Het is grappig hoe geruchten aan de slag gaan en vervolgens worden doorgegeven als feit - zoals hoe George Washington houten tanden had. Hoewel niet zo wijdverbreid, zijn claims over Himalaya-zoutvoeding ook niet waar. Er zijn sporen van mineralen, maar het is onmogelijk om te weten hoeveel.
Feiten over zeezout uit de Himalaya
Of het nu vanwege de aantrekkelijke roze kleur of een strategische marketing - of beide - Himalaya roze zout is een nietje geworden in kruidenrekken in het hele land. Je kunt het ook vinden in schoonheidsbehandelingen en lampen. Maar wat is het en waar komt het vandaan?
Verrassend genoeg komt het meeste roze zeezout uit de Himalaya uit Pakistan, niet uit de gelijknamige bergketen, meldt NPR News. Om precies te zijn, wordt het gewonnen uit de zoutketen in de stad Khewra uit heuvels boven wat ooit 600 miljoen jaar geleden een lagune was. Deze heuvels liggen honderden kilometers van de Himalaya.
Naast de kleur is het roze "Himalayan" zeezout niet heel anders dan enig ander soort zeezout. Het kan een andere kleur en textuur en een iets andere smaak hebben, maar qua voedingswaarde is het bijna identiek aan het gewone oude witte spul. Volgens het Iodine Global Network komen de claims over de zoutvoordelen van de Himalaya rechtstreeks van de Khewra-zoutmijn zelf. Deze claims zijn niet gevalideerd door de wetenschappelijke gemeenschap.
Himalaya Zoutvoeding
Veel mensen geloven ten onrechte dat het zeezout van de Himalaya minder natrium bevat dan gewoon zout en een rijke bron van sporenmineralen, zoals magnesium, kalium en calcium. Volgens de USDA-voedingsdatabase, gram voor gram, bevat roze zeezout bijna dezelfde hoeveelheid natrium als keukenzout.
De andere misvatting is dat Himalaya-zeezout - en zeezout in het algemeen - gezonder is dan keukenzout omdat het minder wordt verwerkt. Tafelzout, dat wordt gewonnen uit ondergrondse zout- en minerale afzettingen, wordt verwerkt om onzuiverheden en sporenmineralen te verwijderen. Hieraan wordt vervolgens een antiklontermiddel toegevoegd, naast het minerale jodium.
Jodium is een cruciaal mineraal dat het lichaam niet produceert, dus het moet uit het dieet worden gehaald. De schildklier heeft jodium nodig om schildklierhormonen te maken die verantwoordelijk zijn voor veel fysiologische functies, waaronder groei en ontwikkeling. Jodiumtekort bij zwangere vrouwen is een wereldwijd volksgezondheidsprobleem, en de belangrijkste oorzaak van hersenschade bij baby's, volgens de Academy of Nutrition and Dietetics.
Zeezout kan jodium bevatten, maar het is geen betrouwbare bron. De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat al het zout dat wordt geconsumeerd, wordt gejodeerd of verrijkt met jodium.
Wat betreft andere mineralen in het zeezout van de Himalaya, hoewel ze in grotere hoeveelheden aanwezig zijn dan keukenzout, zijn de hoeveelheden minuscule, volgens het Office for Science and Society van McGill University. Mineralen zijn er in overvloed in zowel plantaardig als dierlijk voedsel, die evenveel betere bronnen dienen dan zeezout.
De magere op natrium
Amerikanen consumeren veel meer natrium dan zou moeten. Volgens de American Heart Association eten volwassenen in de VS elke dag meer dan 3.400 milligram natrium - meer dan het dubbele van de aanbevolen dagelijkse limiet van 1500 milligram. Overmatig natrium verhoogt de bloeddruk en verhoogt het risico op hartaandoeningen en beroertes.
Hoewel slechts ongeveer 10 procent van het natrium in het dieet afkomstig is van thuiskoken, is het gebruik van minder zout bij het bereiden van voedsel een stap in de richting van het verminderen van uw natriuminname. Het maakt niet uit of dit tafelzout, roze Himalaya-zeezout of enig ander soort zout is - minder is meer als het gaat om uw gezondheid.
Houd er rekening mee dat 1 theelepel zout 2300 milligram levert, dus spaarzaam gebruiken. Als je meestal veel zwaar gezouten voedsel eet, zijn je smaakpapillen gewend geraakt aan de smaak. Als je het zout in je kookproces geleidelijk vermindert, zul je na verloop van tijd merken dat je gevoeliger wordt voor de smaak en bijna niet zoveel nodig hebt.
