Wanneer voedsel in uw maag aankomt, stort het in een warm bad van zoutzuur. Deze bijtende stoofpot versnelt de spijsvertering en biedt de juiste omstandigheden om een belangrijk spijsverteringsenzym te activeren dat ook in je maag voorkomt. Chemici meten de concentratie van oplossingen met behulp van een eenheid die mol wordt genoemd, en de molariteit van het zuur in je maag is opmerkelijk hoog.
Molarity
Een mol is een eenheid die equivalent is aan 6.022 x 10 ^ 23 moleculen, atomen of substantie-ionen. Het gewicht en de massa van een mol variëren afhankelijk van het element of de verbinding in kwestie. Een mol goudatomen zou bijvoorbeeld veel meer wegen dan een mol waterstofmoleculen. De molariteit van een oplossing zoals maagsap is het aantal mol stof opgelost in één liter oplossing. Een oplossing van één mol zou bijvoorbeeld één mol opgeloste stof hebben voor elke liter oplossing.
zuurheid
Molariteit is een bijzonder handige manier om de concentratie van maagzuur te meten, omdat zoutzuur erg sterk is, dus zowat alle HCl-moleculen worden opgesplitst in H + en Cl-ionen. De H + -ionen drijven niet vrij in oplossing, maar hechten zich aan watermoleculen om H3O + te worden. De pH is de negatieve log van de waterstofionconcentratie in mol per liter, en omdat zoutzuur zeer sterk is, wordt de pH de negatieve log van de zoutzuurconcentratie.
Afscheiding en verdunning
De cellen die verantwoordelijk zijn voor de productie van HCl in je maag zijn de pariëtale cellen en de oplossing die ze afscheiden heeft een concentratie van 160 millimol per liter - met andere woorden 0, 16 mol per liter, wat overeenkomt met een pH van 0, 8. In de maag wordt de oplossing echter verdund tot een pH tussen 1 en 2, hetgeen overeenkomt met een zoutzuurconcentratie tussen 0, 1 en 0, 01 mol per liter.
Secretie proces
In de pariëtale cellen, transporteren eiwitten veerboot chloride en kaliumionen naar buiten over het membraan. Een protonpomp wisselt waterstofionen uit voor kaliumionen, dus het netto-effect is de accumulatie van HCl met een beetje KCl. Gewoonlijk is de concentratie kaliumchloride ongeveer 15 millimol per liter of 0, 015 mol per liter. Er zijn ook sporen van natriumchloride aanwezig. Noch zout is zuur of basisch, dus ze hebben geen effect op de pH.
