Je bent misschien bekend met de teleurstelling van thuiskomen na een lange dag werken en je realiseren dat de zalm die je voor het avondeten wilde bereiden, nooit uit de vriezer kwam. Nou, wanhoop niet. Je kunt nog steeds bevroren zalm koken in de oven.
Geloof het of niet, het is mogelijk om een heerlijk bevroren zalmrecept in de oven te maken, zelfs als je bent vergeten de vis van tevoren te ontdooien. "Het koken van bevroren zalm is een gemakkelijke manier om snel een hart-gezond eiwit op tafel te krijgen", zegt Rima Kleiner, RD en schrijfster van het Dish on Fish-initiatief van het National Fisheries Institute.
Het koken van bevroren zalm is net zo veilig als het koken van de vis nadat deze is ontdooid. "Het enige dat anders is aan het bereiden van bevroren vis, is dat het iets langer duurt om te koken, maar niet zo veel langer", zegt Kleiner.
Zorg er vóór het uitplaten voor dat elke filet de juiste interne temperatuur heeft bereikt. De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie beveelt aan dat vissen minstens 145 graden Fahrenheit zijn voordat u het eet, dus overweeg om een voedselthermometer te gebruiken om te controleren of uw zalm klaar is.
Tip
Koop geen bevroren vis als het pakket ijs of ijskristallen bevat - dit kan erop duiden dat de vis eerder is ontdooid en opnieuw is ingevroren, wat volgens de Food and Drug Administration kan leiden tot schadelijke bacteriegroei.
Hoe bevroren zalm in de oven te koken
Wat je nodig hebt
- Ovenschotel of ovenschaal die geschikt is voor de oven
- Anti-aanbak kookspray
- Zalm
- Zout en peper
- Kruiden en specerijen; citroensap (optioneel)
- Aluminiumfolie
- Voedsel thermometer
Hoe je dat doet
- Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.
- Bereid een ovenschaal met anti-aanbak kookspray. Plaats vervolgens zalm in de schaal, met de huid naar beneden, zegt Kleiner.
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. "Het koken bedekt helpt de zalm te ontdooien door het te stomen", zegt Kleiner.
- Verwijder na 15 minuten de folie. "Kook nog eens 10 minuten of tot zalm is gekookt tot 145 graden Fahrenheit en vlokken gemakkelijk, " zegt Kleiner.
- Spritz op vers citroensap, zout en peper en voeg verse of gedroogde kruiden toe om de vis op smaak te brengen.
Tip
Het duurt ongeveer vijf minuten per ons om de vis door te koken. Als u bijvoorbeeld 10 gram vis kookt, moet u deze 50 minuten in de oven bewaren.
Hoe bevroren zalm op het fornuis te koken
Wat je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Zalm
- Olijfolie
- Koekepan
- Zout en peper
- Voedsel thermometer
Hoe je dat doet
- Dep de bevroren zalm droog met keukenpapier om overtollig ijs te verwijderen.
- Besprenkel wat olijfolie in een koekepan.
- Leg de zalm met de vleeskant naar beneden (en de huid naar boven) in je pan en kook drie tot vier minuten op middelhoog vuur, zegt Kleiner.
- Draai de zalm in de pan. Besprenkel het met olijfolie of saus als je er een gebruikt, zegt Kleiner. Bedek de koekepan met een deksel en kook de zalm zes tot zeven minuten of totdat de zalm een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereikt, zegt Kleiner. De zalm heeft een lichtroze kleur en schilfert gemakkelijk met een vork als hij klaar is om te eten.
- Serveer de zalm met plakjes citroen, kruiden (zoals lente-uitjes, dille of peterselie) of saus.
Zalm Toppings om te proberen
"Als een drukke werkende moeder die soms vergeet de zalm de avond ervoor te ontdooien, kook ik vaak met bevroren zalm, " zegt Kleiner. Bevroren zalm is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar er zijn bijna eindeloze opties voor toppings. "Een favoriete saus of salsa op zalm zetten is een eenvoudige manier om veel smaak toe te voegen aan bevroren filets zonder veel ingrediënten of gedoe, " zegt Kleiner.
Voordat u de bevroren vis in de oven plaatst, kunt u deze aanvullen met:
- Esdoorn- of honingmosterd, gehakte knoflook en rode pepervlokken
- Rode chilipeper, knoflook en limoensap
- Een mix van gehakte kruiden, zoals dille of peterselie
Of probeer sauzen toe te voegen nadat de zalm uit de oven of de pan komt. Je kunt gehakte gember, gehakte lente-uitjes en sojasaus combineren en het mengsel bovenop de gekookte vis leggen. Of meng yoghurt, citroensap en verse kruiden en leg een klodder saus naast de vis.
Bouw een gezonde maaltijd
Als een vette en voedzame vis die aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines en eiwitten bevat, is zalm ook een goede bron van omega-3-vetzuren, die volgens de Mayo Clinic is gekoppeld aan het verminderen van het risico op hartaandoeningen. En als je de vis combineert met de juiste bijgerechten, krijg je een vullende, voedzame en goed afgeronde maaltijd die je gemakkelijk kunt maken als je tijd hebt.
Probeer deze tips voor het bouwen van een gezond zalmdiner:
- Geroosterde aardappelen gegarneerd met Parmezaanse kaas en basilicumpesto zorgen voor een hartige aanvulling op de zachtheid van het zalmvlees.
- Voor een lichtere optie, probeer de vis te serveren boven een bedje van bloemkoolrijst.
- Kleiner serveert vaak zalm met gewokte groenten en bruine rijst in een teriyakisaus of naast geroosterde tomaten, kappertjes, olijven en olijfolie over volkoren pasta.
- Gooi gegrilde asperges met olijfolie, zout en peper, limoen en cotija-kaas. Deze ingrediënten bieden een pittige tegennoot voor de rijkdom van de vis.
