Cayennepeper en gemalen rode peper zijn twee verschillende kruidenpreparaten die afkomstig zijn van dezelfde soort peper, die bekend staat als Capsicum. De kruiden komen veel voor in Cajun en Creools koken, evenals de keukens van China, Zuidoost-Azië, Zuid-Italië en Mexico, volgens het University of Maryland Medical Center.
Cayenne Geen vervanger voor rode peper
Vanwege verschillen in de manier waarop cayennepeper en geplette rode peperkruiden worden bereid, ga er niet vanuit dat een vergelijkbare hoeveelheid van het ene kruid het andere in een gerecht kan vervangen, hoewel de geplette rode peper en cayennepeper uit dezelfde of vergelijkbare bronnen kunnen komen. Specerijenfabrikanten kunnen verschillende soorten pepers van de Capsicum-soort gebruiken om beide soorten specerijen te maken. Ze kunnen ook andere ingrediënten mengen om de textuur of smaak van de kruiden te verbeteren. Als u niet zeker weet wat u voor een bepaald recept moet gebruiken, is het veiligste plan om een vergelijking naast elkaar te maken om te bepalen welk type uw gerecht het meest bevalt.
Dingen opwarmen
Beide kruiden zijn heet vanwege de aanwezigheid van een chemische stof capsaïcine. De warmte die de chemische stof genereert, is de kenmerkende smaak van veel pittige gerechten, maar het heeft ook toepassingen in pijnstillende zalven om pijn in de onderrug, artritis en gordelroos te verlichten. Het hete spul wordt ook gebruikt in pepperspray voor persoonlijke bescherming.
Hoe ze zijn gemaakt
Fabrikanten maken cayennepeper door de peper tot poeder te malen. Geplette rode peper komt van de gedroogde peulen in de peper. Cayennepeper en gemalen rode peper zorgen voor hete, rokerige smaken. Als u mogelijke gezondheidsvoordelen wilt verkrijgen, bespreek dan de suppletie met capsaïcine met uw arts.
Pittige supplementen
Veel culturen noemen de medicinale voordelen van capsaïcine, maar je zou deze voordelen misschien niet bereiken door capsaïcine te verkrijgen uit kruidenpreparaten. Capsaïcine-supplementen zijn verkrijgbaar in capsule- en crèmevorm. Capsulensuppletie kan de spijsvertering en gewichtsverlies helpen, en crème-toepassingen kunnen ongemak als gevolg van gordelroos, psoriasis, artritis of spierpijn helpen verlichten, volgens het University of Maryland Medical Center.
