Groene bananen, ook wel plantains genoemd, zijn een koolhydraatrijke traktatie die minder zoet is dan verse bananen. Je kunt gekookte groene bananen maken of ze bakken, maar ze zijn niet te gezond en bevatten mogelijk meer calorieën.
Tip
Je kunt groene bananen koken met de schil aan of uit. Het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten om ze volledig in kokend water te koken.
Bananen versus plantains
Bananen zijn gemakkelijk te verteren en kunnen helpen bij buikproblemen, cardiovasculaire problemen en andere veel voorkomende gezondheidsproblemen. Deze heerlijke vruchten bevatten grote hoeveelheden vezels en kalium, een belangrijk mineraal. Ze bevatten ook natuurlijke suikers die je energiek houden.
Hun therapeutische eigenschappen worden ondersteund door de wetenschap, meldt een beoordeling in september 2017, gepubliceerd in het tijdschrift Prilozi . Wanneer bananen worden geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, kunnen ze de immuunfunctie verbeteren, beschermen tegen diabetes en uw hart gezond houden. Er is echter meer onderzoek nodig om deze bevindingen te bevestigen.
Verschillende soorten bananen behoren tot dezelfde familie maar hebben verschillende kenmerken. Een onrijpe gele banaan is anders dan een weegbree. In de Verenigde Staten hebben bananen en plantains verschillende namen. Sommige landen noemen plantains echter groene bananen - wanneer je in de winkel op zoek bent naar plantains, is het belangrijk om dit onderscheid te maken.
Een weegbree is over het algemeen groter dan een gele banaan. Deze vruchten zijn volgens Harvard School of Public Health taaier, zetmeelrijker en bevatten minder suiker. Beide soorten bananen zullen rijpen, hoewel plantains langer duren en minder zoet zijn wanneer ze uiteindelijk geel worden.
Groen gekookte bananen of plantains zijn in sommige landen, zoals Jamaica, een belangrijke bron van koolhydraten. Ze worden geserveerd als hoofdgerecht omdat ze niet veel suiker bevatten en je niet veel recepten voor groene bananendesserts zult zien. Hoewel ze populair zijn in warme klimaten, kunnen deze vruchten groeien in landen zo ver noordelijk als het Verenigd Koninkrijk.
Gekookte Groene Bananen Maken
Hoewel gele bananen zacht worden en niet hoeven te worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd, zijn plantains taai en vereisen een soort van koken, volgens de USDA. Afhankelijk van je voorkeuren kun je ze koken of bakken.
Snijd de bovenkant en onderkant om de huid eraf te halen. Snijd vervolgens de schil rond de banaan weg en plaats deze in de pot. Als u de schil aanhoudt, zorg er dan voor dat u het fruit afspoelt voordat u het in het water plaatst om eventuele pesticiden of vuil te verwijderen.
Kook de plantains gedurende 15 tot 20 minuten. Gebruik een vork om hun zachtheid te testen terwijl je klaar bent met koken. Het zou gemakkelijk moeten zijn om de bananen met een vork te doorboren zodra het klaar is. Haal ze uit het water en laat ze afkoelen voordat je de huid verwijdert.
Hoewel koken een effectieve methode is om bakbananen te koken, voegt het geen smaak toe. Je blijft zitten met relatief flauw, zetmeelrijk eten. Hoewel het gezond is om ze op deze manier te eten, wil je misschien wat smaak toevoegen door ze te frituren.
Hoe gebakken plantains te koken
Mensen voor de ethische behandeling van dieren heeft een gebakken recept voor groene bananen op hun website. Begin met het afsnijden van de schil en het in stukjes snijden van de weegbree.
Neem een koekenpan, voeg olie toe aan de pan en zet het vuur aan. Zodra het heet is, leg je de weegbree plakjes in de olie en laat ze anderhalve minuut koken totdat ze goudgeel worden. Draai ze vervolgens om en herhaal.
Verwijder vervolgens de plantains van het vuur en leg ze op een bakplaat. Laat ze afkoelen, draai ze dan op hun zijkant en gooi ze neer. Dompel ze daarna gedurende ongeveer een minuut onder in water. Haal de plantains uit het water, droog ze af en doe ze daarna twee tot vier minuten in een koekenpan met olie.
Wanneer je een groene banaan frituurt in plaats van deze te koken, verandert de voedingswaarde. Volgens de USDA heeft een kopje gekookte groene bananen 132 calorieën, 1, 6 gram eiwit, 0, 5 gram vet en 34 gram koolhydraten. Er zijn ook 4 gram vezels.
Gebakken groene bananen hebben daarentegen meer calorieën en vet. Er zijn 281 calorieën, 2 gram eiwit, 12 gram vet en 45 gram koolhydraten, inclusief 5 gram vezels, in een kopje.
