Foliumzuur, ook bekend als folaat, is een vitamine B essentieel voor een goede gezondheid. Omdat het een in water oplosbare vitamine is, slaat uw lichaam het niet op in uw weefsels en daarom moet u het elke dag in uw dieet consumeren. De aanbevolen dagelijkse inname voor folaat is 400 mcg voor volwassenen, verhoogd tot 500 mcg per dag als u borstvoeding geeft en tot 600 mcg per dag tijdens de zwangerschap, volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University. Melk, hoewel een goede bron van veel voedingsstoffen, voorziet uw dieet van slechts bescheiden hoeveelheden folaat.
Functie
Folaat helpt bij het metabolisme en de synthese van aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Uw lichaam heeft bijvoorbeeld foliumzuur nodig om het aminozuur methionine te produceren uit zijn voorloper homocysteïne. Deze vitamine speelt ook een cruciale rol in het metabolisme van nucleïnezuren, moleculen die de synthese van eiwitten in uw cellen aansturen. Daarom is foliumzuur onmisbaar in weefselgroei en -ontwikkeling. De folaat in melk helpt u aan uw dagelijkse behoefte te voldoen, maar levert op zichzelf geen substantiële hoeveelheid van deze vitamine.
Tekort
Omdat de snelle celdeling en het verhoogde metabolisme tijdens de zwangerschap de behoefte van uw lichaam aan foliumzuur verhogen, kan een tekort aan deze vitamine optreden als u zwanger bent. Alcoholisme en andere aandoeningen met een lage inname via de voeding kunnen ook leiden tot een tekort aan foliumzuur. Symptomen kunnen bloedarmoede zijn, veroorzaakt door het onvermogen om uw rode bloedcellen aan te vullen en bijbehorende zwakte en vermoeidheid. Lage foliumzuurniveaus in de maanden voorafgaand aan de conceptie en tijdens de vroege zwangerschap kunnen leiden tot een neurale buisdefect bij uw zich ontwikkelende kind. Vanwege de relatief lage niveaus van foliumzuur in melk, zijn andere bronnen van deze vitamine, zoals verrijkte granen en peulvruchten, betere keuzes voor het toevoegen van foliumzuur aan uw dieet.
overconsumptie
Hoewel toxiciteit als gevolg van overconsumptie van folaatrijk voedsel onwaarschijnlijk is, moeten volwassenen niet meer dan 1.000 mcg foliumzuur per dag consumeren, meldt het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University. Een zorg van overconsumptie van folaat heeft betrekking op vitamine B12. Een tekort aan beide vitamine kan leiden tot megaloblastaire bloedarmoede, en als deze aandoening wordt behandeld met extra folaat wanneer de bloedarmoede echt wordt veroorzaakt door een vitamine B12-tekort, kan het aanhoudende gebrek aan vitamine B12 leiden tot onomkeerbare zenuwschade. Melk, met zijn beperkte toevoer van deze vitamine, vormt weinig risico op overconsumptie van foliumzuur.
Melk en zuivelproducten
Een 8-oz. portie melk levert 15 mcg folaat aan uw dieet, overeenkomend met 4 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname en nog minder als u zwanger bent of borstvoeding geeft. Melkproducten zoals kwark leveren iets meer: 25 mcg per kopje, of 6 procent van uw dagelijkse behoefte. Zelfs als u vier porties per dag consumeert, krijgt u minder dan 25 procent van de hoeveelheid die u nodig heeft voor een optimale gezondheid.
