Zowel 1 procent als 2 procent melk zijn goede bronnen van voedingsstoffen, waaronder eiwitten, calcium, vitamine D en andere. Vanwege het hogere gehalte aan verzadigde vetten is 2 procent melk een minder gezonde drankkeuze dan 1 procent melk voor mensen ouder dan 2 jaar.
Voedingsverschillen
Volgens de American Heart Association (AHA) levert 1 procent melk iets meer voedingsstoffen dan 2 procent melk, terwijl het ook minder calorieën, vet, verzadigd vet en cholesterol bevat. Hoewel beide goede bronnen van eiwitten en calcium zijn, bevat 1 kopje 1 procent melk 0, 17 g meer eiwit, 12 mg meer calcium en ongeveer de helft van het vet vergeleken met dezelfde hoeveelheid 2 procent melk, volgens cijfers van de USDA National Nutrient Database voor standaardreferentie. Versterkte 1% en 2% melk leveren beide vitamine D, hoewel 1% melk vanwege het lagere gehalte aan verzadigde vetten een gezondere leverancier is van deze voedingsstof.
AHA-aanbeveling
Voor de gezondheid van het hart beveelt de AHA volwassenen en kinderen aan om dagelijks twee tot drie porties magere of magere zuivelproducten te gebruiken. Voedingsmiddelen die aan deze aanbevelingen voldoen, zijn ondermelk en 1 procent melk, maar ze sluiten 2 procent melk uit. Twee procent melk en andere voedingsmiddelen die veel verzadigd vet bevatten, leveren volgens de AHA de grootste bijdrage aan het verhoogde cholesterolgehalte in het bloed, een risicofactor voor hartaandoeningen. Zelfs 1 procent melk bevat wat verzadigd vet - 1 kopje heeft 1, 55 g - waardoor vetvrije melk de meest hart-gezonde keuze is als het gaat om zuivelproducten. Als je gewend bent om volle melk of 2 procent melk te drinken, beveelt de AHA aan om langzaam af te bouwen tot 1 procent melk, gevolgd door 1/2 procent, en uiteindelijk alleen magere melk te drinken.
Voeding voor peuters
Terwijl 1 procent melk een gezondere keuze is voor volwassenen, is 2 procent melk een geschikte keuze voor zeer jonge kinderen. Volgens kinderarts Dr. William Sears kan een baby op de leeftijd van 2 overschakelen van het drinken van volle melk naar 2 procent melk in plaats van volle melk in zijn peuterjaren te blijven drinken. Hoewel peuters vetrijk voedsel in hun voeding nodig hebben, moeten ze sommige van hun vetten uit gezonde bronnen halen, zoals zeevruchtenvetten, in tegenstelling tot verzadigd vet uit volle melk. Sears beveelt echter af om vetvrije of magere melk in het dieet van een baby of peuter te vervangen. Na de peuterkap is 1 procent of afgeroomde melk een gezondere keuze voor de voeding van uw kind dan 2 procent melk.
Voordelen voor de gezondheid
Terwijl 2 procent melk te veel verzadigd vet bevat, is 1 procent melk een goede voedingsbron. Het biedt alle componenten van een gezonde maaltijd: koolhydraten, eiwitten en een beetje vet. Van het calcium- en vitamine D-gehalte is bovendien 1 procent melk een belangrijk voedingsmiddel voor het voorkomen van botziekte osteoporose, vooral bij vrouwen. Sommige onderzoeken, waaronder een studie gepubliceerd in "Annals of Nutrition and Metabolism" in 2010, hebben ook een verband gelegd tussen een verhoogde consumptie van calcium uit zuivelproducten en gewichtsverlies bij vrouwen met overgewicht.
