Boekweit is fijngemalen, donker gekleurde bloem. Het wordt vaak gebruikt voor brood, pannenkoeken en wafels, en als een vervanging voor personen die allergisch zijn voor tarwe. Het bevat een uitgebreide hoeveelheid eiwitten, dus een allergische reactie op boekweitmeel is niet zeldzaam. Roep onmiddellijk medische hulp in als u een ernstige allergische reactie ervaart en ademhalingsproblemen heeft.
Voordelen van boekweitgezondheid
Boekweit wordt gebruikt als vervanging voor rijst, haver, gerst en rogge. Het is ook een geweldig alternatief voor mensen die allergisch zijn voor tarwe. Boekweit behoort tot de Polygonaceae-groep van onkruid en is een uitstekende bron van vezels, vitamines en mineralen. Het bevat acht essentiële aminozuren, waaronder arginine, lysine, glycine, methionine en tryptofaan, evenals rutine, een citrusflavonoïde. Deze flavonoïde bevordert de cardiovasculaire gezondheid door zijn vermogen om bloedvaten te verwijden, de circulatie van zuurstofrijk bloed te verbeteren, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de oxidatie van LDL door vrije radicalen te voorkomen. Rutine voorkomt overmatige bloedstolling en vermindert de permeabiliteit van bloedvaten, en wordt dus gebruikt om hoge bloeddruk, spataderen, stralingsschade en jicht te behandelen.
Allergische reactie op boekweitmeel
Het inademen of innemen van kleine hoeveelheden boekweitmeel kan een allergische reactie veroorzaken. Boekweit bevat zeer krachtige allergenen die een allergische reactie veroorzaken via een door IgE gemedieerde reactie. De primaire allergenen geïdentificeerd in boekweit zijn Fag e 1, Fag e 10kD, Fag e 16kD, Fag e 19kD en Fag e TI. Het immuunsysteem herkent deze aminozuursequenties als vreemd en gevaarlijk en initieert de productie van IgE-antilichamen. Pro-inflammatoire immuuncellen, voornamelijk mestcellen en basofielen, bestendigen de immuunrespons door histamine en andere immuunmediatoren vrij te geven. De afgifte van histamine in de bloedbaan resulteert in de tekenen en symptomen die gepaard gaan met een allergische reactie.
Boekweit allergische reactiesymptomen
Inname van boekweitmeel kan leiden tot ernstige allergische reacties bij overgevoelige personen. Inslikken van boekweitmeel en de daaropvolgende afgifte van histamine veroorzaakt jeuk, zwelling en rood worden van de mond, lippen en gezicht. Zwelling van de keel en luchtwegen kan het gevolg zijn van het innemen of inhaleren van boekweitmeel. De afgifte van histamine in de bloedbaan verwijdt en verhoogt de permeabiliteit van haarvaten, waardoor vloeistoffen en toxines naar de bovenste laag van de huid kunnen lekken. Roodheid, ontsteking en jeuk van de huid worden vaak waargenomen. Bijenkorven die betrokken zijn bij zwelling van de diepere huidlagen komen ook vaak voor. Gastro-intestinale symptomen, waaronder buikpijn, misselijkheid, braken en diarree komen vaak voor. Inademing van boekweitmeel kan allergische rhinitis, waterige, jeukende ogen, roze ogen, verstopte neus, piepende ademhaling, aanscherping van de borst en ademhalingsmoeilijkheden tot gevolg hebben. Duizeligheid, onvermogen om te spreken, astma en kortademigheid worden vaak waargenomen bij personen die worden blootgesteld aan boekweitmeel. In ernstige gevallen kan een persoon een levensbedreigende allergische reactie ervaren, bekend als anafylaxie. Roep onmiddellijk medische hulp in als u duizeligheid, een licht gevoel in het hoofd, zwelling van de keel of luchtwegen ervaart.
overwegingen
Boekweitmeel is een krachtig allergeen, dus de enige manier om een allergische reactie te voorkomen, is om boekweit- en boekweitmeel strikt te vermijden. De allergenen in boekweitmeel zijn hittebestendig, daarom zal het bakken of koken van de bloem het risico op een bijwerking niet verminderen. Personen die allergisch zijn voor boekweit kunnen veilig tarwe, haver, rogge en gerst eten. Lees het etiket en de ingrediëntenlijst voordat u brood of gebakken producten koopt en zorg ervoor dat de bloem apart van boekweit is gemalen. Als u een milde allergische reactie ontwikkelt, kunnen vrij verkrijgbare corticorsteroïden en antihistaminica de jeuk, roodheid en ontsteking helpen verlichten. Zoek onmiddellijk medische hulp als u een ernstige allergische reactie ervaart.
