Rauw cacaopoeder is het belangrijkste, belangrijkste ingrediënt voor het maken van chocolade, of het nu donkere, melk of witte chocolade is. Hoewel chocolade verschillende gezondheidsvoordelen voor je kan hebben, afhankelijk van het type dat je eet, moet het nog steeds spaarzaam worden gegeten omdat het veel toegevoegde vetten en suiker kan bevatten. Rauw cacaopoeder kan worden gebruikt in plaats van chocolade in drankjes en gebak, waardoor een rijke smaak wordt toegevoegd en de voedzame voordelen van chocolade met minder suiker en vet.
Wat Cacao is
Rauw cacaopoeder is hetzelfde als rauw cacaopoeder - cacao en cacao worden door elkaar gebruikt om te verwijzen naar het basispoeder gemaakt van hele, geroosterde cacaobonen die zijn gemalen. Rauwe cacao verwijst naar de cacaobonen en boom die de peulen vormen die worden gebruikt om chocolade te maken. Het heeft een minimale verwerking ondergaan, maar veel van het natuurlijke vet dat in cacaobonen wordt gevonden, de cacaoboter, wordt verwijderd, dus het poeder bevat relatief weinig vet. Maar de term 'cacao' verwijst soms ook naar het poeder dat wordt gebruikt om warme chocolademelk te maken, wat anders is dan rauwe cacao omdat het toegevoegde suiker, vet en melkproducten bevat.
Gezondheidsvoordelen
Een uitgave van 2011 van "Antioxidants & Redox Signaling" publiceerde een review over de gezondheidsvoordelen van cacao en chocolade en ontdekte dat het flavonoïde-gehalte van chocolade hielp om de zenuwen te beschermen tegen schade, evenals een boost te geven aan het immuunsysteem en oxidatieve schade te verminderen als gevolg van blootstelling aan ultraviolette stralen. In 2014 publiceerde het "European Journal of Nutrition" een dierstudie die ontdekte dat het innemen van cacaopoeder als supplement leidde tot minder ontsteking, ook wanneer het werd ingenomen als onderdeel van een vetrijk dieet. Onderzoekers in de studie concludeerden dat cacaopoeder het risico op obesitas en leververvetting zou kunnen verminderen.
Nutritional Profile
Een portie cacaopoeder van 1 eetlepel bevat slechts 12 calorieën, iets meer dan 1 gram vet, een minimale hoeveelheid suiker en 1, 8 gram voedingsvezels. Een portie bevat ook 12 milligram cafeïne. Een portie cacaopoeder is geen goede bron van mineralen of vitamines, hoewel het kleine hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium en fosfor bevat, evenals leden van het vitamine B-complex, waaronder thiamine, riboflavine, niacine vitamine B-6 en foliumzuur. Het bevat ook kleine hoeveelheden vitamine E en K. Cacaopoeder wordt meestal niet alleen gegeten, dus de voedingswaarde van voedingsmiddelen die cacaopoeder bevatten, wordt meer beïnvloed door de andere gebruikte ingrediënten. Bij een smoothie heeft het soort fruit en yoghurt bijvoorbeeld een groter effect op de algehele voeding dan de eetlepel cacaopoeder.
Cacao gebruiken
Cacaopoeder kan aan verschillende gebakken producten worden toegevoegd. Je kunt ook een eetlepel rauwe cacao mengen met sappen of smoothies, of bestrooi het met bevroren yoghurt voor een gezonde manier om chocoladesmaak toe te voegen. Rauw cacaopoeder moet minimaal zijn verwerkt, dus gebruik geen Nederlands cacao, dat vaak in supermarkten te vinden is. Deze cacao is behandeld met een chemische oplossing om de smaak van cacaopoeder milder te maken en een donkerdere kleur te geven.
