Aubergine Parmezaanse kaas, ook bekend onder de Italiaanse naam parmigiana di melanzane, wordt meestal gemaakt van in de oven gebakken of in de pan gebakken gepaneerde auberginekoteletten gesmoord in tomatensaus, basilicum en verse mozzarella en Parmezaanse kaas. Dit gerecht is ontstaan in Zuid-Italië, hoewel aubergine-Parmezaanse kaas, wanneer het in Italië wordt geserveerd, meestal plakjes hardgekookt ei bevat.
Calorieën en vet
Aubergine Parmezaanse kaas serveert maximaal 133 tot 160 calorieën per portie van 5 ounce. Om dit binnen het typische gezonde maaltijdbereik te brengen - 300 tot 600 calorieën, afhankelijk van uw calorie-eisen - overweeg het te serveren met een stevige salade of een volkoren broodje. Een portie van dit gerecht gebruikt maximaal 6 tot 8 gram van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 44 tot 78 gram. Drie gram van dit vet is verzadigd, een soort vet dat vaak "slecht" vet wordt genoemd. Beperk uw consumptie van verzadigd vet tot 15 gram of minder per dag; inname van te veel verzadigd vet kan het risico op hartaandoeningen verhogen.
Eiwitten en Koolhydraten
Terwijl aubergine een vlezige kwaliteit aan Parmezaanse aubergine geeft, levert het minder eiwitten dan vlees. Elke portie Parmezaanse kaas van 5 ounce bevat 7 tot 9 gram eiwit, een hoeveelheid die bijdraagt aan maar niet voldoet aan uw dagelijkse eiwitbehoeften van 46 tot 56 gram. Een portie van dit gerecht bevat 13 tot 16 gram koolhydraten, goed voor 10 tot 12, 3 procent van de 130 gram die uw maaltijdplan elke dag moet bevatten. Sommige koolhydraten in Parmezaanse kaas nemen de vorm aan van vezels, een koolhydraat dat niet wordt afgebroken voor energiegebruik - in plaats daarvan helpt vezels om uw spijsvertering soepel te laten werken. Een portie levert 3 gram.
Vitamines en mineralen
Als u Parmezaanse kaas in uw dieet opneemt, krijgt u een flinke boost vitamine A, waarmee u 25 tot 29 procent van de hoeveelheid die u elke dag nodig heeft, kunt bevredigen. Deze vitamine biedt verschillende voordelen voor de ogen, maar Ian Marber, een voedingsadviseur, adviseert om uw inname van vitamine A, naast andere voedingsstoffen, te stimuleren voordat u op reis gaat als een manier om ziekten en infecties af te weren die kunnen optreden wanneer u in een vliegtuig vliegt; vitamine A helpt bij het produceren van antilichamen. Je krijgt ook tot 17 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van calcium en 10 tot 13 procent van de vitamine C die je dagelijks nodig hebt in elke portie Parmezaanse aubergine.
overwegingen
Aubergine Parmezaanse kaas kan behoorlijk wat natrium bevatten - tot 417 milligram per portie, of bijna 1/3 van de aanbevolen limiet van 1500 milligram per dag. De gemiddelde Amerikaan verbruikt meer dan het dubbele van dit bedrag, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, en een artikel in het januari 2011 nummer van "Circulation: Journal of the American Heart Association" geeft aan dat Amerikanen de kosten van de behandeling van hartaandoeningen kunnen verlagen met $ 24 miljard per jaar als er meer moeite wordt gedaan om het natriumverbruik te verminderen tot 1200 milligram per dag.
