Meer dan 20 procent van de vrouwen en 10 procent van de mannen ervoeren migraine of andere ernstige hoofdpijn binnen een periode van drie maanden in 2009, volgens een National Health Interview Survey. Hoewel de meest voorkomende bijdragende factoren, zoals stress, angst, overbelasting en onder-slapen, niet aan het dieet gerelateerd zijn, kunnen bepaalde voedingsmiddelen, waaronder vlees, bij sommige mensen hoofdpijn veroorzaken of verergeren. Raadpleeg uw arts als uw symptomen ernstig of langdurig zijn.
Oorzaak en gevolg
Tyramine is een stof die in verschillende voedingsmiddelen wordt geproduceerd en die volgens migraine en spanningshoofdpijn kan leiden tot 78 procent van de algemene bevolking, volgens het University of Maryland Medical Center. Talrijke soorten vlees, waaronder gefermenteerd en slecht opgeslagen vlees, bevatten bijzonder veel tyramine. Als u op het punt staat hoofdpijn te krijgen, kan het eten van tyraminerijk vlees het begin veroorzaken. Als je er al een hebt, kan het vlees de intensiteit of het uithoudingsvermogen van je symptomen verslechteren.
Te vermijden vlees
Om een lage tyramine-inname te handhaven, beveelt de National Headache Foundation of NHF aan gefermenteerde worstvariëteiten, waaronder pepperoni, salami, zomerworst en mortadella, te vermijden en verwerkt vlees te beperken tot 4 ons per maaltijd. Naast worst zijn verwerkt vlees ook hotdogs, vleeswaren en spek. Spek en ander gezouten vlees, zoals ham, bevatten stoffen die nitraten worden genoemd, die ook kunnen bijdragen aan hoofdpijn als ze te veel worden geconsumeerd. Vleesgerechten met kaas, een andere veel voorkomende hoofdpijntrekker, moeten ook worden vermeden.
Veilige alternatieven
Verse vis, gevogelte, vlees en eieren bevatten weinig tyramine en veroorzaken minder hoofdpijn, volgens de NHF. Als u zuivelproducten goed verdraagt, bieden verse variëteiten, zoals magere en magere melk en kwark, extra eiwitarme tyramine-bronnen. Sojamelk, sojakaas, linzen en bonen, anders dan tuinbonen, zijn ook eiwitrijk en bevatten weinig tyramine.
Aanvullende suggesties
Bijkomende veel voorkomende hoofdpijntriggers zijn chocolade, rode wijn, zuivelproducten, noten, pindakaas, cafeïne en ingemaakte en gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals zuurkool, augurken en ingeblikte artisjokken. Als u vermoedt dat bepaalde voedingsmiddelen uw symptomen veroorzaken, beveelt het University of Maryland Medical Center aan om ze uit uw dieet te verwijderen. Als uw symptomen dan verminderen, kunt u ze het beste voor onbepaalde tijd vermijden. Als veel voedingsmiddelen lijken bij te dragen aan uw symptomen, vraag dan toezicht aan een gekwalificeerde voedingsdeskundige om ervoor te zorgen dat aan uw voedingsbehoeften wordt voldaan.
