Niets zegt zomer als zoete maïskolven. Maar als je maagpijn krijgt door maïskolven te eten, moet je je tegoed doen aan dit seizoensgebonden genot. Het kan een beetje troost zijn om te weten dat je niet alleen bent. Volgens Manhattan Gastroenterology is maïs een van de 10 slechtste voedingsmiddelen voor de spijsvertering. Helaas is er niet veel dat je kunt doen om de effecten van suikermaïs te voorkomen, dus je moet het plezier van het eten afwegen tegen de ongemakkelijke nasleep.
Suikermaïs Feiten
Suikermaïs smaakt heerlijk, maar staat niet bovenaan de lijst van de gezondste groenten. Het voedingsprofiel van maïs komt nergens in de buurt van groenten zoals boerenkool, broccoli en bieten. Toch is een kopje energiezuinig met 110 calorieën en relatief rijk aan eiwitten voor een groente, met 3, 8 gram, volgens de USDA. Het biedt ook kleine hoeveelheden vitamines en mineralen, waaronder de B-vitamines en kalium.
Volgens Manhattan Gastroenterology is maïs een rijke bron van cellulose, een soort onoplosbare vezels die het lichaam niet kan afbreken. Cellulose gaat grotendeels onveranderd door je spijsverteringsstelsel, waardoor bulk aan ontlasting wordt toegevoegd en het door de darmen kan bewegen. Je hebt wat vezels in je dieet nodig voor de spijsvertering, maar te veel vezels kunnen voor sommige mensen problemen veroorzaken, waaronder een opgeblazen gevoel, gas en buikpijn.
Eén kopje zoete maïs levert 3, 3 gram vezels, wat ongeveer 13 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vrouwen en bijna 9 procent voor mannen. Dit is niet veel, maar als u meer dan dit eet, kunt u uiteindelijk een vrij grote dosis krijgen. Vooral als je niet veel vezels hebt gegeten, kan dit veel voor je lichaam zijn om te verwerken. Hoe de verschillende vezels in verschillende voedingsmiddelen de spijsvertering beïnvloeden, hangt bovendien af van het individu, volgens de International Foundation for Gastrointestinal Disorders. U kunt problemen hebben met het verteren van cellulose, maar geen haverzemelen, psyllium of sojavezel.
Koolhydraatverteringsstoornissen
Suikermaïs is een koolhydraatrijk voedsel, met 23, 5 gram per kopje. Het koolhydraatgehalte bestaat uit drie soorten koolhydraten - vezels, zetmeel en sucrose. Alle drie kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken voor bepaalde mensen.
Zoals de naam al doet vermoeden, is zoete maïs rijk aan natuurlijke suikers. Het bevat kleine hoeveelheden maltose, glucose en fructose, maar het suikergehalte is voornamelijk sucrose. Mensen met een genetische aandoening genaamd congenitale sucrase-isomaltase-deficiëntie (CSID) zijn niet in staat sucrose en maltose af te breken, wat waterige diarree door maïs kan veroorzaken, evenals buikpijn, opgeblazen gevoel, gas, misselijkheid, braken en refluxachtige symptomen. Deze aandoening kan ook leiden tot malabsorptie van andere voedingsstoffen, wat leidt tot ernstigere voedingsproblemen.
Sommige individuen hebben ook een onverdraagzaamheid voor zetmeel. Hun lichaam kan het niet goed afbreken en ze ervaren symptomen die lijken op die van sucrose-intolerantie.
Hulp bij een gezonde spijsvertering
Als u een koolhydraatintolerantie heeft die wordt verergerd door het eten van suikermaïs, moet u deze strikt beperken of vermijden. Uw arts kan een diagnose stellen met behulp van verschillende tests, waaronder endoscopische biopsie of een waterstof-ademtest. Als je positief test, moet je ook andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen die de verdachte voedingsstoffen bevatten, beperken of vermijden.
