De voeding van Guacamole is zo indrukwekkend dat, als je er eenmaal over leert, je waarschijnlijk guacamole zult vervangen door alternatieven die lang niet zo gezond zijn. Guacamole is vooral geweldig als je koolhydraten probeert te vermijden, omdat er niet teveel koolhydraten in guacamole zijn.
Guacamole is een mengsel van gepureerde avocado's en verschillende soorten kruiden. Het heeft een vreemde textuur en een groen uiterlijk. Er is een overvloed aan voedingsstoffen in guacamole die moeilijk te vinden zijn in dompelende alternatieven van een meer bewerkte aard, zoals mayonaise.
De kern van guacamole is de avocado, misschien wel de groenste vrucht op aarde. De kenmerkende groene kleur van de avocado leent zich voor de hele kom guacamole. Guacamole bevat vaak ingrediënten zoals ui, knoflook, zout, tomaten, koriander en limoensap, volgens Mercyhealth.
Volgens voedingsinformatie van de USDA krijg je voor een portie guacamole van 1 kop die je eet, in totaal ongeveer 33, 3 gram vet. Dit lijkt misschien veel vet om in één portie te consumeren. Het is echter meestal gezond vet, omdat het bestaat uit enkelvoudig onverzadigde vetten, in plaats van verzadigde en transvetten. Het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten van guacamole kan helpen de niveaus van 'slechte' cholesterol in je lichaam te verlagen, volgens de Mayo Clinic.
Koolhydraten en voedingsvezels
Je krijgt veel geweldige koolhydraten uit guacamole voeding. Een portie van een halve kop van deze saus levert u ongeveer 12 gram koolhydraten in guacamolevorm.
Dat gezegd hebbende, moet het vezelgehalte van guacamole worden overwogen, samen met het koolhydraatgehalte. Het gehalte aan guacamolvezels in een portie van een ½ kopje guacamole is ongeveer 8 gram. Dit is 8 gram van de totale 12 gram koolhydraten, wat betekent dat je slechts ongeveer 4 gram netto koolhydraten per portie krijgt.
Guacamole-voeding is een belangrijke bron van vetten, en daarom zorgt het voor een groot aantal calorieën. Je krijgt 366 calorieën uit een portie guacamole van 1 kopje, waarbij meer dan de helft van die calorieën wordt bijgedragen door het vetgehalte van de saus, volgens USDA. Iets minder dan de helft van de calorieën wordt bijgedragen door koolhydraten in guacamole, en de rest komt van het eiwitgehalte van de guacamole.
Vitamine en minerale inhoud
Afgezien van vezels, koolhydraten en eiwitten, zitten er veel gezonde mineralen en vitamines in guacamole. Het meest opvallende mineraal in guacamole is kalium, wat cruciaal is voor de bloedsomloop en het spierstelsel van het lichaam. Veel mensen erkennen bananen als de gouden standaard als het gaat om het kaliumgehalte. Je krijgt echter 575 milligram uit een portie guacamole, dat is meer dan 100 milligram meer dan je zou krijgen van een middelgrote banaan.
Je krijgt ook veel vitamine C en vitamine A van guacamole. Vitamine C is belangrijk voor het gezond functioneren van uw immuunsysteem, terwijl vitamine A uw gezichtsvermogen helpt, merkt de National Institutes of Health op. Een portie guacamole van 1 kopje biedt u 16, 3 microgram vitamine A en 24 milligram vitamine C, volgens USDA. Je krijgt ook niacine, folaat, bètacaroteen en een gezonde hoeveelheid calcium.
