"Eet je groenten!" Het is een richtlijn die je waarschijnlijk je hele leven al hebt gehoord, omdat mama een kant broccoli heeft geserveerd met je gehaktbrood of macaroni. Nu zijn het de medische experts die u aanmoedigen om meer groenten aan uw dieet toe te voegen, waarbij de American Cancer Society ten minste vijf porties fruit en groenten per dag adviseert voor een goede gezondheid. De Harvard School of Public Health gaat nog verder en beveelt elke dag negen porties groenten en fruit aan. Het is genoeg om je af te vragen waarom groenten zo belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid.
Vitaminen en antioxidanten
Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van groenten is het hoge gehalte aan voedingsstoffen. Groenten zitten boordevol vitamines en mineralen die bijdragen aan de groei en het behoud van een goede gezondheid. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw merkt bijvoorbeeld op dat veel groenten veel kalium bevatten, wat belangrijk is voor een gezonde bloeddruk. Verschillende vitamines, zoals C en A, helpen de ogen, huid, tanden en tandvlees gezond te houden, infecties te bestrijden en wondgenezing te bevorderen. Misschien het belangrijkste is dat groenten rijk zijn aan een bepaalde groep voedingsstoffen, antioxidanten genaamd, die cellulaire schade bestrijden en helpen bij het voorkomen van hartziekten, kanker, de ziekte van Parkinson, atherosclerose, hartaanval en de ziekte van Alzheimer, zegt het Linus Pauling Institute.
Vezel
Een ander aanzienlijk voordeel van groenten is voedingsvezels. Vezel is een belangrijke voedingsstof die alleen in plantaardig voedsel voorkomt. Als onderdeel van een gezond voedingspatroon helpt vezels om slechte cholesterol uit uw bloedvaten te schuren, waardoor uw risico op hartaandoeningen wordt verlaagd, zegt de USDA. Vezels houden ook uw spijsvertering soepel, helpen uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden en kunnen kanker helpen voorkomen.
Dieetvriendelijke kenmerken
Groenten zijn ook een zegen voor lijners. Omdat ze over het algemeen weinig vet en calorieën bevatten, kun je er veel van eten zonder aan te komen. Als u groenten vervangt door andere, calorierijke voedingsmiddelen in uw dieet, vermindert u uw calorie- en vetinname, waardoor gewichtsbeheersing gemakkelijker wordt. De vezel in groenten helpt je ook je gewicht te beheersen. Vezels zorgen ervoor dat u zich voor een langere periode voller voelt, waardoor u over het algemeen minder eet en helpt bij gewichtsverlies of onderhoud.
overwegingen
Sommige groenten zijn gezonder dan andere. De Harvard School of Public Health stelt dat aardappelen - die veel mensen als een groente beschouwen - eigenlijk niet meetellen voor je dagelijkse aanbevolen porties groenten. In plaats daarvan zijn aardappelen, en vaak ook maïs, zetmeelrijk voedsel dat meer op een portie graan lijkt dan op een portie groenten. Houd er bij het kiezen van groenten rekening mee dat felgekleurde groenten over het algemeen meer voedingsstoffen bevatten dan minder levendige keuzes. Spinazie bevat bijvoorbeeld veel meer vitamines en antioxidanten dan ijsbergsla. Als u vragen of opmerkingen hebt over uw dieet of groenten voor een goede gezondheid, raadpleeg dan uw arts of een geregistreerde diëtist voor meer aanbevelingen.
