Wat zijn de voordelen van aardnotenolie?

Aardnoten, beter bekend als pinda's, zijn een peulvrucht die tot een olie kan worden verwerkt. Aardnootolie wordt gemaakt door geoogste aardnoten te persen, die rijk zijn aan vet - met 40 tot 50 procent vet. Net als andere plantaardige oliën bevat aardnotenolie geen cholesterol.

Een close-up van een lepel met pinda's en pindaolie die ervan druipt. Credit: Photopips / iStock / Getty Images

Rijk aan onverzadigde vetten

Een portie arachideolie van 1 eetlepel heeft 13, 5 gram totaal vet, waarvan het grootste deel onverzadigd vet is. De American Heart Association beveelt aan om het grootste deel van je vet uit onverzadigde vetten te halen. Het vervangen van verzadigde en transvetten door onverzadigde vetten kan het risico op hartaandoeningen verminderen; enkelvoudig onverzadigde vetten helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Aardnootolie bevat 6, 2 gram enkelvoudig onverzadigde vetten per eetlepel, 46 procent van het totale vetgehalte en 4, 3 gram meervoudig onverzadigde vetten, 32 procent van het totale vetgehalte.

Geen cholesterol

Je lichaam produceert van nature zoveel cholesterol als je nodig hebt, dus cholesterol in de voeding is niet vereist en aardnotenolie levert geen cholesterol. Een cholesterolrijk dieet kan de hoeveelheid tandplak die zich in uw bloedvaten ophoopt, verhogen, waardoor uw kansen op het ontwikkelen van atherosclerose, beter bekend als verharde bloedvaten, toenemen.

Natuurlijk antioxidantgehalte

Aardnootolie is een natuurlijke bron van fytochemicaliën, antioxidanten die uw lichaam beschermen tegen schade door gifstoffen en vrije radicalen. Een uitgave uit 2014 van "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" bevatte een review waarin werd geconstateerd dat arachideolie, vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, ontstekingen verminderde bij degenen die het regelmatig in hun dieet gebruikten. Aardnootolie is ook een goede bron van vitamine E, een natuurlijke antioxidant.

Koken Met Aardnootolie

Aardnootolie heeft een licht nootachtige smaak en natuurlijke rijkdom, waardoor diepte wordt toegevoegd aan veel gekookte gerechten. Het kan worden gebruikt in de meeste gerechten waar de nootachtige smaak wordt gemaskeerd of verwelkomd - zoals in pittige gerechten of frites. Aardnotenolie is zeer geschikt voor kookmethoden op hoog vuur en wordt vaak gebruikt voor roerbakgerechten. Ongeraffineerde aardnootolie, ook wel gastronomische aardnootolie genoemd, is aromatischer dan geraffineerde aardnootolie. Als u een pinda-allergie heeft, moet u arachideolie vermijden.