Honing is veel meer dan alleen een zoetstof. Het wordt al eeuwen gebruikt voor genezing en verjonging. De meeste honing die in winkels wordt verkocht, is verwarmd en gepasturiseerd. Deze verwerking vernietigt veel van de enzymen en nuttige verbindingen die rauwe honing zo voedzaam maken. Regelmatige honing ziet er vaak helder en stroperig uit. Rauwe honing is niet met warmte behandeld; het is vaak meer boterachtig, stevig en ondoorzichtig dan gepasteuriseerde honing en bevat vaak "kapjes" of kleine stukjes bijenwas. Het wordt volledig in zijn natuurlijke staat gelaten en bevat daarom stuifmeel, enzymen, antioxidanten en vele andere nuttige stoffen waarover onderzoekers nog maar net beginnen te leren. Zorg ervoor dat u geen honing, rauw of behandeld, geeft aan een kind jonger dan 12 maanden.
Allergie bescherming
Sommige onderzoeken ondersteunen de theorie dat lokale honing - verkregen zo dicht mogelijk bij waar u woont - kan helpen een immuniteit voor sommige seizoensgebonden allergieën op te bouwen. Er is niet veel onderzoek om dit idee te ondersteunen, maar veel mensen beweren dat het gebruik van honing op deze manier allergie verlichting biedt. Allergieën worden veroorzaakt door voortdurende blootstelling aan hetzelfde allergeen in de loop van de tijd. Zelfs als een bepaalde plant aanvankelijk niet allergeen is, kan deze in potentie erg allergeen worden als u veel tijd in dezelfde omgeving als de plant doorbrengt. Honing gemaakt door bijen in de buurt van de allergene plant bevat kleine hoeveelheden stuifmeel van die plant. Deze honing fungeert als een soort vaccin als het gedurende enkele maanden in kleine hoeveelheden - een paar theelepels per dag - wordt ingenomen en kan verlichting bieden bij seizoensgebonden pollengerelateerde allergieën.
Merk echter op dat MedlinePlus, een dienst van de Amerikaanse National Institutes of Health, waarschuwt voor de consumptie van rauwe honing omdat het, net als andere rauwe voedingsmiddelen, een potentiële bron van voedselvergiftiging kan zijn.
Antioxidanten en fytonutriënten
Honing is ook rijk aan krachtige antioxidanten en kankerbestrijdende fytonutriënten, die te vinden zijn in de propolis, of 'honinglijm' die de bijen gebruiken om de bijenkorf te steriliseren. Rauwe honing bevat enkele van deze verbindingen, terwijl gepasteuriseerde honing dat niet doet.
Spijsvertering
In zijn natuurlijke, ruwe staat bevat honing veel enzymen die sommige mensen kunnen helpen voedsel gemakkelijker te verteren, dus het kan ook helpen bij de behandeling van zweren en diarree.
Vitamines en mineralen
Het voedingsgehalte van rauwe honing varieert, maar een portie van 1 ons bevat zeer kleine hoeveelheden folaat en vitamines B2, C, B6, B5 en B3. Mineralen zoals calcium, koper, jodium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, selenium, natrium en zink komen ook in kleine hoeveelheden voor in ruwe honing.
Actuele Salve
Honing kan als medicijn worden gebruikt. Het heeft anti-microbiële, ontstekingsremmende, anti-schimmel en antiseptische eigenschappen. Om deze reden kan het topisch worden toegepast om brandwonden te behandelen, zoals onderzoekers van de Universiteit van Auckland in Nieuw-Zeeland in een studie uit 2008 beschrijven.
Hoest onderdrukker
Honing is ook bijzonder nuttig gebleken bij de behandeling van infecties van de bovenste luchtwegen. Een studie aan het Penn State College of Medicine in 2007 wees uit dat een kleine dosis boekweithoning effectiever was dan een vrij verkrijgbare hoestbehandeling voor kinderen.
