Zout, dat bestaat uit natrium en chloride, krijgt vaak een slechte rap. Maar natrium is noodzakelijk om de vochtbalans van het lichaam, zenuwtransmissie, spiercontractie en andere belangrijke functies te handhaven. En hoewel er niet definitief is aangetoond dat een zoutarm dieet een positieve invloed heeft op hartaandoeningen of de dood (tenzij u al hypertensie of hartaandoeningen heeft), bevelen veel gezondheidsinstanties nog steeds aan om natrium te beperken.
Het verhaal van zout is niet zo zwart en wit als je misschien denkt. Sommige gezondheidswerkers zeggen zelfs dat zoutbeperking nadelige gevolgen voor de gezondheid heeft. Dus wat is het verhaal? Hier zijn 10 van de meest voorkomende mythen over zout en natrium en wat dit allemaal betekent voor uw gezondheid.
Credit: Twenty20 / @lifewjessZout, dat bestaat uit natrium en chloride, krijgt vaak een slechte rap. Maar natrium is noodzakelijk om de vochtbalans van het lichaam, zenuwtransmissie, spiercontractie en andere belangrijke functies te handhaven. En hoewel er niet definitief is aangetoond dat een zoutarm dieet een positieve invloed heeft op hartaandoeningen of de dood (tenzij u al hypertensie of hartaandoeningen heeft), bevelen veel gezondheidsinstellingen nog steeds aan om natrium te beperken.
Het verhaal van zout is niet zo zwart en wit als je misschien denkt. Sommige gezondheidswerkers zeggen zelfs dat zoutbeperking nadelige gevolgen voor de gezondheid heeft. Dus wat is het verhaal? Hier zijn 10 van de meest voorkomende mythen over zout en natrium en wat dit allemaal betekent voor uw gezondheid.
1. De enige reden om je zorgen te maken over de inname van zout is bloeddruk.
False. Studies tonen zelfs aan dat overtollig natrium in verband is gebracht met andere gezondheidsproblemen zoals maagkanker, maagzweren, osteoporose, spierkrampen en hersenfunctie. Zoutinname veroorzaakt niet, maar kan bijdragen aan hoge bloeddruk, met name bij zoutgevoelige personen.
Credit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesFalse. Studies tonen zelfs aan dat overtollig natrium in verband is gebracht met andere gezondheidsproblemen zoals maagkanker, maagzweren, osteoporose, spierkrampen en hersenfunctie. Zoutinname veroorzaakt niet, maar kan bijdragen aan hoge bloeddruk, met name bij zoutgevoelige personen.
2. Niets over zout is goed voor je.
False. Zout is essentieel voor het leven. Het is een belangrijk bestanddeel van je bloed, het helpt voedingsstoffen in en uit je cellen te transporteren, reguleert de bloeddruk en speelt een rol in de werking van het zenuwstelsel. We hebben zout nodig - alleen niet te veel of te weinig. De hoeveelheid zout die geschikt is voor u hangt af van uw zoutgevoeligheid (zie # 3).
False. Zout is essentieel voor het leven. Het is een belangrijk bestanddeel van je bloed, het helpt voedingsstoffen in en uit je cellen te transporteren, reguleert de bloeddruk en speelt een rol in de werking van het zenuwstelsel. We hebben zout nodig - alleen niet te veel of te weinig. De hoeveelheid zout die geschikt is voor u hangt af van uw zoutgevoeligheid (zie # 3).
3. Iedereen reageert op zout op dezelfde manier.
False. De meesten van ons zijn zoutgevoelig of zoutbestendig. Uw niveau van zoutgevoeligheid of -resistentie wordt bepaald door vele factoren, waaronder genetica, ras / etniciteit, leeftijd, lichaamsgrootte en algemeen dieet. Zoutgevoeligheid wordt gedefinieerd als wanneer de bloeddruk van een persoon aanzienlijk verandert van het verhogen of verlagen van zout in het dieet. Oudere mensen, mensen met overgewicht, vrouwen, Afro-Amerikanen en Zuid-Aziaten zijn voorbeelden van groepen waarvan bekend is dat ze een grotere zoutgevoeligheid hebben.
De kwestie van zoutgevoeligheid ligt ten grondslag aan de reden dat veel onderzoeken tegenstrijdige resultaten laten zien over de invloed van natrium op de gezondheid van de algemene bevolking. Sommige mensen ervaren geen veranderingen in bloeddruk of waterretentie bij het eten van zout en anderen wel, afhankelijk van hun zoutgevoeligheid. De meeste studies hebben de neiging om gemiddelden te rapporteren, maar uiteindelijk zijn het de zoutgevoelige mensen die zich het meest zorgen moeten maken over de inname van natrium.
Hoe kun je zien of je zoutgevoelig bent? Er is geen gemakkelijke medische test voor zoutgevoeligheid, maar let op bepaalde symptomen als je kunt. Over het algemeen is het eten van een gezond dieet met weinig bewerkte voedingsmiddelen, veel groenten en fruit en veel huisgemaakte maaltijden een veilige gok voor iedereen.
Credit: yollopuki / iStock / GettyImagesFalse. De meesten van ons zijn zoutgevoelig of zoutbestendig. Uw niveau van zoutgevoeligheid of -resistentie wordt bepaald door vele factoren, waaronder genetica, ras / etniciteit, leeftijd, lichaamsgrootte en algemeen dieet. Zoutgevoeligheid wordt gedefinieerd als wanneer de bloeddruk van een persoon aanzienlijk verandert van het verhogen of verlagen van zout in het dieet. Oudere mensen, mensen met overgewicht, vrouwen, Afro-Amerikanen en Zuid-Aziaten zijn voorbeelden van groepen waarvan bekend is dat ze een grotere zoutgevoeligheid hebben.
De kwestie van zoutgevoeligheid ligt ten grondslag aan de reden dat veel onderzoeken tegenstrijdige resultaten laten zien over de invloed van natrium op de gezondheid van de algemene bevolking. Sommige mensen ervaren geen veranderingen in bloeddruk of waterretentie bij het eten van zout en anderen wel, afhankelijk van hun zoutgevoeligheid. De meeste studies hebben de neiging om gemiddelden te rapporteren, maar uiteindelijk zijn het de zoutgevoelige mensen die zich het meest zorgen moeten maken over de inname van natrium.
Hoe kun je zien of je zoutgevoelig bent? Er is geen gemakkelijke medische test voor zoutgevoeligheid, maar let op bepaalde symptomen als je kunt. Over het algemeen is het eten van een gezond dieet met weinig bewerkte voedingsmiddelen, veel groenten en fruit en veel huisgemaakte maaltijden een veilige gok voor iedereen.
4. Als u tijdens het koken geen zout toevoegt, is uw dieet zoutarm.
False. Het grootste deel van de natriuminname is afkomstig van bewerkte voedingsmiddelen, niet de hoeveelheid zout die u toevoegt tijdens het koken of aan tafel. En niemand heeft veel verwerkt voedsel in hun dieet nodig! Verwerkt vlees, ingeblikte soepen, tomaten- en pastasauzen, bouillon, brood, crackers met gezouten toppings en zowat alles wat wordt bereid, is rijk aan natrium. Als je bewerkt voedsel eet, zoek dan naar natriumarme soepen en sauzen die in veel winkels verkrijgbaar zijn.
Credit: juffy / iStock / GettyImagesFalse. Het grootste deel van de natriuminname is afkomstig van bewerkte voedingsmiddelen, niet de hoeveelheid zout die u toevoegt tijdens het koken of aan tafel. En niemand heeft veel verwerkt voedsel in hun dieet nodig! Verwerkt vlees, ingeblikte soepen, tomaten- en pastasauzen, bouillon, brood, crackers met gezouten toppings en zowat alles wat wordt bereid, is rijk aan natrium. Als je bewerkt voedsel eet, zoek dan naar natriumarme soepen en sauzen die in veel winkels verkrijgbaar zijn.
5. Kijken naar mijn zoutinname betekent het eten van flauw voedsel. Het niet waard!
False. Kruiden, specerijen, knoflook, ui, citroen- en limoensap, rode en zwarte peper kunnen allemaal smaak toevoegen aan uw gerechten, zodat u niet volledig afhankelijk hoeft te zijn van zout voor smaak. Eigenlijk heeft het toevoegen van zout aan je huisgemaakte maaltijden een veel kleinere impact dan het eten van veel bewerkte en bereide voedingsmiddelen, die veel meer natrium bevatten.
Credit: rosn123 / iStock / GettyImagesFalse. Kruiden, specerijen, knoflook, ui, citroen- en limoensap, rode en zwarte peper kunnen allemaal smaak toevoegen aan uw gerechten, zodat u niet volledig afhankelijk hoeft te zijn van zout voor smaak. Eigenlijk heeft het toevoegen van zout aan je huisgemaakte maaltijden een veel kleinere impact dan het eten van veel bewerkte en bereide voedingsmiddelen, die veel meer natrium bevatten.
6. Hete saus is een goede vervanging voor toegevoegd zout in gerechten.
True. Sommige mensen voegen graag hete saus toe aan hun voedsel in plaats van zout, ervan uitgaande dat ze op die manier minder natrium binnenkrijgen. Hete sauzen, salsa, ketchup en andere soortgelijke sauzen kunnen een peperachtige smaak aan je voedsel toevoegen, maar veel van deze bevatten nog steeds overtollig zout. Sommige merken die lager op de natriumschaal zijn, zijn Tabasco, Cholula en producten zonder zout.
Credit: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesTrue. Sommige mensen voegen graag hete saus toe aan hun voedsel in plaats van zout, ervan uitgaande dat ze op die manier minder natrium binnenkrijgen. Hete sauzen, salsa, ketchup en andere soortgelijke sauzen kunnen een peperachtige smaak aan je voedsel toevoegen, maar veel van deze bevatten nog steeds overtollig zout. Sommige merken die lager op de natriumschaal zijn, zijn Tabasco, Cholula en producten zonder zout.
7. Ik ben jong, dus ik hoef me geen zorgen te maken over mijn zoutinname.
False. Wanneer je veel zout eet, houdt je lichaam extra vocht vast. Dit extra watervolume oefent druk uit op organen zoals je hart en nieren, evenals op je bloedvaten. Dit verhoogt uw risico op hartaandoeningen en hoge bloeddruk op latere leeftijd. Hoewel jonge mensen niet superrestrictief hoeven te zijn, is het geen goed idee voor iemand om voedsel te eten met buitensporige hoeveelheden zout.
Credit: Mizina / iStock / GettyImagesFalse. Wanneer je veel zout eet, houdt je lichaam extra vocht vast. Dit extra watervolume oefent druk uit op organen zoals je hart en nieren, evenals op je bloedvaten. Dit verhoogt uw risico op hartaandoeningen en hoge bloeddruk op latere leeftijd. Hoewel jonge mensen niet superrestrictief hoeven te zijn, is het geen goed idee voor iemand om voedsel te eten met buitensporige hoeveelheden zout.
8. Uitwerken van de zoutinname.
True. Oefening heeft wel invloed op de zoutgevoeligheid. Uit een recente studie blijkt dat lichamelijke activiteit de zoutgevoeligheid van de bloeddruk aanzienlijk verlaagt, vooral bij zoutgevoelige personen. Het eten van overtollig zout kan nog steeds vochtretentie veroorzaken, wat druk uitoefent op uw organen en slagaders, maar kan de bloeddruk niet verhogen.
Credit: etienne voss / iStock / GettyImagesTrue. Oefening heeft wel invloed op de zoutgevoeligheid. Uit een recente studie blijkt dat lichamelijke activiteit de zoutgevoeligheid van de bloeddruk aanzienlijk verlaagt, vooral bij zoutgevoelige personen. Het eten van overtollig zout kan nog steeds vochtretentie veroorzaken, wat druk uitoefent op uw organen en slagaders, maar kan de bloeddruk niet verhogen.
9. Het effect van zout op mijn lichaam staat los van het effect van suiker.
False. Een van de belangrijkste mechanismen achter een koolhydraatarm dieet is een verlaging van het insulinegehalte. Dit is niet alleen nuttig voor diabetes, maar ook voor gewichtsverlies omdat insuline vetcellen vertelt om vet op te slaan. Maar een ander ding dat insuline doet, is ervoor zorgen dat de nieren natrium vasthouden. Daarom verlies je overtollig water, en daarmee ook natrium, wanneer je koolhydraten (en dus insuline) vermindert.
Credit: winn2rkyj / iStock / GettyImagesFalse. Een van de belangrijkste mechanismen achter een koolhydraatarm dieet is een verlaging van het insulinegehalte. Dit is niet alleen nuttig voor diabetes, maar ook voor gewichtsverlies omdat insuline vetcellen vertelt om vet op te slaan. Maar een ander ding dat insuline doet, is ervoor zorgen dat de nieren natrium vasthouden. Daarom verlies je overtollig water, en daarmee ook natrium, wanneer je koolhydraten (en dus insuline) vermindert.
10. Buitensporige zouten zoals Himalaya hebben minder natrium dan gewoon zout.
False. Al het zout bevat een vergelijkbare hoeveelheid natrium en er zijn geen onderzoeken die aantonen dat de ene gezonder is dan de andere. Tegenstanders van gewoon keukenzout beweren dat deze "luxe zouten" minder natrium bevatten en sporenelementen zoals calcium, kalium, ijzer en fosfor bevatten, maar er is weinig bewijs om dit te bewijzen. Deze zouten kunnen echter beter smaken en minder worden verwerkt, dus het is echt een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Credit: olindana / iStock / GettyImagesFalse. Al het zout bevat een vergelijkbare hoeveelheid natrium en er zijn geen onderzoeken die aantonen dat de ene gezonder is dan de andere. Tegenstanders van gewoon keukenzout beweren dat deze "luxe zouten" minder natrium bevatten en sporenelementen zoals calcium, kalium, ijzer en fosfor bevatten, maar er is weinig bewijs om dit te bewijzen. Deze zouten kunnen echter beter smaken en minder worden verwerkt, dus het is echt een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Wat denk je?
Kent u de voordelen en tekortkomingen van zout? Was je verrast om de informatie in deze diavoorstelling te leren? Laat het ons weten in de comments?
Credit: HandmadePictures / iStock / GettyImagesKent u de voordelen en tekortkomingen van zout? Was je verrast om de informatie in deze diavoorstelling te leren? Laat het ons weten in de comments?
