Simpele suikers zijn misschien niet erg goed voor je, maar ze smaken heerlijk. Ook bekend als eenvoudige koolhydraten, zijn eenvoudige suikers te vinden in een breed scala aan voedingsmiddelen, variërend van fruit en groenten tot zuivelproducten. Snoep en frisdrank zijn ook grote bronnen van eenvoudige suikers.
Soorten suikers
Koolhydraten zijn veracht en geprezen, waardoor ze een van de meest controversiële van de drie macronutriënten zijn. Niet alle koolhydraten zijn echter gelijk. Suikers zijn een klasse van chemische verbindingen. Monosachariden en disachariden zijn voorbeelden van eenvoudige suikers.
Meer complexe koolhydraten zijn oligosachariden en polysachariden. Ze bevatten meer dan twee suikermoleculen en kunnen erg complex zijn. De meeste koolhydraten die je eet, zoals pasta, rijst, aardappelen en granen, zijn gemaakt van deze meer complexe suikers. Hoewel ze vaak worden beschouwd als eenvoudige koolhydraten, zijn ze niet zo eenvoudig als monosachariden en disachariden.
De eenvoudigste van de suikers
Suiker die niet kan worden opgesplitst in een eenvoudiger vorm van suiker, staat bekend als een monosaccharide, volgens een artikel van Purdue University. Dit is zo simpel als eenvoudige suikers krijgen. Glucose en fructose zijn voorbeelden van monosachariden.
Monosaccharide voedingsmiddelen
Honing is een van de meest glucose-rijke voedingsmiddelen die er zijn, volgens een artikel van MyFoodData. Honing is zo zoet en suikerachtig dat sommige mensen het gebruiken om drankjes zoals thee en cocktails te zoeten.
Glucose is de belangrijkste bron van koolhydraten die wordt aangetroffen in het bloed van hogere dieren, volgens een artikel op de website van Britannica. Naarmate complexere koolhydraten worden gegeten, splitst het spijsverteringsstelsel ze op in glucose, omdat glucose de eenvoudigste suiker is.
Glucosewaarden bij diabetici
Glucose niveaus zijn waar mensen met diabetes zich zorgen over moeten maken. Zowel diabetes type 1 als diabetes type 2 hebben moeite met het reguleren van hun bloedglucosewaarden. Normaal produceert het lichaam insuline om de bloedglucose te reguleren door het uit de bloedbaan en in vetcellen te trekken. Diabetici kunnen echter geen insuline produceren of het werkt niet goed, dus moeten ze voorzichtig zijn met hoeveel koolhydraten ze eten.
Fructose voedingsmiddelen
Fructose is ook een monosacharide. Zoals je misschien uit de naam kunt raden, is fructose de primaire suiker die in fruit voorkomt. Het raadsel van fructose is dat, hoewel fruit als gezond wordt beschouwd, fructose, als een eenvoudige suiker, over het algemeen als ongezond wordt beschouwd.
Een artikel van de International Food Information Council Foundation zegt dat fructose noch goed noch slecht is. Dat betekent dat de suiker zelf geen andere voedingswaarde heeft dan energie levert. Fruit eten is gezond omdat er vitamines, mineralen en vezels in fruit zitten die voedingswaarde aan de suiker toevoegen. Het drinken van vruchtensap is echter niet zo gezond omdat er veel meer suiker is.
High-fructose glucosestroop
High-fructose glucosestroop is een populaire zoetstof geassocieerd met fructose. Het wordt gemaakt door maïszetmeel te verwerken tot het in de eenvoudige suikerglucose wordt afgebroken. Een artikel van de Amerikaanse Food and Drug Administration stelt dat een enzym wordt toegevoegd aan de afgebroken maïssiroop om de glucose die het van nature bevat om te zetten in fructose.
Galactose is een derde monosacharide, maar het is lang niet zo gebruikelijk als glucose of fructose. Galactose kan worden gevonden in zuivel, meestal gecombineerd met een ander soort suiker, volgens een artikel uit Britannica.
Iets meer complex
Disacchariden zijn de andere vormen van eenvoudige suiker. Ze bestaan eenvoudig uit twee suikermoleculen, wat betekent dat ze verder kunnen worden afgebroken, in tegenstelling tot monosachariden.
De suiker in zuivel
Lactose is de meest bekende disaccharide, omdat zoveel mensen het niet kunnen verteren. Lactose is de meest voorkomende suiker in zuivelproducten. Het is gemaakt van twee monosacchariden: glucose en galactose, volgens een artikel van Intermountain Healthcare.
Melk en andere zuivelproducten krijgen hun lichtzoete smaak van lactose. Als u de voedingsfeiten op de dozen en verpakkingen van uw favoriete melk, yoghurt, ijs of kaas controleert, is de kans groot dat u een behoorlijke hoeveelheid koolhydraten ziet. Er zit meer suiker in zuivelproducten dan je zou denken.
Lactose-intolerantie is een veel voorkomend probleem. Als u lactose-intolerant bent, betekent dit dat u de eenvoudige suikerlactose niet kunt verteren, volgens een artikel van het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Inslikken van zuivelproducten kan het spijsverteringsstelsel van iedereen met deze intolerantie verwoesten.
Tafelsuiker en sucrose
Tafelsuiker is een disacharide. De juiste naam is sucrose en het is een combinatie van de eenvoudige suikers fructose en glucose. In tegenstelling tot fruit, dat voedingsstoffen bevat, heeft tafelsuiker geen toegevoegde voedingswaarde. Het is een pure vorm van suiker, waardoor het ongezond is. Probeer uw consumptie van tafelsuiker te beperken en gebruik het alleen om smaak toe te voegen aan voedsel of dranken.
Sucrose is aanwezig in andere voedingsmiddelen dan tafelsuiker. Ahornsiroop heeft bijvoorbeeld sucrose. Sommige vruchten bevatten eigenlijk sucrose, in plaats van fructose. Volgens een artikel van de University of Wisconsin Health bevatten fruit zoals abrikozen, appels, bananen, grapefruit en anderen sucrose.
Toegevoegde suiker in voedingsmiddelen is vaak in de vorm van sucrose. Dit betekent dat sommige frisdranken, zuivelproducten of diepvriesproducten sucrose kunnen bevatten.
Maltose is twee glucosemoleculen samengevoegd. Het wordt meestal gevonden in granen en groenten. Als additief voor sommige voedingsmiddelen komt maltose meestal in poedervorm en kan het dingen zoals milkshakes verdikken en zoeten.
Complexe suikers en zetmeel
Zetmeel, dat is de koolhydraten die in voedingsmiddelen zoals aardappelen, rijst en tarwe worden aangetroffen, is eigenlijk een polysacharide. Dat betekent dat het geen eenvoudige suiker is. Zetmeel is een verbinding die planten maken om energie op te slaan. Het voedsel dat zetmeel bevat, wordt vaak gezien als slechte koolhydraten, maar ze zijn eigenlijk complexer dan de suikers in fruit.
Beperk je eenvoudige suikers
Eenvoudige suikerproducten worden als ongezond beschouwd omdat je lichaam ze heel snel afbreekt. Dat betekent dat de suiker je bloedbaan raakt en ervoor zorgt dat je bloedsuikerspiegel snel stijgt. Complexere koolhydraten hebben meer tijd nodig om te verteren en verhogen je bloedsuikerspiegel minder.
Wanneer uw bloedsuikerspiegel stijgt, moet uw lichaam insuline afgeven om glucose uit uw bloedbaan te trekken. U kunt zich slaperig voelen wanneer dit gebeurt. Dit staat bekend als een crash en komt van het eten van suikerrijk voedsel. Probeer je inname van eenvoudige suikers te beperken.
Voedingsmiddelen rijk aan eenvoudige suikers
Of u nu gewoon probeert te besparen op calorieën of om eenvoudige suikers wilt bezuinigen om gezondheidsredenen, u moet weten welke voedingsmiddelen u moet vermijden. Er zijn veel voedingsmiddelen rijk aan eenvoudige suikers, maar enkele van de meest voorkomende zijn:
- Tafelsuiker
- Ahornsiroop
- Honing
- data
- Watermeloen
- Ananas
- Appels
- frisdranken
- Ijsje
- Melk
- Suikerachtige granen
- Sportdranken
- Snoep
- Specerijen zoals ketchup
- Sommige pindakaas
