Als u op zoek bent naar een enzymdieet, zult u merken dat enzymen in voedsel veel voorkomen. Ze zijn een essentieel onderdeel van het spijsverteringsproces en zonder hen kan uw gezondheid lijden. Maar je dieet vullen met deze belangrijke voedingsstoffen is niet zo moeilijk als je zou denken.
Omdat er zoveel groenten en fruit zijn die rijk zijn aan deze voedingsstoffen, is het gemakkelijk om ze in uw dieet op te nemen. Voedingssupplementen kunnen ook helpen. Of je nu hulp nodig hebt bij het verteren van eiwitten, vetten of suikers, er kan een supplement zijn dat je lichaam kan voorzien van wat het mist. Zoals met alle medische beslissingen, wil je een arts raadplegen om aan de veilige kant te blijven.
Waarom zijn spijsverteringsenzymen belangrijk?
Enzymen zijn de biologische katalysatoren die chemische reacties mogelijk maken, volgens een review gepubliceerd in de oktober 2015 editie van Essays in Biochemistry . Sommigen verhogen de hydratatie en anderen veroorzaken oxidatie, en dan zijn er spijsverteringsstimulatoren. Je kunt deze voedingsstoffen uit verschillende bronnen halen. Je lichaam produceert wat, terwijl anderen in voedsel worden gevonden.
Voedingssupplementen zijn ook een goede bron van enzymen. De enzymen in voedsel worden echter het beste opgenomen als ze uit natuurlijke bronnen worden genomen in plaats van supplementen. Enzymen zijn cruciaal voor de vertering van voedsel, omdat ze helpen bij het afbreken van vetten, koolhydraten en eiwitten.
Sommige mensen hebben een tekort aan deze verbindingen, waardoor ze bepaalde soorten voedsel moeilijk kunnen eten. Na verloop van tijd kunnen tekorten aan voedingsstoffen leiden tot verschillende gezondheidsproblemen.
Spijsverteringsenzymtekorten symptomen kunnen zijn:
- Opgeblazen gevoel
- Winderigheid
- Pijn in de buik
- GI-problemen, zoals IBS
- Diarree
- Constipatie
- Onverteerd eten in ontlasting
- Gevoel vol na het eten heel weinig
Indien niet geadresseerd, kan chronische enzymtekort leiden tot:
- zwaarlijvigheid
- allergieën
- Slechte immuunfunctie
- Vermoeidheid
- PMS
- ziekte van Crohn
Protease, het proteïne-enzym
Een essentieel enzym voor uw dieet is protease. Het helpt proteïne in de dunne darm af te breken, volgens een beoordeling gepubliceerd in het februari 2016 nummer van het huidige metabolisme . Er zijn verschillende soorten protease-enzymen die allemaal vergelijkbare acties uitvoeren via verschillende processen. En aangezien dat proces het afbreken van eiwitten inhoudt, is het van cruciaal belang voor uw gezondheid.
Ananas is een uitstekende bron van protease, volgens een studie in het juni 2017 nummer van fytochemie . Het heeft zulke hoge concentraties proteasen dat het wordt gebruikt om extracten van deze vitale spijsverteringskatalysator te maken.
Een andere optie is papaja. Een studie in BMC Genomics in januari 2018 heeft aangetoond dat papaya protease gebruikt om zichzelf te beschermen tegen herbivoren.
Rijstzemelen is ook een gezonde keuze, zoals opgemerkt in een studie gepubliceerd in het juli 2016 nummer van PLOS One. Er zouden echter aanvullende studies moeten zijn, omdat het niet zoveel is bestudeerd als andere voedselbronnen. Welke bron u ook kiest, protease van planten is bijzonder levensvatbaar vanwege de duurzaamheid bij verschillende pH- en temperatuurniveaus.
De rol van lipase
Lipase breekt triglyceriden af tot vetzuren en glycerol. Het is verantwoordelijk voor de vetvertering, zoals opgemerkt in een recensie gepubliceerd in het tijdschrift Gastrointestinal System in maart 2014. En omdat het de vetstofwisseling regelt, moet je ervoor zorgen dat je het toevoegt aan je enzymdieet.
Avocado is een goede bron van lipase, volgens een beoordeling in februari 2016 in Nutrition Issues in Gastroenterology . Zoals opgemerkt in een studie van de Annals of Tropical Medicine & Public Health- Special Issue in maart 2019, bevat kurkuma hoge doses lipase en amylase. Dit kruid wordt vaak gebruikt in voedingssupplementen vanwege de hoge enzymatische activiteit.
Kimchi, een populair gefermenteerd voedsel, bevat zowel protease als lipase. Deze enzymen worden gevormd tijdens het gistingsproces, waardoor de voedingswaarde van ingemaakte groenten wordt verbeterd. Miso is een andere goede bron, samen met tofu, vanwege hetzelfde gistingsproces. Consumeer deze voedingsmiddelen regelmatig om de voordelen volledig te benutten en uw spijsverteringsstelsel soepel te laten werken.
Amylase voor zetmelen
Om zetmeel af te breken, heb je amylase nodig. Er zijn veel verschillende natuurlijke bronnen waar je het enzym kunt vinden voor het afbreken van zetmeel.
Amylase is te vinden in alle verschillende soorten levensvormen, van groenten tot dieren, zoals opgemerkt in een studie uit het juli 2016 nummer van PLOS One . Schaaldieren hebben grote hoeveelheden amylase, hoewel meer onderzoek nodig is om te bepalen of de vleesetende schaaldieren meer hebben dan die welke zich onthouden van vlees. Havermout is een heerlijke optie voor een enzymdieet, volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Food Science and Technology in september 2016.
Een beoordeling in het decembernummer van Clinical Biochemistry vermeldde dat hoge niveaus van amylase een veel voorkomende biomarker zijn voor pancreatitis. Als dat het geval is, moet u uw dieet vullen met voedingsmiddelen die dit enzym remmen. Een onderzoek uit april 2015 van Food Chemistry stelt dat gerst dit effect kan hebben. Bonen van veel voorkomende variëteiten hebben ook amylase-remmende eigenschappen.
Het Maltase enzym
Het enzym dat moutsuikers, voedselzetmeel en absorbeerbare glucose afbreekt, is maltase. Lage niveaus van dit enzym kunnen het moeilijk maken om zetmeel af te breken in bruikbare glucose. Een tekort kan langzaam door het hele lichaam zwakte veroorzaken. Dit effect is het meest opvallend in de luchtwegen.
Zwakte en weinig energie kunnen verschillende oorzaken hebben, dus raadpleeg een arts als u vermoedt dat uw dieet een tekort heeft aan maltase. Er zijn verschillende heerlijke voedingsmiddelen die u aan uw dieet kunt toevoegen als dat het geval is.
Bananen zijn een voedzame bron van maltase, volgens een onderzoeksartikel uit het januari-nummer van Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Groene bananen lijken het meest gunstig te zijn. Wetenschappers merkten op dat granen ook wat maltase bevatten, maar in een aanzienlijk lagere concentratie. En omdat bananen een voedzame optie voor volledig voedsel zijn, zijn ze beter voor je spijsvertering.
Spijsverteringsenzymen gevonden in supplementen
Sucrase wordt door uw lichaam geproduceerd om eenvoudige suikers af te breken. Als uw lichaam niet genoeg sucrase produceert, heeft u mogelijk aangeboren sucrase-isomaltase (SI) -deficiëntie, wat kan leiden tot chronische diarree, buikpijn en een opgeblazen gevoel. De oorzaak van de pijn en andere gastro-intestinale problemen is een opeenhoping van onverteerde sucrose. De achtergebleven sucrose kan dan in je gisten, wat bijdraagt aan je spijsverteringsproblemen.
Lactase zorgt voor de afbraak van de suiker in zuivel of lactose. Het kan mensen met lactose-intolerantie of zuivelallergieën ten goede komen. Degenen met een lactasedeficiëntie kunnen lactose mogelijk niet goed verteren. Het eten van zelfs kleine hoeveelheden kaas of yoghurt kan ze een opgeblazen, misselijk en gasachtig gevoel geven. In dit geval kunnen lactase-supplementen helpen.
Hoewel voedsel meestal geen bron van lactase is, kun je het als een additief in bepaalde producten vinden, zoals wei-eiwit. Dat komt door de prevalentie van lactose-intolerantie. Natuurlijk kan het zijn dat je liever een supplement neemt in plaats van voldoende lactase uit voedsel te halen.
