Butternut-pompoen is een soort winterpompoen, met een geelachtig bruine schil en stevig oranje vruchtvlees. De groente bevat weinig vetten en eiwitten en veel koolhydraten, heeft een milde, licht nootachtige smaak en wordt meestal bereid door koken of stomen.
Components
De helft van een typische pompoen weegt gemiddeld 680 g. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bestaat binnen dat deel ongeveer 71 g uit koolhydraten, 6 g uit eiwitten en minder dan 1 g uit vet. De rest bestaat uit onverteerbare materie, andere voedingsstoffen en water.
calorieën
De USDA stelt ook dat een halve pompoen, met 680 g, in totaal 272 calorieën bevat. Koolhydraten leveren 242 calorieën binnen dat gedeelte. Eiwitten bevatten ongeveer 25 calorieën en vetten bieden slechts 5 calorieën.
Totale calorie-inname
Dezelfde hoeveelheid pompoen kan dienen als 14 procent van de totale aanbevolen inname van calorieën voor de gemiddelde persoon per dag. Dit percentage is gebaseerd op een standaarddieet van 2000 calorieën per dag.
voedingsstoffen
Butternut squash biedt ook veel vitamines, waaronder vitamine A, C, E, B6, thiamine, niacine, foliumzuur en pantotheenzuur. Verschillende voedingsmineralen zijn ook beschikbaar in pompoen, waaronder calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, koper en mangaan.
