Stap 3
Verhit een paar eetlepels water, groentebouillon of kippenbouillon in een koekenpan op middelhoog vuur met het deksel erop voor gebakken bieten. Schil en snijd de bieten in stukken en hak ze in de pan. Bedek de pan opnieuw en roer af en toe de bieten. Laat ze vijf tot 15 minuten koken. Test opnieuw of ze klaar zijn door een vork in te brengen om te zien of ze zacht zijn. Voeg meer bouillon toe als je ze moet blijven koken en de bouillon is verdwenen.
Stap 4
Schil en snijd of snijd de bieten voor gestoomde bieten. Voeg ze toe aan een stomer en laat ze vijf tot 15 minuten koken. Prik met een vork om te zien of ze zacht genoeg zijn; ze zullen langer moeten koken hoe dikker je ze snijdt. Als je ze heel wilt serveren, kook ze dan 40 minuten tot een uur.
