Je hebt de aanbevelingen eerder gehoord: net als alle voedingsmiddelen, moet je met mate vet eten. Maar met de stijgende populariteit van koolhydraatarme, vetrijke diëten zoals keto, vraag je je misschien af hoeveel te veel is en wat de gevaren van een vetrijk dieet kunnen zijn.
Te veel vet in uw dieet kan een reeks ernstige problemen veroorzaken, waaronder het metabool syndroom, hart- en vaatziekten en gastro-intestinale problemen. Maar voedingsvet is ook een noodzakelijke en gezonde voedingsstof die een breed scala aan lichaamsfuncties ondersteunt.
Uiteindelijk, of je te veel vet consumeert, komt uiteindelijk neer op het soort vet dat je eet.
Tip
Te veel vet in uw dieet kan leiden tot gezondheidscomplicaties zoals hart- en vaatziekten, metabool syndroom of gastro-intestinale problemen.
Gevaren van teveel vet eten
Overmatige consumptie van vet is slecht voor je gezondheid. Regelmatig teveel vet eten in je dieet kan leiden tot problemen zoals:
De gezondheidsrisico's van het eten van te veel vet worden meestal geassocieerd met de consumptie van ongezonde vetten. Fastfood, geraffineerd voedsel en bewerkte voedingsmiddelen, die erg populair zijn in westerse diëten, zitten vol met ongezonde vetten.
Volgens een artikel van april 2018 in het American Journal of Lifestyle Medicine is ten minste 71 procent van de Amerikanen te zwaar of zwaarlijvig. Veel van deze mensen hebben last van andere problemen, zoals prediabetes of gastro-intestinale ontsteking.
Veel van de gevaren van het eten van teveel vet beginnen met kleine problemen - zoals gewichtstoename, spijsverteringsproblemen, hoge bloeddruk en hoog cholesterol. Deze problemen kunnen echter vaak worden gemedieerd door simpelweg een gezonder dieet te eten. In veel gevallen hoeft u niet eens uw vetinname te verminderen - u moet er gewoon voor zorgen dat u gezondere vetten consumeert.
Gezonde versus ongezonde vetten
Hoewel vet een slechte reputatie heeft, zijn voedingsvetten niet allemaal hetzelfde. Sommige vetten zijn zelfs gezond en worden zelfs als essentieel voor uw gezondheid beschouwd. Er zijn verschillende soorten vetten die u dagelijks kunt consumeren:
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren : Enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals oliezuur en andere omega-9 vetzuren, zijn te vinden in plantaardige kookoliën en andere vette plantaardige voedingsmiddelen, zoals avocado of kokosnoot. Je kunt deze vetten ook vinden in sommige dierlijke producten. Deze vetten worden over het algemeen als gezond beschouwd, maar worden meestal niet als essentieel beschouwd.
- Meervoudig onverzadigde vetzuren: meervoudig onverzadigde vetten, zoals omega-3 en omega-6-vetzuren, zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals groenten en mariene producten. Dit zijn zeer gezonde vetten die een rol spelen in de gezondheid van verschillende delen van je lichaam, waaronder je immuunsysteem, zenuwstelsel en cardiovasculair systeem. Ze kunnen ook helpen het cholesterol- en triglyceridegehalte te verlagen en bepaalde soorten worden zelfs gebruikt om gezondheidsproblemen te behandelen.
- Verzadigde vetten: verzadigde vetten zijn te vinden in dierlijke producten zoals vlees, eieren en zuivelproducten, sommige oliën en bewerkte voedingsmiddelen. Deze vetten zijn OK om met mate te consumeren, maar mogen niet te veel worden gegeten. In tegenstelling tot gezondere, onverzadigde vetten, kan te veel verzadigd vet bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en andere gezondheidsproblemen.
- Transvetten: Transvetten zijn afkomstig van gehydrogeneerde oliën, bewerkte voedingsmiddelen en gebak. Dit zijn technisch gezien de slechtste vetten voor uw gezondheid, omdat zelfs kleine hoeveelheden uw risico op hartaandoeningen en andere problemen kunnen verhogen. Ze kunnen zelfs de neurologische ontwikkeling beïnvloeden. Bepaalde transvetten met enigszins verschillende chemische bindingen, zoals geconjugeerd linolzuur, zijn echter veilig en gezond.
Volgens de Food and Drug Administration mogen mensen die het standaard 2000-calorieën dieet eten, niet meer dan 65 gram vet per dag consumeren. De meeste van deze vetten moeten gezonde vetten zijn, zoals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.
Tot 20 gram van deze hoeveelheid kan afkomstig zijn van verzadigd vet. Andere autoriteiten, zoals de American Heart Association, raden echter aan om minder te consumeren (niet meer dan 13 gram per dag op een dieet met 2000 calorieën).
Er is geen beperking op de transvetconsumptie - je moet gewoon proberen zo min mogelijk te eten. Er is aangetoond dat slechts 5 gram per dag een negatief effect heeft op uw gezondheid.
Een vetrijk dieet eten
Je hebt waarschijnlijk gehoord van vetrijke diëten (ook bekend als koolhydraatarme diëten). Wanneer u een koolhydraatarm, vetrijk dieet volgt, zoals de Atkins of ketogene diëten, verbruikt u ongeveer 20 gram koolhydraten per dag. Dit betekent dat je voornamelijk vet eet - in feite is vet 70 tot 80 procent van je dieet.
Gezien het feit dat er zoveel gevaren zijn verbonden aan het eten van te veel vet, zou je misschien verbaasd zijn dat vetrijke diëten daadwerkelijk gezondheidsvoordelen kunnen bieden. In feite is aangetoond dat vetrijke diëten mensen helpen:
- Beheer epilepsie die niet volledig met medicijnen kan worden behandeld
Vetrijke diëten zijn zelfs in staat om sommige van de problemen in verband met overmatige consumptie van ongezonde vetten om te keren. Dit betekent dat het mogelijk is om regelmatig een grote hoeveelheid vet te eten en toch gezond te zijn.
Hoe gezonde vetrijke diëten werken
Hoewel deze diëten de consumptie van vet bevorderen, vermijden mensen die ze volgen de overgrote meerderheid van fastfood, geraffineerd voedsel en verwerkt voedsel en eten daarom niet veel transvetten. Dit komt omdat vetrijke diëten zich richten op de consumptie van grote hoeveelheden vetten, maar weinig koolhydraten en slechts matige hoeveelheden eiwit. Dit betekent dat zelfs voedsel zoals gebakken kip, waarvan je denkt dat het de rekening zou vullen, niet geschikt zijn omdat ze worden gepaneerd met koolhydraatrijke graanproducten.
Ketogene diëten voorkomen ook dat u buitensporige hoeveelheden dierlijke producten consumeert, omdat u slechts matige hoeveelheden eiwit consumeert. Dit betekent dat terwijl u dagelijks verzadigd vet consumeert, het onwaarschijnlijk is dat u buitensporige hoeveelheden zou consumeren.
Het vet dat u consumeert, moet meestal afkomstig zijn van voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, zoals vette vis, extra vergine olijfolie en vette plantaardige producten, zoals avocado of kokosnoot. Omdat koolhydraten beperkt zijn (anders dan gezonde koolhydraten uit vezels, die goed zijn voor je spijsvertering), eten mensen met een gezond, vetrijk dieet meestal koolhydraten in de vorm van groenten of fruit met een laag suikergehalte, zoals frambozen.
