Koolhydraten zijn de belangrijkste bron van calorieën voor de meeste Amerikanen, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, dat volwassenen aanbeveelt dat 45 tot 65 procent van hun voeding uit koolhydraatbronnen wordt geconsumeerd. Maar sommige koolhydraten - zoals sucrose - zijn niet de beste keuzes voor een gezond dieet. Hoewel het snelle energie biedt, omdat je lichaam het gemakkelijk afbreekt, kan het consumeren van een dieet met veel sucrose het risico op diabetes type 2 en andere gezondheidsproblemen verhogen. Sommige mensen zijn ook onverdraagzaam voor sucrose. Het identificeren van voedingsmiddelen met veel sucrose is een belangrijke stap in het beheer van uw consumptie van deze suiker.
fruit
Sucrose wordt een disaccharide genoemd omdat het is gemaakt van twee eenvoudige suikers, glucose en fructose, verbonden door een chemische binding. Hoewel gewone tafelsuiker sucrose is, produceren planten het ook door fotosynthese. Het is een natuurlijk bestanddeel van alle vruchten, maar sommige vruchten bevatten vooral veel sucrose. Mandarijnen en mango's hebben bijvoorbeeld ongeveer 12 gram per kopje secties en stukken, respectievelijk. Verse abrikozen bevatten 9 gram in 1 kop fruithelften, terwijl ananas ook veel sucrose bevat, met 1 kop brokken die ongeveer 8 gram leveren. Eet deze vezelrijke vruchten vers, omdat vezels de stijging van uw bloedsuiker helpen vertragen en gezoete, ingeblikte versies die extra suiker bevatten voorkomen.
Groenten
De meeste groenten bevatten wat sucrose, maar sommige soorten zijn hoger dan andere. Een kopje witte maïs of ingeblikte bieten levert bijvoorbeeld ongeveer 14 gram sucrose. Zetmeelrijke groenten bevatten meestal ook veel sucrose - 1 kop gekookte erwten biedt ongeveer 8 gram, terwijl 1 kop Lima bonen ongeveer 2 gram bevat. Groenten die de neiging hebben om minder sucrose te bevatten, zijn zomerpompoen en sperziebonen, met respectievelijk ongeveer 0, 5 gram in 1 kop plakjes en hele bonen. Bladgroenten bevatten nog kleinere hoeveelheden sucrose. Een kopje bevroren gehakte spinazie heeft bijvoorbeeld minder dan 0, 5 gram, terwijl de meeste soorten sla in wezen sucrose-vrij zijn.
Voedsel op basis van granen
Hoewel de meeste graanproducten de neiging hebben om veel zetmeel te bevatten, kunnen ze ook wat sucrose bevatten. Bijvoorbeeld, 1 kop gekookte bruine rijst levert ongeveer 0, 7 gram sucrose op, terwijl dezelfde hoeveelheid gekookte witte rijst iets minder heeft, ongeveer 0, 1 gram. De meeste soorten pasta bevatten ook wat sucrose, ongeveer 0, 1 gram per kop gekookte pasta, hoewel dit enigszins kan variëren met het type. Gebakken producten kunnen behoorlijk veel sucrose bevatten, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die tijdens de bereiding is toegevoegd. Een stuk geel of chocoladetaart van gemiddelde grootte kan bijvoorbeeld wel 50 gram sucrose bevatten. Brood kan ook sucrose bevatten als suiker in het recept is opgenomen, dus controleer de productetiketten.
Andere bronnen
Verschillende andere soorten voedsel bevatten vooral veel sucrose, die vaak wordt toegevoegd of geconcentreerd tijdens de verwerking. Gedroogd fruit is een goed voorbeeld - 1 kopje gehakte dadels kunnen 35 gram sucrose bevatten, terwijl gedroogde perziken ongeveer 25 gram leveren in 1 kopje helften. Siropen zijn ook vrij rijk aan sucrose, met 1 eetlepel ahornsiroop met bijna 12 gram en 1 eetlepel karamelsaus of dulce de leche, die bijna 8 gram leveren. Praat met uw arts of een geregistreerde diëtist over sucrose om te beslissen over het beste dieetplan voor uw situatie.
