De alvleesklier is een klier die diep in de buik ligt. Het speelt een integrale rol in het spijsverteringsstelsel; enzymen combineren met de spijsverteringssappen uit de darmen om de afbraak van koolhydraten, eiwitten en vet te voltooien. De alvleesklier is ook verantwoordelijk voor de secretie van hormonen die de bloedsuikerspiegel reguleren. De alvleesklier blijft meestal onopgemerkt totdat er problemen optreden. Het verwijderen van de alvleesklier is een ernstige chirurgische ingreep die de samenstelling van het hele spijsverteringsstelsel verandert. Een speciaal dieet dat bepaalde voedingsmiddelen elimineert, is vereist om nadelige gezondheidscomplicaties te voorkomen.
Rauwe groenten en fruit
Groenten en fruit voorzien uw lichaam van essentiële vitamines, mineralen en antioxidanten die het nodig heeft om zich te ontwikkelen, te genezen en gezond te houden. Hoewel je elke dag meerdere porties fruit en groenten moet eten, moet je ze niet rauw eten. Kies groenten die goed gekookt of gestoomd zijn en fruit dat gestoofd of ingeblikt is. Wortelen, courgette, pompoen, goed gerijpte meloen, appelmoes en zachte bananen zijn goede keuzes. Verse producten zijn moeilijker te verteren en kunnen vanwege hun hogere vezelgehalte diarree veroorzaken nadat je alvleesklier is verwijderd. Vermijd taaie groenten, peulvruchten en fruit met een schil of zaden zoals appels, peren, bessen en citrusvruchten anders dan pulpvrije sappen.
Vlees
Na het verwijderen van uw alvleesklier is het belangrijk om voedsel te consumeren dat gemakkelijk wordt verteerd. Daarom moet u taai en vezelachtig vlees zoals kalfsvlees, lamsvlees, rundvlees en varkensvlees vermijden, waarvoor afgifte van pancreasenzymen nodig is voor een volledige spijsvertering. Bovendien moet u vet, vet en gefrituurd vlees vermijden, waaronder hamburgers, biefstuk, ham, lunchvlees, hotdogs, worst en spek. Algemene aanbevelingen omvatten het eten van minder rood vlees en het consumeren van meer mager vlees, koudwatervis, eieren en tofu. Selecteer gestoomde, geroosterde of gegrilde vis en kip zonder vel of paneer, zachtgekookte, gepocheerde of roerei en pindakaas om aan uw eiwitbehoeften te voldoen. Gebruik gezonde oliën zoals olijfolie of plantaardige olie tijdens het koken. De hersteltijd is zeer individueel en u kunt misschien binnen een tot drie maanden meer vlees eten.
Suiker
Een van de primaire functies van de alvleesklier is de insulineproductie voor een goede bloedsuikerspiegel. Daarom resulteert verwijdering van de alvleesklier in een verminderde insulineproductie en een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes. Als u diabetes heeft of een abnormaal hoge bloedsuikerspiegel heeft, kan uw diabetes verergeren na een operatie. Als u echter geen diabetes heeft, heeft u een kleinere kans op diabetes na een operatie. U moet geconcentreerde of geraffineerde suikers zoals witbrood, pasta, rijst, crackers, verwerkte producten en commercieel gebakken producten zoals koekjes, cakes en donuts vermijden. Deze voedingsmiddelen verhogen de bloedsuikerspiegel snel en kunnen leiden tot glucose-intolerantie. Havermout, bruine rijst, volkoren brood en volkoren pasta zijn betere keuzes.
Zuivel
Het is belangrijk om alle voedingsmiddelen die een vermoedelijke voedselallergie veroorzaken, inclusief zuivel, te elimineren. Als u een lactose-intolerantie heeft, moet u zuivelproducten zoals melk, kaas, eieren en ijs vermijden. Enzymen zijn nodig bij de afbraak van koolhydraten of suikers in melk. Daarom kunt u zelfs een nieuwe intolerantie voor zuivelproducten ontwikkelen. Yoghurt wordt echter meestal goed verdragen. Probeer 2 tot 3 keer per dag yoghurt met lactase te eten. Na verwijdering van de alvleesklier zullen uw voedingsbehoeften zeer individueel zijn. U kunt misschien zuivelproducten verdragen, terwijl anderen dat niet kunnen.
vloeistoffen
Het drinken van veel vloeistoffen, tussen 6 en 10 kopjes per dag, is erg belangrijk. U moet echter uit de buurt blijven van koolzuurhoudende, cafeïnehoudende en alcoholische dranken. Bovendien moet u het grootste deel van uw vloeistoffen tussen de maaltijden door drinken, niet bij de maaltijd. Het consumeren van overtollige vloeistoffen tijdens de maaltijd zal uw inname van vast voedsel verstoren en u sneller een vol gevoel geven. De algemene regel is om gedurende de dag kleine maaltijden te consumeren en vloeistoffen een uur voor of na het eten te drinken om een vol gevoel te voorkomen. Kies dranken zoals sap, smoothies, supplementen, melk, water en sportdranken die rijk zijn aan calorieën en voedingsstoffen.
