Fruit biedt een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C, K en de B-complexvitaminen. Deze vitamines spelen verschillende essentiële rollen in het lichaam en zijn van vitaal belang voor een goede werking. Gezondheidstoestanden kunnen voornamelijk optreden als gevolg van tekortkomingen in een of meer voedingsstoffen. Het risico op vitamine C-tekort kan hoger zijn bij personen die niet de aanbevolen drie tot vijf porties fruit per dag consumeren. De Centers for Disease Control and Prevention meldt dat minder dan een derde van de Amerikanen elke dag twee of meer porties fruit eten, gebaseerd op gegevens uit 2005.
Scheurbuik
Scheurbuik beschrijft een aandoening veroorzaakt door een ernstig vitamine C-tekort. Deze voedingsstof is een in water oplosbare vitamine, wat betekent dat je dagelijks voldoende hoeveelheden moet krijgen omdat het lichaam het niet opslaat. Fruit zoals sinaasappels en aardbeien bieden uitstekende bronnen van deze vitamine die verantwoordelijk zijn voor de synthese van collageen voor pezen, ligamenten en andere weefsels. Symptomen zijn vermoeidheid, bloedend tandvlees en ogen en snelle ademhaling. De behandeling omvat vitamine C-suppletie, hetzij oraal of via injecties. In de VS lopen ouderen het grootste risico om deze aandoening te ontwikkelen.
Hartziekte
Een onderzoek uit 2003 door het Kinderziekenhuis in Massachusetts vond een positief verband tussen voldoende vitamine C en een verlaagd risico op hartaandoeningen bij vrouwen. Omdat fruit een van de belangrijkste bronnen van vitamine C is, kan een dieet zonder of zonder fruit zonder supplementen u een verhoogd risico op hartaandoeningen opleveren, vooral als u andere risicofactoren hebt, zoals roken.
Kanker
Fruit levert niet alleen belangrijke voedingsstoffen, maar ook een goede bron van voedingsvezels. Een dieet met weinig fruit kan daarom uw vezelinname verlagen. Een studie uit 2011 van Loma Linda University in Californië concludeerde dat regelmatige, frequente consumptie van voedingsmiddelen zoals fruit en groenten het risico op het ontwikkelen van colorectale poliepen, een voorloper van kanker, verlaagde.
Bloedarmoede
Door het lichaam gebruikte voedingsstoffen hebben vaak complexe chemische relaties met andere voedingsstoffen. Vitamine C is geen uitzondering. Deze voedingsstof helpt het lichaam ijzer te absorberen. Vrouwen van 19 tot 50 jaar moeten dagelijks 18 g ijzer consumeren. Een tekort aan ijzer kan bloedarmoede door ijzertekort veroorzaken als gevolg van een tekort aan vitamine A en C, die beide voor fruit zorgen. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd en zwangere vrouwen lopen het grootste risico om deze aandoening te ontwikkelen. Deze relatie illustreert het belang van een compleet dieet voor een optimale gezondheid.
