Pasta is een verbazingwekkend gevarieerd en veelzijdig voedsel. Pastagerechten omvatten spaghetti met verschillende sauzen, lasagne en macaroni en kaas. Macaronisalade en andere koude pasta recepten zijn er in overvloed. Je bent ook niet beperkt tot tarwepasta. Rijstpasta is een populair ingrediënt in veel Aziatische gerechten. Met al deze diversiteit is het niet verwonderlijk dat je sommige soorten pasta vooraf kunt weken. Andere soorten doen het niet goed tenzij je ze kookt in kokend water.
Pasta weken
Pasta noedels van welke aard dan ook zijn in wezen ongekookt, gedroogd deeg. Droge pasta is als een spons, omdat deze opzwelt en zacht wordt wanneer u deze in water plaatst. Wees voorzichtig bij het weken of koken van pasta, omdat afzonderlijke strengen of stukjes kunnen samenklonteren. Pasta wordt papperig als deze te gaar is. Over het algemeen vereist pasta die kan worden geweekt warm of heet water. Je moet pasta niet in koud water weken, hoewel er een paar uitzonderingen zijn. Het is niet nodig om pasta een nacht te laten weken, omdat het gewoon niet zo lang duurt voordat de noedels voldoende water hebben opgenomen om zacht te worden.
Tarwe Pasta
De meeste tarwepasta's, zoals spaghetti of macaroni, mogen niet vooraf worden geweekt. Verwarm in plaats daarvan ongeveer zes liter koud water per pond pasta tot het water krachtig kookt. Voeg twee eetlepels toe. van zout en de pasta. Kook gedurende 8 tot 12 minuten of tot de pasta zacht maar nog stevig is. Op dit punt kunt u wat koud water toevoegen om het kookproces te stoppen. Giet de pasta af maar spoel hem niet uit, tenzij uw recept hier specifiek om zegt.
lasagne
Lasagne-noedels zijn groot en plat en kunnen vooraf worden geweekt. Vul een grote, platte pan, zoals een bakvorm, met water. Voeg twee eetlepels toe. van zout. Leg de noedels plat in het water. Laat de noedels weken totdat ze zacht zijn. U kunt koud of heet water gebruiken. Houd er rekening mee dat het weken in koud water langer duurt. Zodra de pasta klaar is met weken, giet en spoel je de noedels en voeg je ze toe aan de andere ingrediënten van je lasagne-recept.
Rijst Pasta
Rijstvermicelli en andere rijstpasta's moeten vooraf worden geweekt. Plaats de noedels in een pan met heet water en laat het 5 tot 10 minuten staan, of tot het zacht is. Als je recept om koud water vraagt, laat de noedels dan ongeveer 20 minuten in het water staan. Giet de noedels af wanneer ze zacht zijn. Als uw recept roerbakken of frituren vereist, zijn de noedels op dit punt klaar. Plaats anders de geweekte noedels 2 minuten in kokend water. Haal de noedels uit het fornuis en laat ze uitlekken.
