Je kunt saffraan waarderen voor de smaak die het aan voedingsmiddelen toevoegt, maar er is voorlopig bewijs dat de etherische oliën die saffraan zijn aparte aroma en kleur geven, safranal en crocine, ook nuttig kunnen zijn voor iemand op een dieet met afvallen. Misschien wilt u saffraan niet tellen als de enige verandering die u aanbrengt wanneer u probeert die ongewenste kilo's te laten vallen. Raadpleeg uw arts voordat u wijzigingen in uw dieet aanbrengt of een voedingssupplement toevoegt.
Saffraan, snacks en eetlustcontrole
Een gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde, dubbelblinde studie, gepubliceerd in 2010 in Nutrition Research, onderzocht de effecten van een supplement van saffraan met etherische oliën op de eetlust en tussendoortjes bij een groep vrouwen met iets overgewicht. De vrouwen werd gevraagd een voedingsdagboek bij te houden, maar er werd hen niet verteld de voedselinname te beperken. De onderzoekers ontdekten dat de vrouwen die het supplement gebruikten minder snacken en meer gewicht verloren dan de controlegroep. Hoewel deze studie veelbelovend kan zijn voor diegenen die worstelen met hun gewicht, is meer onderzoek nodig.
Hoe het werkt
De auteurs van het onderzoek in Nutrition Research melden dat veel mensen ongezonde voedselkeuzes maken als een manier om met stress om te gaan. Volgens een overzichtsartikel uit 2015, gepubliceerd in Drug Research, hebben de essentiële oliën in saffraan antidepressiva en anti-angst eigenschappen. Er is theorie dat deze oliën de eetlust en de wens om te snoepen op ongezond voedsel kunnen verminderen door de stemming te verbeteren door deze mechanismen.
Hoewel saffraan en zijn oliën het onderwerp zijn geweest van talloze onderzoeken om hun effecten op depressie en stemming te testen, zijn de resultaten gemengd en suggereert het overzichtsartikel grootschalige klinische onderzoeken uit te voeren om de resultaten te verifiëren.
Bezorgdheid over de veiligheid
Bij het nemen van saffraanolie in supplementvorm zijn er mogelijke gezondheidsproblemen. In hoeveelheden van 5 gram of meer kan saffraan giftig zijn; met 20 gram kan het volgens Drug Research fataal zijn. Naast toxiciteit kunt u ook bijwerkingen ervaren bij het gebruik van het kruid als supplement, zoals duizeligheid, misselijkheid, braken of diarree in milde gevallen en gevoelloosheid, gele huid of ogen, of spontane bloedingen in extreme gevallen.
Gebruik in plaats daarvan Spice
Overweeg om saffraan te gebruiken als voedsel in plaats van het in supplementvorm te nemen om de voordelen zonder nadelige effecten te krijgen. Saffraan heeft slechts 7 calorieën per eetlepel. Bovendien is het een bron van calcium, magnesium, kalium en vitamine A en C, hoewel niet in significante hoeveelheden. Je kunt saffraan toevoegen aan rijst, soep of stoofschotels. Of voeg een snuifje toe aan een veggie-gebaseerde smoothie voor een beetje punch. Zorg ervoor dat je je saffraan verplettert en weekt voordat je hem gebruikt om de smaak vrij te maken.
