Zuivel
Stap 1
Zuivel is een brede categorie voedingsmiddelen die zijn afgeleid van koemelk. Deze voedingsmiddelen omvatten volle melk, magere melk, magere melk, boter, kaas, kwark, zure room, ijs en yoghurt. Zuivelproducten omvatten ook melkeiwitten, zoals caseïne en wei, die fabrikanten gebruiken in bewerkte voedingsmiddelen. In tegenstelling tot wat veel mensen misschien geloven, worden eieren niet als zuivelproducten beschouwd, vooral omdat ze afkomstig zijn van kippen en niet van koeien.
Immuunsysteem
Stap 1
Uw immuunsysteem beschermt u tegen vreemde stoffen en micro-organismen, waaronder bacteriën, virussen, parasieten en schimmels. Het spijsverteringskanaal is een gemeenschappelijk ingangspunt voor veel vreemde stoffen en pathologische organismen. Vreemde stoffen, zoals bepaalde eiwitten, worden antigenen genoemd die uw witte bloedcellen activeren om het antigeen aan te vallen en te vernietigen. Als reactie op antigenen maakt uw lichaam antilichamen, lymfocyten, fagocyten en andere soorten immuuncellen vrij om uw lichaam te beschermen tegen schade die deze vreemde stoffen en organismen kunnen veroorzaken.
Zuivelallergieën
Stap 1
Een allergie voor melk of andere zuivelproducten behoren tot de meest voorkomende voedselallergieën. Deze allergieën veroorzaken tal van gezondheidsproblemen. Een allergie wordt gedefinieerd als een immuunrespons op een stof die ontsteking en weefselbeschadiging in een deel van uw lichaam veroorzaakt. De stoffen in de meeste allergieën, waaronder melk en zuivelproducten, zijn echter meestal onschadelijk en het is de reactie van het lichaam die de meeste problemen veroorzaakt. Een melk- en zuivelallergie veroorzaakt oorinfecties bij kinderen, ontsteking van de sinus, brandend maagzuur, diarree, prikkelbare darmsyndroom, constipatie, angst en prikkelbaarheid. Symptomen van een melk- en zuivelallergie verschijnen mogelijk pas uren of dagen nadat u deze voedingsmiddelen hebt gegeten. Lactose-intolerantie is echter geen allergie voor melk en zuivelproducten, hoewel de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn. Lactose-intolerantie wordt gedefinieerd als een tekort aan lactase, het enzym dat lactose verteert, een suiker in melk.
Gefermenteerde zuivelproducten
Stap 1
Het eten van gefermenteerde zuivelproducten verbetert je immuunsysteem en beschermt je tegen gastro-intestinale en luchtweginfecties. Wetenschappers van Danone Research in Palaiseau Cedex, Frankrijk ontdekten dat consumptie van gefermenteerde zuivelproducten die Lactobacillus casei DN-114 001 bevatten, het risico op veelvoorkomende gastro-intestinale en respiratoire infecties bij werknemers in ploegendienst kunnen verminderen, volgens onderzoek gepubliceerd in het "Journal of the American College of Voeding 'in oktober 2010. De wetenschappers melden dat het risico op infecties bij werknemers in ploegendienst normaal hoger is dan bij de algemene bevolking. De resultaten tonen aan dat gefermenteerde zuivel uw immuunsysteem verbetert, zelfs wanneer u stress ervaart.
