Hoe je knapperige kippenvleugeltjes met eieren kookt, is afhankelijk van of je je oven of fornuis gebruikt om te koken. Eieren zijn rijsmiddelen die lucht in het beslag laten, waardoor het tijdens het koken lichtjes stijgt en tijdens het proces knapperig wordt. U kunt dit bereiken door eieren en een droge ingrediëntcoating afzonderlijk te gebruiken of door eieren toe te voegen als ingrediënt in een vloeibaar beslag.
Oven koken
Stap 1
Breek twee grote eieren in een ondiepe kom. Voeg paprika en zwarte peper toe en roer vervolgens om de eidooiers te breken en combineer de kruiden.
Stap 2
Voeg 3/4 tot 1 kop bloem voor elke 12 kippenvleugels toe aan een tweede ondiepe kom. Als alternatief voor bloem kun je ook gewone of gearomatiseerde broodkruimels, gemalen graanvlokken, tortillachips of een combinatie van droge ingrediënten gebruiken.
Stap 3
Verwarm je oven voor op 450 graden Fahrenheit. Bekleed een grote of twee middelgrote bakplaten met aluminiumfolie. Bedek de folie met plantaardige oliespray.
Stap 4
Dompel maximaal zes kippenvleugels tegelijk in de eieren en draai de vleugels om het oppervlak te bedekken. Breng de vleugels over op het bloemmengsel. Bedek de vleugels met de droge ingrediënten, gebruik schone handen om voorzichtig te scheppen en dep de bloem vervolgens op het oppervlak van de vleugels.
Stap 5
Leg de kippenvleugels op de bakplaat of -platen en kook de vleugels 40 tot 45 minuten totdat ze knapperig, goudbruin worden.
Koekepan
Stap 1
Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier.
Stap 2
Breek en voeg twee grote eieren toe aan een mengkom, voeg de rode pepersaus toe en roer licht om de eidooiers te breken.
Stap 3
Roer de maïzena of bloem samen met maximaal 3 el. van water vormt het mengsel een glad beslag.
Stap 4
Giet canola-olie tot een diepte van 1 1/2 inch in een elektrische koekenpan en verwarm de olie tot een temperatuur van 350 graden Fahrenheit.
Stap 5
Dompel de vleugels in het beslag met behulp van een tang en breng deze onmiddellijk over naar de koekepan.
Stap 6
Bak de vleugels ongeveer vijf tot zeven minuten of tot ze bruin en knapperig worden en gedurende deze tijd eenmaal met een tang draaien. Overbrengen naar verschillende lagen keukenpapier om uit te lekken.
Dingen die je nodig hebt
-
2 grote eieren
2 ondiepe kommen
1 tot 1 1/2 theelepel. paprika
1/2 tot 1 theelepel. zwarte peper
Meel
Bakplaten
Aluminiumfolie
Plantaardige oliespray
Papieren handdoeken
1 1/4 kopjes maïzena of bloem
2 tot 3 theel. rode pepersaus
Mengkom
Koolzaadolie
Elektrische koekepan
Tang
