Hoe rauw ei aan soep toe te voegen

Rauwe eieren zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel soepen in Aziatische stijl, zowel om de smaak te verbeteren als voor een interessante textuur. Wanneer de instructies vragen om zowel de dooier als het eiwit toe te voegen, kunt u vet en cholesterol verminderen en de voedingswaarde van uw soep verhogen door het ei te scheiden en alleen de eiwitten toe te voegen. Wat u ook kiest, het toevoegen van rauwe eieren aan soep is meestal de laatste stap bij het bereiden van uw soep en een eenvoudige stap om te voltooien.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/225/148/499603818.jpg">

Een pot soep op een witte toonbank waaraan ei is toegevoegd. Credit: karimitsu / iStock / Getty Images

Stap 1

Verwarm de soepbasis tot een temperatuur van 160 graden Fahrenheit. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat je soep heet genoeg is om salmonellabacteriën te doden voordat je rauwe eieren toevoegt.

Stap 2

Breek twee of meer eieren in een kleine kom en klop de eieren met een vork net genoeg om de dooiers te breken en combineer de dooiers en het wit licht.

Stap 3

Houd een roerlepel in de ene hand en de kom met de rauwe eieren in de andere. Roer de soep langzaam met de klok mee en voeg tegelijkertijd de eieren toe, in dezelfde richting met de klok mee. Blijf de soep langzaam gedurende ongeveer 1 minuut in dezelfde richting met de wijzers van de klok mee roeren, totdat de eieren er flarden of linten uitzien.