Kaliumcitraat is een veel voorkomende vorm van kalium die in een aantal voedingsmiddelen voorkomt en een belangrijke verbinding voor het behoud van het niersysteem en andere lichaamsfuncties. U kunt kaliumcitraat vinden in voedsel zoals fruit.
Wat is kaliumcitraat?
Kaliumcitraat is een zout dat wordt gevormd wanneer bepaalde vormen van kalium reageren met citroenzuur. Het is aanwezig in een aantal groenten en fruit, vooral in veel kalium en citroenzuur. Volgens de National Institutes of Health: "Sommige onderzoeken suggereren dat suppletie met kaliumcitraat het risico op niersteenvorming en groei vermindert."
De factsheet voor gezondheidswerkers over kalium gaat verder: "Observatiestudies suggereren dat een verhoogde consumptie van kalium uit groenten en fruit geassocieerd is met een verhoogde botmineraaldichtheid. Dit bewijs, gecombineerd met bewijs uit metabole onderzoeken en enkele klinische onderzoeken, suggereert dat kalium in de voeding kan de gezondheid van de botten verbeteren."
Kalium is een essentiële voedingsstof die essentieel is voor vrijwel alle lichaamsprocessen, aanwezig in elke menselijke cel. De aanbevolen totale dagelijkse inname van alle vormen van kalium is 2.600 milligram voor volwassen vrouwen en 3.400 milligram voor mannen. Er zijn drie hoofdvormen van kaliumcitraat in voedsel: kaliumfosfaat, kaliumsulfaat en kaliumcitraat.
Moet u kaliumcitraat nemen?
De fact sheet van de National Institutes of Health meldt dat de beste bron van kalium voor de gezondheid voeding is, via verse groenten en fruit. Als u een kaliumsupplement overweegt, raadpleeg dan uw arts over de juiste dosis kaliumcitraat voor u. Vergeet niet te vermelden of u een natriumvervanger gebruikt die kalium bevat, omdat dit belangrijk is bij het overwegen van uw dosis kaliumcitraat.
Waarschuwing: een overdosis van een te hoge kaliumcitraatdosis en kaliumsupplementen kunnen misselijkheid en braken, vermoeidheid of verwarring, tintelingen of andere vreemde sensaties in de ledematen, een abnormaal hartritme of zelfs hartstilstand veroorzaken. Zoek onmiddellijk spoedeisende hulp als u een van deze symptomen ervaart.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw stelt voor om het grootste deel van uw vitale voedingsstoffen te produceren, met name kalium: "Diëten die rijk zijn aan kalium kunnen helpen bij het handhaven van een gezonde bloeddruk."
Verder zegt het Amerikaanse ministerie van Landbouw: "Groenten en fruit die rijk zijn aan kalium als onderdeel van een algeheel gezond dieet kunnen de bloeddruk verlagen en kunnen ook het risico op het ontwikkelen van nierstenen verminderen en helpen botverlies te verminderen." Om het meeste voordeel uit kaliumcitraat te halen, zijn natuurlijke bronnen de sleutel.
Tekenen van lage kaliumspiegels
Volgens de Harvard TH Chan School of Public Health is het zeldzaam om een kaliumgebrek te ervaren bij het eten van een standaarddieet, omdat het wordt aangetroffen in een overvloed aan voedingsmiddelen. Bepaalde aandoeningen die vochtverlies veroorzaken, evenals een tekort aan magnesium dat de kaliumspiegels in evenwicht brengt, kunnen ook symptomen van kaliumtekort veroorzaken.
Deze symptomen zijn niet geheel ongelijk aan de symptomen van een overdosis kalium, omdat de systemen die niet goed werken hetzelfde zijn. Nogmaals, deze symptomen omvatten:
- Vermoeidheid
- Spier zwakte
- Kortademigheid
- Pijn op de borst of onregelmatige hartslag
Neem contact op met een arts voordat u kaliumsupplementen neemt en zoek medische hulp als u een van deze symptomen ervaart. Kaliumsupplementen kunnen gecontra-indiceerd zijn met een aantal gezondheidsproblemen en verschillende medicijnen.
Een belangrijke factor in kaliumspiegels is de balans tussen kalium en natrium. Een historische cohortstudie, gepubliceerd in juli 2011 in de Archives of Internal Medicine, toonde aan dat mensen met een natrium- en kaliumarm dieet een aanzienlijk groter risico liepen op een vroege dood door een hartaanval of, in feite, een andere oorzaak.
De studie suggereert het aanbrengen van veranderingen in het dieet met dit in gedachten: "Omdat natrium wordt toegevoegd aan veel voedingsmiddelen, vooral bewerkte voedingsmiddelen, terwijl kalium van nature aanwezig is in de meeste voedingsmiddelen, kan een lage natrium-kaliumverhouding een marker zijn voor een hoge inname van plantaardig voedsel en lagere inname van bewerkte voedingsmiddelen."
Met andere woorden, eet minder kaas, oud vlees, brood, ingeblikte soepen, fastfood, gebak en andere suikerachtige producten. Vervang deze kant-en-klare voedingsmiddelen door fruit, groenten, verse zuivel en warme dranken zoals thee.
Kaliumcitraat in voedsel
Omdat kaliumcitraat in voedsel wordt geproduceerd in aanwezigheid van citroenzuur, komt het het meest voor in voedingsmiddelen die dit zuur in overvloed bevatten, de beste bronnen zijn fruit. Granaatappelsap en sinaasappelsap zijn populaire keuzes, beide rijk aan kalium op basis van de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, evenals citroenzuur, waardoor ze uitstekende natuurlijke citraatbronnen zijn.
Granaatappelsap bevat 533 milligram kalium in een portie van 1 kopje. Het meest overheersende zuur in granaatappelsap is citroenzuur, de grootste invloed op de zure smaak.
Een kopje granaatappelarils (de vrucht, met vlees, sap en zaad) bevat:
- Bijna 3 gram eiwit
- Iets meer dan 2 gram vet
- 32, 5 gram koolhydraten
- 7 gram vezels en 23, 8 gram suiker
Het grootste deel van de vezels en het vet is aanwezig in de granaatappelzaden, terwijl het vitamine- en mineralengehalte, samen met de suikers, uit het sap komt. Een kopje granaatappelsap heeft ook 27 milligram calcium en 0, 25 milligram ijzer.
Uit een literatuuroverzicht in september 2017 in Nutrients bleek dat "een klein aantal klinische onderzoeken bij mensen de positieve effecten van granaatappelsap en extractconsumptie op de cardiovasculaire gezondheid hebben benadrukt." De auteurs bevelen verder onderzoek aan in menselijke proeven naar de rol die granaatappelsap zou kunnen spelen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
Alle citrusvruchten zijn bronnen van citroenzuur en veel zijn ook een goede bron van kalium. Een kopje sinaasappelsap bevat 496 milligram kalium, en zoals u vermoedt, is citroenzuur het zuur dat zich van nature in citrusvruchten vormt.
Een kopje vers sinaasappelsap bevat ook:
- 1, 74 gram eiwit
- 0, 5 gram vet
- Iets meer dan 25 gram koolhydraten
- 0, 5 gram vezels en iets meer dan 20 gram suikers
- 27 milligram calcium en 0, 5 milligram ijzer
Een studie uit december 2014 van dieettherapieën voor niersteenpreventie, gepubliceerd in het Koreaanse Journal of Urology, toonde aan dat citroen, limoen, sinaasappel en meloen de grootste concentratie citraat hadden voor gebruik als een dieetinterventie tegen hypocitraturie, abnormaal lage citraatuitscheiding.
"Het consumeren van vruchtensap voorkomt steenvorming niet alleen omdat het het urinevolume verhoogt, maar ook omdat het veel kalium en citroenzuur bevat", aldus het rapport. "Citraat voorkomt steenvorming door twee mechanismen. Ten eerste bindt het aan urine-calcium, waardoor de oververzadiging van urine wordt verminderd. Bovendien bindt het calciumoxalaatkristallen en voorkomt het kristalgroei."
Een kopje ongezoet passievruchtensap bevat maar liefst 687 milligram kalium. Het is een andere natuurlijke bron van citraat. Hoewel paarse passievruchten zoeter zijn, bevatten gele passievruchten veel citroenzuur en dat is te zien aan hun zure smaak.
Gele passievruchten bevatten meer dan vier keer zoveel citroenzuur als paars, volgens een lezing van prof. Robert J. Lancashire van het Department of Chemistry aan de University of the West Indies in Jamaica, dus het is een nog betere optie voor mensen op zoek naar citraat natuurlijke bronnen.
Een kopje ongezoet geel passievruchtensap bevat ook:
- 1, 65 gram eiwit
- minder dan een halve gram vet
- 35, 69 gram koolhydraten, bijna allemaal suiker
- 0, 5 gram voedingsvezels
- 10 milligram calcium en 0, 89 milligram ijzer
