Konijnenvlees is mager, vergelijkbaar met kip, en gaat goed in stoofschotels, soepen en stoofschotels. Het is aanzienlijk slanker en eiwitrijker in vergelijking met ander vlees, waardoor het ideaal is voor lijners en gezonde eters.
Tip
Vanwege het lage vetgehalte kan konijnenvlees het gemakkelijker maken om uw calorie-inname te verminderen zonder smaak op te geven. Het is net zo voedzaam als vis en bevat meer eiwitten dan veel stukken rundvlees.
Konijnenvlees Voeding
De kans is groot dat je konijnenvlees niet kunt vinden in je plaatselijke supermarkt. In tegenstelling tot kip, rundvlees en varkensvlees wordt konijn niet vaak geconsumeerd. Het is geclassificeerd als vlees van wild, dus de smaak zal niet wedijveren met die van een premium rundergehakt. Het is echter mager, boordevol eiwitten en smakelijk.
Het dieet en de levensstijl van konijnen dragen bij aan hun lage lichaamsvetniveau. In tegenstelling tot koeien die langzaam bewegen en zitten, zijn konijnen snel en mobiel. Ze eten een dieet van vezelachtig voedsel zoals wortels, zaden en granen.
Een portie van 3 ons wild, ongekookt konijn heeft slechts 96 calorieën, volgens de USDA. Het levert ook ongeveer 18 gram eiwit, minder dan 2 gram vet en geen koolhydraten. In vergelijking met ander vlees, met name rundvlees, heeft konijn zeer weinig vet.
Dezelfde hoeveelheid rauwe kip levert 94 calorieën, iets minder dan konijnenvlees. Je krijgt ook 17 gram eiwit, 2, 3 gram vet en geen koolhydraten. Kip wordt beschouwd als een van de magerste vlees, maar konijn heeft iets minder vet en meer eiwitten.
Rundergehakt bevat daarentegen meer calorieën en vet. Dit soort vlees biedt 210 calorieën, 15 gram eiwit, 15 gram vet en nul koolhydraten. In vergelijking met kip en konijn is rundvlees ongelooflijk vet.
Verminder uw vetinname
De consumptie van mager vlees, inclusief konijn, maakt het gemakkelijker om calorieën te snijden. Vet bevat meer dan twee keer zoveel calorieën als eiwitten en koolhydraten. Eén gram van deze voedingsstof levert 9 calorieën, terwijl eiwitten en koolhydraten 4 calorieën per gram leveren.
Te veel vet eten kan je dagelijkse calorie-inname snel verhogen. De sleutel tot gewichtsverlies is om minder calorieën te eten dan je verbrandt. Dit concept staat bekend als de energiebalans, of als je de balans wilt bepalen ten gunste van vetverlies, moet je minder eten, meer bewegen of beide.
Het soort vet dat je eet, is ook van belang als het gaat om de algehele gezondheid. Enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten hebben talloze voordelen, volgens een onderzoek uit augustus 2017 gepubliceerd in het Nutrition Journal . Zoals de onderzoekers opmerken, maakt het simpelweg verminderen van de vetinname geen verschil in het risico op hart- en vaatziekten. In plaats daarvan moet de nadruk liggen op het eten van minder verzadigd vet en het vervangen door onverzadigde vetten.
Verzadigd vet is grotendeels afkomstig van dierlijke bronnen, zoals varkensvlees, rundvlees en zuivelproducten. Het vervangen van vet vlees door konijn zal je helpen je verzadigde vetinname te verlagen zonder de hoeveelheid eiwit die je krijgt op te offeren.
Gewichtsverlies is niet de enige reden om over te schakelen op konijnenvlees als eiwitbron. Een studie uit januari 2015 gepubliceerd in het International Journal of Pharmacy & Biomedical Research stelt dat konijnen net zo voedzaam zijn als vissen. Konijnen moeten echter nog breed worden toegepast als een primaire bron van vlees. Deze dieren planten zich snel voort en groeien en consumeren weinig graan in vergelijking met ander vee.
Dieren zoals koeien en varkens hebben meer tijd nodig om te rijpen dan konijnen, kosten meer om te eten en zijn langzamer te reproduceren. Daarom kunnen ontwikkelingslanden met een tekort aan dierlijke eiwitten baat hebben bij de overschakeling op konijnenvlees als voedselbron. In veel landen kost dit product ongeveer hetzelfde als kip of andere kiponderdelen, wat betekent dat de prijs geen barrière is.
