Hoe thee zijn kleuren krijgt
Volgens "The Washington Post" is alle thee afkomstig van dezelfde plant - camellia sinensis - en hangt de kleur van thee af van het niveau van oxidatie. Hoe meer oxidatie, hoe donkerder de kleur. Zwarte thee is volledig geoxideerd en oolong thee, een bruine thee, is gedeeltelijk geoxideerd. Groene thee wordt behandeld met hete stoom wanneer het wordt geplukt, een proces dat oxidatie deactiveert. Witte thee komt uit de knop van de theeplant voordat chlorofyl groen wordt. Net als groene thee wordt het gestoomd. Witte thee en groene thee bevatten dezelfde antioxidanten, maar witte thee heeft meer, volgens Demetre Whitmore, een voedingsdeskundige voor oncologie aan het Washington Cancer Institute in het Washington Hospital Center in het noordwesten.
Catechinen in thee
De metabolismebevorderende chemicaliën in groene en witte thee worden catechines genoemd. Zowel oxidatie als verwerking - thee in zakken verpakken, als drank bottelen - beïnvloedt het aantal catechinen in uw thee en de effectiviteit ervan als supplement voor gewichtsverlies. U kunt de etiketten controleren voor het aantal catchins, epigallocatechin gallate of EGCG, in een portie groene of witte thee. Als je thuis losse thee zet, bevat een kopje groene thee ongeveer 127 milligram catechines, meer dan twee keer zoveel als oolong thee en vier keer zoveel als zwarte thee, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Als u theezakjes of groene thee in flessen koopt, kan het aantal catechines aanzienlijk lager zijn. Stash Darjeeling organische groene thee bevat ongeveer 100 milligram catechines, maar Celestial Seasonings Green Tea bevat slechts 19. Witte thee bevat meer catechines en minder cafeïne dan groene thee.
Groene thee en gewichtsverlies
Verschillende studies ondersteunen beweringen dat catechines gewichtsverlies beïnvloeden. Kevin Maki, van Provident Clinical Research, vergeleek de effecten van groene en zwarte thee op gewichtsverlies. Sommige mannen in de studie dronken zwarte thee met 22 milligram catechines en sommigen dronken groene thee met 660 milligram - het bedrag in ongeveer zes kopjes. Volgens de studie, gerapporteerd in 2009 in het American Journal of Clinical Nutrition, verloren mannen die de grote hoeveelheden catechines consumeerden bijna twee keer zoveel gewicht - 5, 3 vergeleken met 2, 9 pond - en ondervonden grotere verliezen in tailleomvang en body mass index.
Klinische studies
Michael Boshmann en andere onderzoekers van het Centre for Clinical Studies ontdekten dat mannen die dagelijks 300 milligram catechines consumeerden - ongeveer drie koppen groene thee - vet sneller metaboliseerden dan mannen die een placebo kregen. Boschmann, die zijn bevindingen in 2007 rapporteerde in het 'Journal of the American College of Nutrition', zei dat zijn resultaten veelbelovend waren, maar dat meer onderzoek nodig was. M. Bose en andere wetenschappers van de Rutgers University ontdekten ook dat groene thee zwaarlijvige muizen hielp afvallen en knaagdieren met een normaal gewicht hun vorm behouden, volgens de studie gepubliceerd in 2008 in het "Journal of Clinical Nutrition."
Bijkomende voordelen
Groene en witte thee kunnen je ook beschermen tegen sommige ziekten, zegt Whitmore. Ze zegt dat de polyfenolen in de thee beschermen tegen prostaatkanker en dat hun antioxidanten schade door vrije radicalen in het lichaam kunnen ongedaan maken. Polyfenolen kunnen ook bloedstolling voorkomen en het cholesterol verlagen, zegt Whitmore. Als u zwanger bent, borstvoeding geeft of door uw arts bent geadviseerd tegen cafeïneconsumptie, moet u medisch advies inwinnen voordat u groene of witte thee aan uw dieet toevoegt.
