Maltodextrine is afkomstig van natuurlijke plantaardige zetmelen die worden verwerkt tot reguliere maltodextrine of resistente maltodextrine. Het is belangrijk om het verschil tussen de twee soorten te kennen, omdat elk een ander effect op je lichaam heeft. Regelmatige maltodextrine levert calorieën en wordt verteerd zoals elke andere suiker, terwijl resistente maltodextrine vergelijkbaar is met voedingsvezels.
Twee soorten Maltodextrin
Om maltodextrine te maken, wordt zetmeel uit maïs, rijst of aardappelen geëxtraheerd en behandeld met enzymen of veilige zuren, die de grote zetmeelmoleculen afbreken in kleinere stukjes suiker. Vervolgens wordt het zetmeel gedroogd om een wit poeder te produceren, dat mogelijk geen smaak heeft of licht zoet smaakt, afhankelijk van het merk. Dit type maltodextrine wordt gebruikt in supplementen en toegevoegd aan voedingsmiddelen als een vulstof of verdikkingsmiddel.
Een tweede type maltodextrine - resistent maltodextrine - begint met hetzelfde zetmeel en dezelfde behandeling. Dan gaat het door een andere stap die de bindingen tussen suikermoleculen verandert. Deze verandering verandert van reguliere maltodextrine in een zetmeel dat de spijsvertering weerstaat, daarom wordt het resistente maltodextrine genoemd.
Boost Energy and Hydradtion
Normale maltodextrine is een gemakkelijk verteerbare suiker die 4 calorieën per gram levert. Als ingrediënt in sportdranken en -supplementen helpt het energie vast te houden tijdens duuractiviteiten. Het vult ook voorraden suiker in spieren aan tijdens herstel na intense activiteit.
Maltodextrin kan de atletische prestaties verbeteren. Toen mountainbikeconcurrenten 20 minuten voor het uitvoeren van een prestatietest een maltodextrin-drank dronken, schaven ze ongeveer 26 seconden uit elke ronde in vergelijking met de tijden geklokt door concurrenten die vruchtensap dronken, meldde Human Movement in september 2011.
Bescherm de darmgezondheid
Resistente maltodextrine gaat onverteerd door de maag en dunne darm en wordt vervolgens gefermenteerd door bacteriën in de dikke darm. Fermentatie produceert een kleine hoeveelheid energie en vetzuren met een korte keten, die cellen in de dikke darm helpen gezond te blijven en het risico op darmkanker kunnen verlagen.
Gisting van oplosbare vezels en resistent zetmeel produceert van nature gas. Als je in één keer te veel oplosbare vezels eet, kan de hoeveelheid geproduceerd gas ongemakkelijk opgeblazen gevoel en buikpijn veroorzaken. Resistent maltodextrine vermindert de kans op overtollig gas omdat bacteriën het langzamer fermenteren dan oplosbare vezels.
Pas op voor bloedsuikerpieken
Regelmatig maltodextrine komt snel in de bloedbaan, wat betekent dat het een aanzienlijke piek in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Een kleine hoeveelheid maltodextrine vormt geen probleem. De hoeveelheid die wordt toegevoegd aan suikervervangers om het volume te vergroten, heeft bijvoorbeeld geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
Je kunt de impact van maltodextrine verminderen door het samen met vezels, eiwitten of vetten te consumeren omdat ze de opname van koolhydraten vertragen.
Maar als u diabetes hebt, neem dan contact op met uw zorgverzekeraar voordat u maltodextrinesupplementen gebruikt.
Gewichtstoename bevorderen
De maltodextrine die op de markt wordt gebracht om de energiebehoeften en het herstel na de training te ondersteunen, bevat veel calorieën. Sommige merken worden zelfs gepromoot om u te helpen aan te komen. Als gewichtstoename niet je doel is, wees dan voorzichtig met de hoeveelheid die je consumeert. Een portie maltodextrinepoeder kan 100 tot 250 calorieën of meer bevatten, afhankelijk van het merk en de hoeveelheid poeder die per portie nodig is.
