Natriumbicarbonaat heeft veel toepassingen. Medicinaal vermindert het maagzuur en kan het na de maaltijd worden ingenomen als een maagzuurremmer om brandend maagzuur en indigestie te voorkomen. Het is een bruisende tablet opgelost in water, beter bekend als Alka Seltzer. In voedsel wordt het eenvoudig bakpoeder genoemd en maakt het deeg rijzen, frisdrank bruisend en bonen gemakkelijker te verteren. Het bevat natrium, dus als u een natriumarm dieet volgt, moet u mogelijk het natriumbicarbonaat in uw dieet beperken.
Gebakken Goederen
Zuiveringszout is een rijsmiddel dat wordt gebruikt om deeg te laten rijzen. Zuiveringszout is alkaliserend en wanneer het wordt gemengd met een zuur, zoals karnemelk, yoghurt of suiker, wordt koolstofdioxide gevormd. De koolstofdioxide maakt kleine belletjes waardoor het deeg rijst. Hoewel gebakken producten misschien niet zout smaken, heeft een 4-inch volkoren bagel meer dan 500 mg natrium, merkt de Mayo Clinic op.
Bonen en peulvruchten verteren
Week de bonen een nacht in een oplossing van 98 procent water en 2 procent bakpoeder - je hebt alleen genoeg nodig om de bonen te bedekken. Het alkaliserende effect van bakpoeder verzacht de vezel in de bonen en begint het eiwit op te lossen, waardoor de bonen na het koken gemakkelijker te verteren worden. Kook de boon niet in het weekwater. Spoel de bonen na het weken om overtollig natrium te verwijderen en kook in vers water of bouillon.
Bruisende dranken
Natriumbicarbonaat maakt soda bruisend door koolstofdioxidegas te produceren wanneer het wordt gemengd met een zuur zoals fosforzuur of koolzuur dat in veel cola's wordt aangetroffen. De meeste cola's bevatten 35 mg natrium in een portie van 8 oz, maar weinig mensen drinken slechts 8 ons frisdrank. De gemiddelde Amerikaan drinkt 50 liter frisdrank per jaar, meldt het California Center for Public Health Advocacy.
Kleurstoffen voor levensmiddelen
Natriumbicarbonaat is een ingrediënt dat wordt gebruikt bij de productie van kleurstoffen voor levensmiddelen. Vanwege zijn antiklonterende en stabiliserende eigenschappen, wordt het gebruikt in de basis van veel voedingskleurgels. Gewoonlijk wordt dit in zo kleine hoeveelheden gebruikt dat het zeer weinig effect heeft op uw natriumwaarden in het bloed.
