Pasta is een geraffineerd product gemaakt van granen, die bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet. Hoewel granen essentiële voedingsstoffen leveren, zoals magnesium, kalium en selenium, vermindert het raffinageproces veel van deze essentiële voedingsstoffen, volgens het mei-nummer van het "Journal of Nutrition". De grote hoeveelheid koolhydraten in pasta kan invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel en kan leiden tot gezondheidsproblemen. Er zitten gluten in pasta, die sommige mensen niet kunnen verteren. Raadpleeg uw arts over het volgen van een uitgebalanceerd dieet voor een goede gezondheid.
Volkoren
Pastaproducten bevatten geraffineerde bloem, waarbij de zemelen en kiemen uit de tarwe zijn verwijderd. Hoewel pasta complexe koolhydraten, vitamines en mineralen bevat, zijn volkorenproducten betere bronnen van deze voedingsstoffen. Volgens het "Journal of Nutrition" hebben volle granen nog steeds hun zemelen en kiemen intact, wat essentiële vezels biedt die helpen bij de spijsvertering en helpen je langer vol te voelen. Bruine rijst, gerst, quinoa of pasta gemaakt van volkoren hebben de voorkeur boven pasta gemaakt van geraffineerde witte bloem.
Koolhydraten
Pasta bevat veel koolhydraten of koolhydraten, die insuline in je bloedbaan afgeven. Insuline wordt het 'hongerhormoon' genoemd, dat volgens dr. Richard Heller en dr. Rachel Heller, co-auteurs van 'The Carbohydrate Addicts Diet', de drang om te eten triggert en ervoor zorgt dat voedselenergie als vet wordt opgeslagen. Het eten van te veel pasta kan leiden tot sterke verlangens naar voedingsmiddelen met veel koolhydraten. Wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, kunnen koolhydraten gewichtstoename veroorzaken en een achtbaaneffect op uw insulineniveaus veroorzaken, let op de Hellers.
Gluten
Gluten is een eiwit dat voorkomt in rogge, tarwe en gerst. Mensen met glutenintolerantie, soms coeliakie genoemd, vermijden voedsel dat is gemaakt met tarwe, inclusief pasta. Je kunt glutenvrije pasta vinden die is gemaakt van rijst, maïs en andere granen. Vergelijkbaar in smaak en textuur als tarwepasta, glutenvrije pasta is ook rijk aan koolhydraten en het best geconsumeerd in gematigde porties, volgens de Hellers.
Balans
Een dieet met eiwitten, fruit en groenten, samen met koolhydraatrijk voedsel, houdt de bloedsuikerspiegel stabiel en voorkomt de afgifte van teveel insuline. Dit heeft volgens de American Heart Association de voorkeur boven eiwitgerichte diëten die koolhydraten ernstig beperken en de benodigde vezels, vitamines en mineralen in plantaardig voedsel missen. Raadpleeg uw arts voordat u wijzigingen in uw dieet aanbrengt.
