Shiitake-paddenstoelen zijn een soort eetbare schimmel die inheems is in Azië en rauw, gekookt of in voedingssupplementvorm kan worden geconsumeerd als een extract in poedervorm van de paddestoel. Shiitake-paddenstoelen zijn gebruikt als kruidenmiddel voor verschillende kwalen en worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Ondanks de voordelen, zijn enkele nadelige effecten van de inname van shiitake-paddenstoelen, hetzij in hun geheel of als supplement, geïdentificeerd volgens het boek "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide". Als u nog steeds besluit om een shiitake-champignonsupplement te gebruiken of grote hoeveelheden shiitake-champignons aan uw dieet toe te voegen, raadpleeg dan eerst uw arts.
Spijsverteringsproblemen
De American Cancer Society merkt op dat shiitake-paddenstoelen over het algemeen als veilig worden beschouwd, hoewel ze spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, waaronder een opgeblazen gevoel en diarree. Andere spijsverteringsbijwerkingen zijn maagklachten, misselijkheid, aanhoudende maagkrampen en braken. Deze effecten worden meestal geassocieerd met een grote inname van shiitake-paddenstoelen in een enkele portie en is waarschijnlijk gerelateerd aan het onvermogen van uw lichaam om de inhoud van de paddenstoel in één keer te verwerken.
Allergische reactie
Shiitake-paddenstoelen kunnen bij sommige personen een allergische reactie veroorzaken, die volgens de American Cancer Society een negatieve invloed kan hebben op je huid, neus, keel of longen. Veel voorkomende symptomen van een allergische reactie op paddestoelen zijn het verschijnen van netelroos, zwelling van uw gezicht, nek en keel, ademhalingsproblemen en een verhoogde hartslag. Als u een van deze symptomen ervaart na het eten van een shiitake-paddenstoel of het innemen van een shiitake-paddenstoelensupplement, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
Bloedafwijkingen
Volgens een studie gepubliceerd in het "Journal of Allergy and Clinical Immunology", veroorzaakte dagelijkse inname van 4 g shiitake-paddestoelen in de loop van 10 weken bloed-eosinofilie. Eosinofilie is een bloedaandoening die een abnormale toename van het aantal witte bloedcellen veroorzaakt, eosinofielen genaamd, die verband kan houden met de gastro-intestinale symptomen die gepaard gaan met de inname van shiitake-paddestoelen.
Huidreacties
Hoewel zeldzaam, is de inname van shiitake-paddestoelen geassocieerd met dermatitis en lichtgevoeligheid, volgens een artikel gepubliceerd in het tijdschrift "Dermatology". Shiitake-consumptie van champignons kan huidletsels veroorzaken, een aandoening die in Japan shiitake-dermatitis wordt genoemd. De huidlaesies geassocieerd met de inname van shiitake-paddenstoelen kunnen verergeren bij blootstelling aan zonlicht, wat suggereert dat de paddenstoel een toename van de lichtgevoeligheid kan veroorzaken.
